Nako ea ha sorrel e le e ncha ebile e le e monyane haholo (hoo e ka bang libeke tse peli). 'Nete ke hore ka mor'a hae boleng ba sorele boa mpefala' me makhasi a fetoha marotholi. Empa o lokela ho nahana hore peo ea semela sena e ka jaloa ka nako e telele lehlabula.
Naheng ea habo rona, lijana tsa setso ke sopho e entsoeng ka koro. 'Me ka linako tse ling u batla ho leka sejana sena mariha. Sena se ka khoneha haeba sorrel e ka bolokoa ka makotikong, empa e ka boela ea qojoa. Serole e nkhang hamonate e ke ke ea bapisoa le makotikotlong, joalo ka sebōpeho sa serame kaofela li-vithamine le lintho tse ling tse hlokahalang li bolokiloe, hape litšoaneleho tsa tatso tsa seponche ha li lahlehe. Ho phaella moo, u ka pheha serole se nang le serame kapa makhasi a feletseng habonolo, 'me ho ba teng ha makhasi ho ananeloa haholo ka sopho e tala ea k'habeche. Nahana ka mokhoa oa ho qhaqha sorele.
Lokisa ho qhibiliha ha sorrel
Bakeng sa ho hlahisa li-sorrel tse ntseng li lema, li ka sebelisoa, empa ho ka ba molemo ho sebelisa sorrel, kaha makhasi a eona a maholoanyane ebile a bonolo. Ho tsuba serole e lokela ho ba nakong eo ho fihlela semela se sa qale ho etsa metsu. Pele u ka emisa semela se molemo joalo, u lokela ho sebetsa ka thata.
Qalong, sorrel e lokela ho hlatsoa hantle. Sena se hloka sesebelisoa se seholo sa metsi, kaha sorrel e silafalitsoe haholo le lefats'e le lehlabathe. Metsi a hlokahala bakeng sa mekhoa e joalo, e le hore lehlabathe le ka tlaase ho lijana le rarolloe. Ka mor'a hore makhasi a maholo a hlatsoitsoeng a hlokehe ka likotoana tse ka bang 4 cm. Hoa hlokahala hore ka sejana se lokisitsoeng ha ho na methapo e malelele le e matla ea lekhasi. Haeba makhasi a le nyenyane, joale ha aa lokela ho khaola.
Ka mor'a sena, ho hlokahala hore hanyenyane blanch ea sorrel - e behe ka metsi a belang bakeng sa metsotsoana e 30-60. Metsi bakeng sa blanching haholo ha aa hlokahala. Ha o fetola 'mala oa makhasi, serole e potlakela ho tlosoa metsing e le ho sireletsa lintho tse ngata tsa bohlokoa. Mmala a metsi a belang sehlabelong sena a fetoha ho tloha tala ho ea mohloaare o lefifi. 'Mala o fetoha hobane acid e teng semeleng sena, ha e halefile, e kopanya le chlorophyll. Ka lebaka leo, botala ba chlorophyre bo fetoleloa ho oli ea pheophytin. Sorrel, e tsoang ho metsi a belang, e lokela ho behoa colander, ho nosetsa khalase ho eona.
Ka sorrel ea blanche ho bonolo ho bona makhasi a limela tse sa tšoaneng tse hlahisang herbaceous tse sa tšoaneng. Haeba u sa tlose limela tsa tsoang linaheng tse ling pele u li sila, li tlameha ho tlosoa ka morao. Li tla ema ka lebaka la hore li tla fapana ka 'mala, hobane ha li na metsoako' me e ke ke ea e-ba mohloaare ha e phehile. Hoa hlokahala ho li ntša, joalokaha sejana se phehiloeng le bona se tla ba bohloko kapa ho latsoa litšoaneleho li tla fetoha ka ho feletseng.
Ka mor'a moo, sorrel e ka aroloa likotong tse ikhethang kapa e tletse likotlolo. Ha u kenya liphutheloana, etsa bonnete ba hore u fumana bonyane moeeng ka setsing. Joale sorrel ka bonolo e kenya eferetere.
Joang ho boloka le ho lokisetsa serole se serame
Ha u boloka, tlhokomelo e lokela ho nkoa ho tiisa hore sorrel ha e thawed. Haeba, ka lebaka le itseng, e thawed, joale e lokela ho sebelisoa hang-hang bakeng sa lijo. Sehlahisoa se joalo se monate ke se lakatsehang ho se sebelisa likhoeli tse 8. Lijana tse tsoang linōko li tla ba molemo qetellong ea mariha le nakong ea selemo, ha re hloka lintho tse ngata tse molemo le li-vithamine tse fapa-fapaneng.
E le ho lokisetsa sopho e tala ea k'habeche ho tloha ho sore e leqhoa, ho ke ke ha khoneha ho senya sehlahisoa sena esale pele, joaloka nakong ea ho senya litšobotsi tsa bohlokoa tsa semela leha e le sefe se lahlehileng. Ho hlokahala hore hang-hang u kenngoe metsing a phehile a metsi a chesang, ebe u fuoa "mpho ea bohlokoa" ea limatlafatsi. Ntho e 'ngoe e fapaneng - ho senya sorrel e lokela ho ba likaroloana tse nyane, e le hore ho lekane bakeng sa pan, e le hore sehlahisoa se setseng se lahleheloe.