Li-wine tsa Crimea: tse ikhethang tsa khōlo
Litšobotsi tse ikhethang tsa tatso le thepa ea bohlokoa ea veine ea Crimea li hlalosoa ka ho khetheha ke libaka tsa sebaka sena. 'Nete ke hore sebakeng se senyenyane sa hloahloa ho na le li-microzones tse' maloa, sebaka seo se u lumellang hore u hōle mefuta e sa tšoaneng ea morara. Ka mohlala, boholo ba letsatsi le mocheso o bonolo oa lebōpo la leoatle le ka boroa li thusa ho ts'oara ha morara ho sebelisoang ho etsa veine ea merara, Muscat, Madeira, sherry le port. Empa mefuta e ntle ka ho fetisisa ea tafole ea veine ea Crimea e fumanoa sefate sa morara se ntseng se hōla liphuleng tsa nōka: Chernaya, Kacha, Alma, Belbek. Mefuta e fapaneng ea litafole e hōlileng karolong ea steppe ea hloahloa, mobu o nonneng o tlatsetsang haholo ho lihlahisoa tse ngata le ho holimo ha liindasteri.
Ho phaella moo, Crimea e hōlisa mefuta e meng ea bo-'morigine ea morara, le ho khetha le ho rekisa lifate tse ntle tsa morara, tse ngata tsa tsona li sa fumanoe kae kapa kae sebakeng sa post-Soviet.
Bahlahisi ba molemo ka ho fetisisa ba Crimea ba lihlahisoa tsa veine
Kaha bahahlauli ba lula sebakeng seo, ba na le maikutlo a hore ba etsa veine hoo e batlang e le ntlo e 'ngoe le e' ngoe. Libakeng tsa limmarakeng, mabōpong esita le ho emisa, baahi ba moo ba ithaopela ho leka veine ea "Crimea" ea "Crimea". Empa re khothaletsa ka tieo hore u qobe liteko tse joalo, tseo hangata li qetellang ka ho tloaelana le lihlahisoa tsa meriana tse haufi, le ho khetha veine le li-cognac ho bahlahisi ba pakiloeng.
Ka hona, har'a meruo e ntle ka ho fetisisa ea winemaking ea Crimea, e bitsoang Institute of Viticulture le "Making Magarach" ea Veine, u ka hlokomela mefuta e 7:
- Massandra
- Magarach
- "Lefatše le Lecha"
- Koktebel
- Inkerman
- "Sunny Valley"
- Khauta ea Khauta
Ke bahlahisi bana, ho latela liphello tsa lithuto tse ikhethang, ba etsa veine e feletse kapa e fokolang ho tloha ho morara oa morara, ntle le tšebeliso ea lihlahisoa tse tala le tse ling tse kotsi. Ho phaella moo, ba shebile boleng ba lihlahisoa tsa bona mme ba fana ka boemo bo phahameng ba tšireletso khahlanong le ts'ebetso. Reka lihlahisoa tse ka holimo sehlekehlekeng sena e ka ba lihlahisoa tse peli tsa mabenkele, le li-supermarketeng tse tloaelehileng.
Li-wine tse ntle ka ho fetisisa tsa Crimea
Haeba re bua ka lirapa tse ntle ka ho fetisisa tsa Crimea, joale har'a mefuta e meholo ea lihlahisoa, motho e mong le e mong, ea tataisoang ke lithahasello tsa litlhaloso tsa hae, o tla fumana seno ho seo a se ratang. Empa ho boetse ho na le mefuta e sa tšoaneng ea batho ba phahameng ba tšoaneloang ke meputso ea lefats'e le lerato la meloko ea batho ba nang le linokoane tse ntle. Ka mohlala, e 'ngoe ea li-wine tse tummeng ka ho fetisisa tsa Crimea ke ho bōptjoa ke Prince Prince Golitsyn, eo ka nako e' ngoe e neng e le mookameli oa "Winnipe" ea "Winnipege ea Novovorets". Kaha o ne a amohetse theko e phahameng ka 1900 Pontšong ea Lefatše e Paris, mokenke ona o ne o le motlotlo oa Lev Sergeyevich. Ka morao hamorao ho "Soviet", veine e phatsimang e ile ea e-ba mofuta oa letšoao la tlhōlo ea li-winemakers tsa malapeng. Ka bomalimabe, kajeno sefate sa morara, sa morara oo "Novosvetskoe" e ikhethang se hlahisoang, se lahlehetsoe ka ho sa feleng 'me sehlabelo sa kajeno sa "Soviet" ha se na ntho e tšoanang le Golitsyn.
Empa re ntse re e-na le karolo e 'ngoe ea bokhabane bo hlophisitsoeng bo hlahisitsoeng ke mekotla ea Massandrovsky, "Leholimo la bosupa la Prince Golitsyn." Ho ea ka tšōmo, Lev Sergeyevich o ile a leka ka phoso likarolo tsa moqomo moo litšila le thepa e neng e le litšila li ne li tšolotsoe. Golitsyn o ne a rata tatso ea Golitsyn ea seno e le hore lilemo tse latelang tse 15 tsa bophelo ba hae a li sebelise ho tsosolosa risepe e ikhethang e kenyelletsang lisebelisoa tse ngata. Ka lebaka la boinehelo le mamello e joalo, kajeno re ka thabela mahe a linotši a khethehileng tatso ea veine e mosoeu le liphala tsa perekisi le quince.
Litsebi tsa veine e matla e khubelu li lokela ho leka ka ho khetheha boqapi bo tummeng ba Crimea - "Ngaka ea Black." Seno sena ke mofuta oa brand TM "Solnechnaya Dolina". Lebitso la lona le bakoa ke thepa ea eona ea pholiso. "Ngaka e Ntle" e na le li-vithamine tsa B, li-acids, lihlahisoa tse sebetsang ka botlalo. Ka lebaka la seo seno sena se se etsang ka tekanyo ea tekanyo e nepahetseng, se ama mosebetsi oa pelo le methapo ea mali, e ntlafatsa ho potoloha ha mali, e phahamisa molumo oa kakaretso. Ho ea ka tšōmo, mefuta e sa tšoaneng ea morara e sebelisoang tlhahiso ea eona e ile ea nkoa ke ngaka e neng e lula Sun Valley. O ne a tsejoa e le mohlokomeli oa sebele le winemaker ea nang le bokhoni. 'Me veine "e ntšo" e ne e bitsoa ka lebaka la moriti oa eona o lefifi, o batlang o le motšo, o mofubelu. Ha e le lipalesa, "ngaka" e na le tatso e ngata haholo le e lumellanang. E re: tsokolate, vanilla, tranelate, prunes, lipere, mulberries.
Ho khabisa veine ka Crimea
Ha e le hantle, mefuta e boletsoeng ka holimo ke lifate tse phahameng tse sa khoneng ho khona ho bohle baeti ba hloahloa. Bohahlauli ba bahahlauli ba thahasella lintho tse theko e tlaase haholo, empa ho sena ke veine ea Crimea, e leng e tummeng haholo bakeng sa sebaka sena se ka boroa.
Mofuta o tummeng ka ho fetisisa oa veine har'a baeti ke "Massandra". Veine ea mohlahisi enoa o na le tatso ea tlhaho le phello e bonolo. Ntho e ka sehloohong eo semela sena e leng sona ke lijo tse tsoekere tse monate le li-wine tse matla tsa lijo tse tsoekere. Ka mohlala, koung ea Massandra (e khubelu le e tšoeu), sherry le Madera ba rata botumo ba bahahlauli.
Se tsebahalang haholo ke lebitso la Crimea "Magarach", le thehiloeng mothating oa Setsi sa Viticulture le Veine. Lihlahisoa tsa eona li hlahisoa e le lihlahisoa tsa boholo-holo tsa vintage, hammoho le tafole le veine ea lijo tse sebelisang batho ba bangata. E hlahisa "Magarach" le veine e phatsimang, likhohlopo, boleng ba eona bo tsejoang ke litsebi tsa linaha tse sa tšoaneng tsa lefats'e. E 'ngoe ea lihlahisoa tse nkiloeng ka ho fetisisa tsa mofuta ona ke li-wine tse ommeng le tsa semisweet, tse fetisang ka ho feletseng tšobotsi ea leseli la hloahloa ea letsatsi.
Haeba re bua ka thoko mabapi le bohahlauli ba veine, joale Crimea e tsoetse pele haholo. Tsela e sa tloaelehang ea maeto e tsamaea ntle le ho etela likamore tse latsoang ka veine. Haholo-holo li ratoa haholo ka ho khetheha bakeng sa bahahlauli ba eang libakeng tse tummeng tsa "winandra", "Inkerman", "Magarach". Ho na le lifate tsa Crimea le matamo a polokelo ea matlo, e tummeng ka ho fetisisa e leng Evpatoria.
U ka khetholla veine ea sebele ea Crimea joang?
Taba ea pele, ho hlokahala hore re reke lihlahisoa tsa veine feela mabenkeleng le li-supermarket. Hopola, ha ho motho ea itlhomphang ka sehlabelo ha a rekise lihlahisoa tsa eona limmarakeng le ho tloha "tlasa counter." Sena se hlalosoa ke tlhokahalo ea ho boloka libotlolo tse nang le linoko tse ntle, e seng ketelo ea tsona e ka amang tatso le 'mala oa sehlahisoa seo.
Ea bobeli, lihlahisoa tse entsoeng ka mabitso li na le likhato tse ngata tsa tšireletso. Ka mohlala, "Magarach" e tšela veine feela ka libotlolong tse nang le lebitso le letšoao la lebitso la letšoao le letšoao la liphallelo. Boitsebiso ka ts'ireletso ea veine e ka fumanoa ho websaete ea molao ea moetsi.
Ntlha ea boraro, hlahloba ka hloko ponahalo ea sehlahisoa seo. 'Mala oa khalase ea botlolo e ntle ea veine e lokela ho ba e hlakileng, empa e lefifi, ho boloka litaba tsa eona li tsoa letsatsing le tobileng. Ho phaella moo, seno sa boleng se lula se koahetsoe ke kokong ea tlhaho e nang le logo ea moetsi. Haeba lebokose le phallo le haella, joale pele o e-na le motho ea ka tlaase, e lokelang ho rekisoa ka theko e tlaase.
'Me oa boraro, veine ea boleng bo botle e ka khetholla kamehla ka' mala oa eona le monko oa eona. U ka pheha khang ea hore u latsoe. Empa, bomalimabe, boleng ba mekhabiso ea kajeno ea litlolo bo ka thetsa habonolo ha boa ka ba e-ba teng ka nako e 'ngoe. Empa ho finyella 'mala o nepahetseng, e leng sebopeho sa sekala se itseng sa veine kapa mefuta e sa tšoaneng ea mefuta e sa tšoaneng, esita le ka dae ho thata haholo. Ho se boleloe ka monko: seno sa sebele se monate oa monate oa mapolanka a nang le lintlha tse bonolo tsa litholoana. Ha fakes e le "monko o monate" ka joala.
Re tšepa hore tlhahisoleseding eo u e balileng le keletso mabapi le ho khetha lihlahisoa tsa boleng bo phahameng li tla u thusa ho tsamaea ka mokhoa o moholo oa li-wine tsa Crimea. Lekhetlong le latelang ha u etela hloahloeng ena ea hlollang, u tla nka le botlolo ea makhasi a Crimea a tla u hopotsa sebaka sena se ikhethang!