Joalokaha u tseba, lentsoe "jelly" la tsoa Fora. Litsebi tsa ho pheha li ne li bitsoa lijo tse batang, tse neng li lokiselitsoe ho tloha gelatin, tsoekere kapa lero la litholoana. Hape lentsoe lena le ne le bitsoa boima ba gelatin, bo ileng ba fumanoa ka lebaka la ho pheha nako e telele ea masapo a liphoofolo le a letlalo. Batho ba bangata ba khetha ho reka jelly e lokiselitsoeng mabenkeleng, empa ba bang ba pheha jelly lapeng. Re ithuta ho pheha jelly, u le lapeng.
Sebopeho
Ho fihlela joale, ho na le lipepepe tse ngata bakeng sa ho etsa jelly ho tsoa lihlahisoa tse fapaneng. Joaloka molao, jelly e lokiselitsoe ho sebelisa gelatin. Morao tjena, litsebi tse ngata tsa setho li sebelisa agar-agar le pectin. Tsena ke lintho tse thahasellisang haholo bakeng sa ho pheha jelly.
Gelatin ke sehlahisoa sa liphoofolo, se fumanoang ka ho cheka, ho sila, ho omisa ho senyeha ha masapo, li-tendon le likarolo tse ling tsa 'mele liphoofolong. Gelatin e ntle haholo ha ho lokisetsoa ho bata, empa haeba e le ka phoso e fetisetsoa litholoana tsa jelly, ho tla hlaha tatso e sa rateheng e tla senya lijana.
U ka pheha pectin le uena ho tsoa monokotsoai le litholoana tse ngata.
Agar-agar ke e 'ngoe ea lihlahisoa tse ka sehloohong tsa gelling tse itšetlehileng ka li-algae tse sootho le tse khubelu, e entsoe haholo-holo ka polysaccharides. Lintho tsena li khona ho fana ka matla meleng ea rona.
Melemo
Litsebi tse ngata tsa phepo e nepahetseng li hlokomela bohlokoa ba marmalades le jelly kahobane lihlahisoa tsena li na le phello e ntle mofuteng oa motho oa lefu la pelo, o li boloke ho ramatiki, le maloetse a mangata a mangata. Gelatin e thusa haholo bakeng sa lipekere, masapo le moriri. E thusa ka ho feletseng ho tsosolosa lisele tsa lefu. Pectin e tlosa tšepe e boima 'meleng. Agar-agar e khona ho eketsa ha e ruruha, e tlatsa mala 'me e etsa hore motho a senyehe, e khona ho tlosa chefo le chefo e tsoang' meleng.
Litokisetso tsa jelly
E le hore u ntlafatse tatso ea jelly, nakong ea ho lokisetsa, u lokela ho eketsa lero la lero la lemone kapa veine e nyenyane.
Ha ho kgothaletswe ho lokisetsa jelly ka aluminium cookware, hobane aluminium ea jelly e tla fifala mme e ke ke ea fumana tatso e monate haholo. Ho etsa bonnete ba hore jelly ha e thehe liphahlo, tlase lijana e lokela ho ba mofuthu.
E 'ngoe ea litsela tse bonolo ka ho fetisisa tsa ho etsa jelly: ka litholoana tse monate le monokotšoai o hlatsoa o hloka ho kenya gelatin, ebe oe tlisa ho pheha, ha o ntse o sisinya. Joale kopanya moro le lero la litholoana le refrigerate.
Ho ithuta ho pheha
Pele o fana ka keletso mabapi le ho hlophisoa ha jelly, hopola hore sejana sena se ka itokisetsa ho sebelisoa nakong e tlang. A lehlabula le hoetla, ba bangata ba basali ba lokisetsa jelly ho tloha currants, tse tala, gooseberries, diapole le tse ling tse monokotsoai le litholoana. Molao-motheo oa ho etsa jelly o bonolo haholo: qala ka ho etsa lero ka lihlahisoa tse tala, ebe u kopanya le tsoekere, tšela licheso tse chesang le ho chesa.
Ho etsa jelly ho tswa ho sesebelise kopanya litara e le 1 ea lero le 1000 dikgerama tsa tsoekere, ebe u pheha metsotso e 10. Bakeng sa jelly ho tswa ho tse tala, o hloka tse 2 kg tse tala, tseo u lokelang ho tšela lilithara tse 2,5 tsa metsi a futhumetseng, ebe u pheha metsotso e 15-20, ebe u penya. Bakeng sa litara e le 1 ea lero le fumanoang, eketsa 1 lik'hilograma tsa tsoekere e granulated, bohle pheha ho fihlela marotholi a khomarela moeling oa poleiti. Bakeng sa jelly ho tswa ho sea-buckthorn ba lokela ho nka ligrama tse 600 tsa tsoekere e nang le granules ka litara e le 1 ea lero la metsi, pheha habobebe 'me le tšollele ntho e' ngoe le e 'ngoe ka har'a linkho.
Jelly e entsoe ka li-orange le matsatsi, kaha sena se hloka hore u nke lero le lecha (1 khalase), matsatsi a hlahisitsoeng (likotoana tse hlano), agar-agar (2 tsp). Ho hlokahala ho tlatsa matsatsi ka metsi a batang, 'me ka mora metsotso e 30 o ba otla ka blender. Hlatsoa lero la lamunu ka sekotlolo (ka ho khetheha le se nang tšepe), eketsa lihlahisoa tsa lijana. A arohane ka ho arola agar-agar metsing. Hang ha lero le halefile ho fihlela ho 65-85 likhato, tšela karabo ea agar-Agar, e susumetsang ka bonolo. Tsohle li tšeloe ka hlobo.