Ho fapana le ho ja ha hao lijo tse tloaelehileng li tloaelehile, joale mokhoa o tloaelehileng oa ho ja nama ke o motle: mokhoa oa oona o bonolo ebile oa tšoarella, o etselitsoe ho sebetsa ka boholo ba lisebelisoa tse ling. Empa kakaretso ea "koloi ea likoloi" ke ea bohlokoa haholo ketsahalong eo u phehang hanyenyane ka eona 'me u sa batle ho boloka lisebelisoa tse sa tšoaneng ka kichineng. Ha e le hantle, lihlopha tsa bokahohleng li boetse li kenyelletsa mesebetsi ea lihlahisoa tsa meroho, mochine oa li-citrus, li-juicers le li-millers 'me li na le lisebelisoa tse hlokahalang.
Motsoako oa batho ba jang nama
Bakeng sa phepelo ea nama ea tlhapi kapa tlhapi ka litlhapi tse fokolang, mokelikeli leha e le ofe oa boleng ba nama o tla etsa joalo, haholo-holo kaha molao-motheo oa mefuta e sa tšoaneng o tšoana.
Ho na le khetho, empa ho ka fumanoa eng ea se nang molato, e leng "e nang le meno a thata" a nang le nama e thata, kapa mokhoa oa ho fumana mekhoa ea boleng ba "grinder" ea nama? Ntlha ea pele, bapisa matla le tshebetso ea mehlala eo u e ratang. Matla a grinder ea nama ea motlakase a itšetlehile ka lebelo la ts'ebetso ea lona, empa hape le bokhoni ba ho sebetsana le likokoana-hloko tse nyenyane, methapo le lifiliming (sena se hlokahala haeba nama e se ea boleng bo botle).
Grinder ea motlakase e na le matšoao a mabeli a matla: lebitso le holimo. Ka mokhoa o tloaelehileng, sesebelisoa sena se sebetsa ka matla a lebitso la li-watts tse 240-800 bakeng sa mefuta e sa tšoaneng, 'me boholo - ho tloha ho 1000 ho ea ho 2000, e fana ka nako e khutšoanyane ha e sebetsana le motlakase o thibetsoeng.
Mefuta e fapaneng ea mechine ea motlakase ea motlakase e fapane le ts'ebetsong ea tsona: mechine e mengata e hlahisa lik'hilograma tse 1,3-1.5 tsa nama ea minced ka motsotso. Haeba u lokisetsa forcemeat hang ka matsatsi a 'maloa, ela hloko lihlopha tse ngata tse hlahisang. Ho bapisa: sebopeho sa Kenwood MG-700 sekaneng sa tšepe kaofela se na le lintlha tse 3 kg / min tse nang le matla a maholo a watts a 2000.
Matla a sesebelisoa sena a itšetlehile ka ho fumaneha ha lisebelisoa tse hlokahalang. A re bitseng li-nozzle tse feletseng tsa "grinder" ea nama ea motlakase.
Lattices le perforation bakeng sa nama ea minced ea ts'ebetso e fapaneng. Sete e nang le masoba a ka bang 8 mm bophara e etsa hore nama e se nang metsi, mohlala, bakeng sa li-cutlets tse khethiloeng; ka thuso ea likoti tse 4,5 mm, mincemeat e fumanoa bakeng sa li-meatball, li-sauces le li-pie fillings; disk e nang le likoti tse nyenyane tse 3 tse hlokahalang bakeng sa nama ea pate, bohobe ba nama le ho sebetsana le lihlahisoa.
Pululo ea meno e entsoeng ka letsoho eu lumella hore u phehele nama ea boroso, lisekisi kapa lisekisi tse sebelisoang ka mokokotlo oa tlhaho o shebile holimo ho lerootho le ho koahela nama.
Sebubu "kebbe" se na le thuso bakeng sa ho etsa li-sausages "stuff" tse tsoang ho konyana.
Ho etsa bonnete ba hore sepakapaka se lula se le joalo le se nang le moea, sehlahisoa sa nama sa motlakase se lokela ho hlomelloa ka thipa ea tšepe e se nang boleng. Lifaeane li lahleloa, ho itšeha-li ka tšeptjoa ho feta tse tloaelehileng.
Lisebelisoa tsa bokahohleng
Sebaka se nang le mefuta e mengata ea motlakase oa motlakase ke mokhoa oa ho sebetsa bonyane "ka bobeli". Ka kutloisiso ea hore li-unit tse joalo li na le li-nozzle-meroho le / kapa li-grater ho phaella ho li-grids tse nang le mafura a mangata. Mefuta e meng e boetse e na le li-nozzle-juicers, choppers. Zelmer, Moulinex, Tefal le ba bang ba tšoaneloa ke tlhokomelo.
Li batla li lekana le li-grinders tsa nama tsa setso. Ho ea ka lits'ebetso tse kholo tsa theknoloji, "bokahohle" bo ka 'na ba fokotseha hanyenyane, empa ka holimo ho feta lihlopha tsa setso ka mefuta e sa tšoaneng ea mesebetsi e fanoang.
Ka mohlala, haeba u ka thabela meroho bakeng sa sopho e entsoeng ka sopho e entsoeng ka letsoho le ka nako e telele, joale u li khaole ka lesela le boreleli la brusochkami, lihlopha kapa mekhabiso e hlalositsoeng tlas'a matla a sesebelisoa se nang le nozzle-meroho. Li-graters tse khethehileng habonolo li sebetsana ka katleho le litapole, lihoete le chisi e thata. Melnyka e thusa ho senya kofi le linoko. Linama tse matla li sila ka potlako li sila ka matla lihlahisoa tse tala - lijo-thollo, peo, linate. Mefuta e mengata e na le lisebelisoa, e leng se lumellang ho sebetsa esita le ka teko, - sekheo sa biscuit.
Lisebelisoa tsa morao-rao tsa lefatše li entsoe ka tsela ea hore ha ho na mathata ka ho kenngoa le ho fetoha ha li-attachments. Kenya sesepa sa polasetiki bakeng sa litholoana le monokotsoai ka sehlaheng sa sebōpeho sa grinder ea nama, u ka khona ho tsamaea ka letsoho le le leng - 'me lero le lokisitsoeng le tla phalla ka ho toba ka khalase. Ho bonolo ho fetola grinder ea nama ea motlakase hore e be mochine oa citrus: ka mohlala, lenane la lihlahisoa tsa Zelmer 986 le lekane ho beha lebota le ka morao ebe o kenya buse e loketseng ka mokotleng ho fumana lero le pholileng ka li-orange le litholoana tsa morara.
Ke habohlokoa ho hlokomela hore bokhoni ba li-grinders tsa nama tsa kajeno tsa motlakase li tlisa lisebelisoa tsena haufi le lihlahisoa tsa lijo.
Ka molao, bahlauli ba bangata ba boetse ba tseba mokhoa oa ho pheha nama ka sekotlolo sa ho sebetsa, empa ba se etsa ka thuso ea moqapi oa seqhomane (thipa-sehlapa), ha mincemeat e hlahisa puree. Kitchen e kopantsoeng le auger-grinder e tloaelehileng ea sekhase e Rolsen, Bosch, Philips, Moulinex. 'Me e tla nka nako e telele haeba:
Ho pheha nama bakeng sa ho sebetsa. Tlosa methapo le lifilimi, lefuba le masapo a manyenyane, khaola nama ka likotoana. Qetella pele nama. Ka sejo se bonolo sa nama bakeng sa nama e nang le minced, grinder ea nama e sebetsana habonolo, e sebetsa ntle le ho feta. Sebelisa pusher ho fepa thepa e tala. U se ke ua sebelisa lintho tse tsoang linaheng tse ling: lithipa, lifereko, lifereko, scapula - li ka senya mochine. Nakong ea mosebetsi o hlophisa lenaneo lena "tlotla." Mochine oa motlakase oa motlakase o ke ke oa sebetsa nako e telele ho feta kotara ea hora, 'me ka matla a maholo, ho nka nako e fetang motsotso. Hlatsoa likarolo ka letsoho. Ho likarolo tsa mochine ha li soeufatsoe ebile li le sesebelisoa, li tlameha ho hlatsuoa hantle le ho omisoa.