Ke eng e kopanyang Marcelo Mastroiani, Annie Girardot, George Clooney, mohlabani ea tummeng oa filimi ea James Bond? Lerato le tloaelehileng bakeng sa Martini. Bohle ba rata seno sena, 'me ba se khetha ho ba bang. Ka lebaka la batho ba tummeng, Martini e se e fetohile letšoao la katleho le botle.
Ho na le libaka tse ngata lefats'eng moo li-winemakers li etsang veine e matlafetseng ka litlolo tse sa tšoaneng, empa ke Piedmont e nkoang e le sebaka sa tsoalo ea vermouth le moeta-pele ea tsebahalang ho hlahisa seno sena. Sebaka sena se setle ka leboea-bophirimela ho Italy. Lithaba tse phahameng, matša a tebileng, libaka tse tsotehang tsa Piedmont li hlolla ka botle ba eona. Ena ke sebaka seo mekhoa eohle ea winemaking e fumanoang ka hloko ka lilemo tse lekholo le halofo.Ke eng e etsang motheo oa vermouth, e fanang ka eona e ikhethang, motho ka mong, ea hloekisitsoeng, ea bonolo le monate? E na le lihlooho, lihlahisoa tse tsoang ho litlama, linoko, joala le tsoekere (e nyenyane), mefuta e sa tšoaneng ea veine. Hoa tsebahala hore sebōpeho sa vermouth se kenyeletsa likarolo tse 42, ho na le limela tse ngata tse nkhang hamonate, hammoho le veine e tšoeu e ommeng. Qalong, vermouth e ne e entsoe feela ka veine e ncha, e tšoeu, e leng karolo e nyenyane ea tannins, empa kajeno hangata ho sebelisoa mefuta e mengata ea morara e pinki le e khubelu. Sebaka sa pele se tšoaroa ke "catarrato" le "trebbiano".
Litlama tse neng li sebelisoa ho etsa hore vermouth e hōle eseng feela maotong a Piedmont, empa ho pholletsa le lefats'e. Ho tloha Fora ho tlisitse gentian, ho tloha Sri Lanka ho tlisitse sinamone e nkhang hamonate, ho tloha Madagascar, ho tloha Maroc roses, molora o mosoeu o tlisoang sehlekehlekeng sa Kreta, e leng sehlekehlekeng sa Jamaica, sa Cashamillus Bahamas, se nosetsang monate, empa se hlahisa lengana se fana ka monate haholo le tšobotsi e bohloko. Lentsoe "veine e nang le lengana" (Wermut wein) le qapiloe ke herbalista oa Italy (herbarista) Alessio, letsoalloa la Piedmont, ea neng a sebeletsa lekhotleng la Morena oa Bavaria. Ka Sejeremane, lentsoe "vermouth" le bolela lengana. Tatso e bohloko ea vermouth e boetse e fanoa ke oak, tansy, shandra, cinchona bark.
Vermouth e tummeng haholo ke Martini. Ho ikhethang, ho ikemela, ho ke keng ha khoneha ha mofuta o mong le o mong oa Martini ha ho khethoe haholo ke setlama sa litlama, lipalesa, li-buds, metso, makhapetla a lifate tse nkhang hamonate, ho ea ka boholo ba tsona le li-correlation, tse bolokiloeng ka thata ka ho fetisisa. Martini ke seno se rarahaneng, se nang le mefuta e mengata. Ho hlahisa vermouth ke mosebetsi o boima, nako e telele, ts'ebetso e telele, empa phello ke ea bohlokoa. Leha ho le joalo, litsebi li pheha khang hore le haeba likarolo tsohle tsa Martini li ka tsejoa ka tšohanyetso, ho ke ke ha etsahala hore li phete tatso ea eona. Bakeng sa tlhahiso ea Martini ke habohlokoa ho etsa lipalesa hantle, ho boloka monko o monate, tlhaho ea tatso ea litlama, linoko. Lintho tsohle tse amanang le ho lema limela, ho omisa ha tsona, ho fumana lihlahisoa tse tsoang ho tsona li lumellana hantle le lipepepe. Mesebetsi eohle ea k'hamphani ea tlhahiso ea vermouth e hlahlojoa ke litsebi, litsebi tsa mesebetsi ea tsona.
Sena se hloekisitsoeng, se nooang se hlōtse lefatše lohle. Martini e ka tahoa ka mokhoa o hloekileng, ha e hloke lijo tse monate, ntle le matšoafo feela. Vermouth e ka sekolloa ka leqhoa, metsi, lero, vodka. Li thahasellisa bakeng sa tatso ea tsona e khethehileng le monko o monate, motheong oa tsona li entsoe li-cocktails tse sa tšoaneng, tseo palo ea tsona e ke keng ea baloa kajeno.
Ka 1925, ka lekhetlo la pele ka mor'a Pontšo ea Machaba ea Lijo Tsa Khabiso e Paris, sechaba se akaretsang se ne se e-na le khalase ea Martini. E na le lehlaka le lelelele, le lelelele, le sireletsang seno ho tloha mocheso oa matsoho, le ho atolosoa holimo, sebopeho sa pono. Ka khalase e joalo, ba tšela li-cocktails haholo, ba tšollela holimo ka hoo e ka bang lisenthimithara.