Cheese e nang le hlobo e ntle ea bohlokoa

Lijoe tse nang le mefuta e metle, e leng hlobo e sebetsang e 'nile ea jeoa ka makholo a lilemo, empa' marakeng oa Ukraine ke sehlahisoa se secha. A re tsebeng lijo tsena tsa marena.

Fora, mokete o sa tloaelehang o tsamaisa li-chees tse nang le hlobo e ntle, ha re ntse re e-na le sehlahisoa sena.

Ka lilemo tse ngata re ne re lumela hore hlobo ke letšoao la ho silafala. Leha ho le joalo, ho hlokahala hore ho khetholle fungus ea mold, e hlahang ka lebaka la polokelo e sa lokelang, e nang le mekhoa e metle e amehang ka ho toba mosebetsing oa ho lokisetsa lihlahisoa. Na ha u rate "monko" oo ba a phatlalatsang? Nkhopole, eseng tsohle tse entsoeng ka hlobo li na le monko o monate. Ka lipolelo tsa rona, o ka khetha sehlahisoa seo u ka se ratang.

Melemo ea Cheese

Lijo tse nang le hlobo e ntle haholo ke e 'ngoe ea lihlahisoa tse bakang khang e ngata: na e na le thuso kapa che? Lingaka li eletsa ho qoba ho sebelisa hlobo ea cheese e entsoeng ka lebese le sa phekoleheng, basali ba moimana le bana ba banyenyane (ka lebaka la kotsi ea ho ba le lesea le kotsi haholo bakeng sa mafu a tšoaetsanoang - listeriosis). Linaheng tse ling tsa Europe lengolo lena la ngaka le hatisoa ka har'a liphutheloana. Ho bohlokoa hape ho nahana ka taba ea ho mamellana ka bomong le ho ba sieo ha lijo.

Haeba u se na lipoleloana tsa ho ja sekhahla se monate, khotsofatsa ka mokhoa o khutsitseng li-cheeses ka hlobo e ntle, hobane ke ntlo ea polokelo ea li-vithamine, liminerale le liprotheine tse hahiloeng hantle, tse nang le li-amino acid tse bohlokoa. Litaba tse monate bakeng sa ba sa mamelle kapa ba sa sebetsane le lactose hampe: ka chisi ho hang ha ho letho, ha lisebelisoa tsohle tse molemo tsa lebese li bolokiloe. U se ke ua lebala hore chisi e nang le hlobo ke sehlahisoa se phahameng sa khalori se nang le mafura a mangata. Litsebi tsa phepo e nepahetseng li eletsa ho boloka tekanyo: ha e fetang ligrama tse 50 ka letsatsi.

Ikhethele leha e le efe!

Ho tsoa mefuteng e fapa-fapaneng ea lijoe tse monate tse nang le hlobo e ntle ea li-shelf tsa li-supermarket tsa rona, mahlo a rona aa fela. Ho sa le joalo, molao-motheo oa khetho ea bona o bonolo: ho ea ka 'mala oa hlobo.

Li-cheeses tse tšoeu (kapa li-cheeses tse nang le butle-butle) li koahetsoe ke sekhetla se setle sa hlobo se setle. Cheese boima bo phalla, bo monate. Litho tse tummeng ka ho fetisisa tsa lelapa lena ke French brie le camembert. Hase ba bangata ba khonang ho ba khetholla ho ea ka tatso le ponahalo, athe Fora sena ho nkoa e le letšoao la ho hloka tsebo. Cheese ea Brie e bitsoa morena oa li-chees le cheese ea marena.

E na le tatso e makatsang le monko o monate oa makotomane (o ruileng, empa o poteletseng). Ho na le brie ho eletsoa ho qala ho tloaelana le hlobo ea hlobo. Ka molao, brie e hlahisoa ka mofuta oa li-discs tse khōlō le ho rekisoa likotoana. Hlooho ea camembert e nyenyane, kahoo cheese ka potlako e lahleheloa ke metsi. Ka lebaka leo, sehlahisoa sena se na le monko o monate le o monate, o ka tšosang bareki ba sa tsebeng litaba tsa "cheese".

Lijoe tse nang le hlobo e putsoa. Ho fapana le makhooa, li-cheeses tse joalo ha li na hlobo holim'a tsona. Karolo ea bona e ikhethang ke mokhoa oa marble ka har'a chisi, e entsoeng ke hlobo e ntle ea botala bo botala. Ke eena ea fanang ka sehlahisoa sa monko o monate le tatso e matla, e ruileng, e ke keng ea bapisoa.

Roquefort ke ea khale, moemeli ea tummeng ka ho fetisisa oa li-blees cheeses. Leha ho le joalo, theko ea cheese ena e bonahala e le "ho loma" ka mokhoa o sa utloahaleng. Mofuta o loketseng oa ho rolofer ke cheese ea lebese la khomo: French du Dover, Bergadier ea Jeremane le Dorbl, Setaliana Gorgonzola, Stilton ea Senyesemane, le sehlahisoa se tsoang Denmark - danabloo.

Lelapa le hlahlamang ke li-cheeses tse hlatsoitsoeng. Tsena li kenyelletsa lijoe tse koahetsoeng ka mobala oa mofubelu o mofubelu kapa o motala oa orange. Mmala ona o fumanoa ka ho hlatsoa lihlooho tsa chisi ka brine e khethehileng. Ena ke sehlopha se monate ka ho fetisisa ka monko o monate haholo le monate o monate. Ka mantsoe a mang, sena ke sehlahisoa se tsoetseng pele. Boima ba cheese bo bonolo, bo nang le khauta ea khauta. Sehlopha se kopanya lipeo tse sa tšoaneng ho ea ka litšoaneleho tsa tsona: Sejo se tummeng sa Jeremane Munster, se seng sa eona se senyenyane se khonang ho tlatsa sebaka se sa thabiseng ka kamoreng e lekanang le holo ea kopano, le Montagnard e hlollang ka ho fetisisa ea French. Moemeli e mong oa litlolo tse tummeng tsa cheeses ke Limburgish.

Hape matlong a lichelete tsa mabenkele ho na le mefuta e mengata ea lebasetere e nang le hlobo e tšoeu ka ntle le ka hare ka hare. Tsena li kenyelletsa motlatsi oa Austria le cambocola ea Jeremane.

Ke feela bocha bo hloekileng

Ho sa tsotellehe hore na monate oa cheesy o ne o theko e boima hakae, theko e phahameng e ke ke ea tiisa khahlanong le theko ea sehlahisoa se sa tloaelehang. Ho feta moo, hangata chisi e nang le hlobo e rekisoa ka liphutheloana tse koetsoeng, ka hona boleng ba eona re ka hlahloba feela lapeng. Ela hloko letsatsi la ho qetela le maemo a polokelo a hlalositsoeng ke moetsi. Hape ho na le matšoao a 'maloa a tla u thusa hore u fumane li-bear, cheese le hlobo e senyehile kapa che.

Cheese e loketseng e nang le mmala e mosoeu o na le monko o bonolo oa "mushroom" oa penicillin. Moea o hlabang oa ammonia ke letšoao la sehlahisoa sa stale. Cheese e joalo e se ke ea e-ba bohloko, bohloko bo bonolo feela bo lumelloa. Haeba ho na le sekhahla se omeletseng holim'a metsi, 'mala o mosoeu o qala ho fumana tinge e bofubelu, joale sehlahisoa se bolokiloe ka mokhoa o fosahetseng kapa nako e telele haholo. Boima ba cheese e lokela ho ba bo ts'oanang, bo bonolo, bo nyenyane haholo. Letšoao la theko ea boleng bo botle ke boteng ba voids.

Cheese ea boleng bo botala e na le boima bo bonolo, bo mongobo le bo hlephileng, empa ha boa lokela ho senya. Haeba likheo tse nang le hlobo li nka boholo ba chisi, joale sehlahisoa sena ha se sa tsoa hloekisa.

Cheese e nang le sejo se setle, hlobo e molemo e kgothaletswa hore e boloke mocheso oa 4 ho isa ho 6 C ka ho patela motho ka mong, ka mohlala, ka pampiri ea lijo kapa ka boka (e le hore nama e se ke ea omella 'me ea lahleheloa ke "moea",' me li-spores ha li hasane ho lijo tse ling sehatsetsing) .

Cheese plate bakeng sa lijo

Hoa utloahala hore ho fosahetse ho sebeletsa chisi e le sejo se monate - ba hloka ho qeta lijo. Ka mohlala, Fora, naheng ea naha ea chisi e e-na le hlobo, li jeoa pele le ka mor'a lijo tsa mantsiboea kapa ho e-na le lijo tsa lijo. Ho hlahisa mofuta o mong oa li-cheese tse ka bang 3-5, 'me o fapane feela ka tatso, empa le ka sebōpeho. Lijoe ka poleta kapa boto li hasane ka tatellano e khethehileng: ka nako e le 'ngoe, ho qala ka mefuta e sa tšoaneng ea bonolo le ho qeta ka li thata tse nang le tatso e mengata. Ho latsoa li-chees ka mokhoa o lekanang oa ho utloa botlalo ba tatso.

Lijo tse ntle li hloka sebaka se monate. Lijoe tse nang le tšoeu e tšoeu (brie, camembert) li kopantsoe ka ho phethahetseng le lifeiga le lipere tse butsoitseng. Tatso ea li-cheesse tse putsoa e lumellana le morara o butsoitseng. Bohle "metsoalle" ke litholoana tse omisitsoeng le linate (walnuts kapa lialmonde). Ha tatso ea tatso e matla haholo, veine e "matla" e lokela ho ba. Li-veine tse khubelu li sebelisoa hantle ka bonolo ho latsoa li-cheeses, le makhooa a omileng - a nang le lijo tse monate le tse monate tse monate. Haeba u bua ka sepale sa chisi, u ka iketsetsa mekhahlelo ea khale: veine e omeletseng.