Hangata litapole li bitsoa "bohobe ba bobeli". O nka sebaka sa bobeli ka makhetlo a mangata a ho ja naheng ea habo rona ka mor'a lihlahisoa tsa phofo (kakaretso ea bohlokoa - 250 dikgerama tsa litapole ka letsatsi ka Russia). Tšobotsi e thahasellisang ea thepa ke hore litapole ha li etse sehlaha. Litapole lia fapana ebile li na le lik'hilograma tse phahameng - ka 100 g - 83 kcal. 'Me tsena ke tse peli,' me ka makhetlo a mang a mararo ho feta a meroho e meng, ka hona litapole li lokela ho fokotsoa ho ba nang le boima bo feteletseng le ba nang le lefu la tsoekere (kaha litapole li na le starch e ngata, e leng tlas'a tšusumetso ea lik'hemik'hale tse fokolang, matla a mangata).
Ho hotle ho lula u hopotse hore lintho tse kholo ka ho fetisisa tsa li-vithamine le ho hlahisa likarolo ka litapole ke nakong ea hoetla, kapele ka mor'a hore e cheke fatše, le ka litapole tse nyenyane, ho sa tsotellehe nako ea selemo. Haeba litapole li bolokoa ka nako e telele, joale li-vithamine li fokotseha haholo (ka mohlala, dikahare tsa vithamine C tse nang le litapole tse nyenyane li feta makhetlo a mararo ho feta a litapole tse bolokiloeng ka likhoeli tse 'maloa).
Ho pheha litapole ntle le peel ho lahleheloa ke 50% ea vithamine ea C, mme haeba u e pheha hammoho le peel - joale tahlehelo e tla ba 20-30% feela. Leha ho le joalo, ho ntse ho le molemo ho pheha litapole tse hloekisitsoeng pele o pheha. Haeba e phehiloe "ka seaparo", joale joalokaha ho thehiloe ke bo-rasaense ba Maamerika, soonolone e nang le chefo e nang le peele ea litapole e ka fetela sehlahisoa sena, seo ka linako tse ling e leng sesosa sa mathata a moriana le hlooho.
Ho fokotseha ha vithamine ea C, potassiamo le lisebelisoa tse ling tsa diminerale haeba o baka litapole ka ontong ka seaparo sa junifomo. Ho feta moo, litapole tse halikiloeng li bonolo ho cheka ho feta ho belisoa.
E le hore u tlohe li-vithamine tse ngata, li-phytoncides le lintho tse ling tse sebetsang ka lintho tse phelang ka har'a tubers, hloekisa 'me u sila li-litapo hang-hang pele u pheha (sebelisa thipa e se nang mochini kapa thipa ea letsopa kajeno). Lahla lijana tsa tšepe ntle le koae kapa ka tšenyo ea eona. U se ke ua tlohela litapole tse omeletseng haholo ka metsing. Hape, u se ke ua tlatsa li-tubers pele u li belisa ka metsi a batang, ho molemo ho beha litapole hang-hang metsing a belang (kahoo ho fokotsa tahlehelo ea vithamine C ka makhetlo a mabeli), e le hore pan e tle e be e pheha ka potlako ka mocheso o moholo, ebe o pheha ho tse nyenyane tse nang le sekwahelo se koetsoeng. U se ke ua kopanya litapole khafetsa ho qoba ho kopana le moea, le holimo ka metsi, esita le ho phehiloe (hammoho le oksijene, eo oxidizes vithamine C le ho e senya).
Ho pheha nako e telele, haholo-holo ka ho belisa haholo, ho lebisa tahlehelo e kholo ea acorbic acid. Li-litapole tse halikiloeng le tse entsoeng ka stewed, li bolokiloe ka tlaase ho tse phehiloeng (hoo e ka bang 50%, tekanyo e lekanang ea vithamine C e khetholloa ka mokhoa o sa tsoa phehoa ka ho boloka melao eohle ea ho pheha, sopho ea litapole).
Ho senya litapole, sebelisa tolkushka ea lepolanka e ntle ho feta tšepe, hobane ha o kopana le tšepe, vithamine C e tla senya.
Ka bomalimabe, vithamine C ha e bolokehe haholo lijong tse entsoeng ka mokhoa o lokiselitsoeng. Ka mohlala, ka lihora tse 4-6 tsa polokelo ea sopho e entsoeng ka litapole ho hang ha e lule e le ascorbic acid. Leka ho li ja hang-hang, ntle le ho tloha letsatsing le hlahlamang.
Le lintlha tse ling tse seng kae.
Haeba o hloka ho potlakisa ho pheha ha litapole, beha khaba ea 1 ea margarine metsing a belang. Filimi e entsoeng ka holim'a metsi e tla etsa hore ho be thata, ho thibela mouoane hore o se ke oa phalla ka ntle 'me o hlahise phello ea sekoahelo se eketsehileng.
Ho etsa li phehiloeng litapole tastier, beha 2-3 cloves ea e sithabetseng konofolo le ka hare 1-2 bay makhasi kapa tse seng kae makala le dill greenery ka metsing nakong ea ho pheha.
Ka mor'a hore a belise litapole tse qhibilihantsoeng, basali ba basali ba atisa ho tšollela moro. Leha ho le joalo, sena ha sea lokela ho etsoa haeba u sebelisa sehlahisoa se nang le tikoloho se sa nang le, mohlala, ho feta nitrate. 'Nete ke hore di-20% tsa letsoai la diminerale le limatlafatsi tse ling li fetela ho moro, kahoo ho molemo ho se tšollele, empa u se sebelise ho pheha lijana tse ling. Ka mohlala, o ka pheha pasta kapa raese, e leng ho pheha ho tla ntlafatsoa le li-vithamine ho tloha litapole moro.
Bakeng sa lijo tse jeoang, le bakeng sa ho sebelisoa ka meriana, haholoanyane, khetha litapole feela tse sa sebetseng, ntle le matšoao a lefu le bola.
Haeba u boloka litapole ka kamoreng e lefifi ka mocheso oa moea oa likhato tse 5-7, joale li-vithamine tsa eona li bolokehile hantle. Ha mocheso o tlase o le haufi le zero, ho na le keketseho ea tsoekere ka tubers ho 9% mme ba fumana tatso e monate. Leha ho le joalo, phetoho ea tatso ha e tsamaisane le ho fokotseha ha boleng ba eona ba phepo e nepahetseng. Haeba litapole tse joalo li tšoaroa ka matsatsi a 'maloa mocheso oa mocheso, joale ho khutlisetsoa mekhoa ea phekolo ea lik'hemik'hale. Ka lebaka leo, ts'oaetso ea tsoekere ka tubers e tloaelehile 'me tatso ea eona ea fetoha e tloaelehileng.
Boloka litapole ka mabokose a nang le marako a marang-rang. Li behe lialeng, e le hore moea o kenelle ho tloha ka tlaase. Ho hotle ho tšollela tubers ka makhasi a sithabetseng a molora (10 kg ea litapole, 30 g ea makhasi). Li tla thusa ho li pholosa ho senya le ho kenella ha likokoana-hloko.
Ka mor'a February-March, sebelisa feela tse bolokehileng haholo tuber. Haeba li hlaha, li fetohile tse tala ho tloha ketsong ea leseli kapa li qala ho bola, joale ho molemo ho tlohela litapole tse joalo, kaha li bokella palo e eketsehileng ea nama ea likhomo e chefo e nang le chefo ea 'mele oa motho.