Qalong, mokhoa oa ho itokisa mantle o bonahala o le thata, empa ha e le hantle o hloka bokhoni, mamello le bokhoni. Re u bokeletse liphiri tsa motheo le diresepe bakeng sa ho etsa manti, e leng se tla u thusa ho lokisetsa lijo tsena tse nkhang hamonate le tse monate.
Ho etsa mantas re hloka cascan, ke pan e khethehileng ho pheha mantas bakeng sa banyalani ba bang. Li-cascades tse ntle ka ho fetisisa li nkoa e le li-cascades tsa Machaena, mekoallo ea tsona e entsoe ka melamu ea lehlaka. Russia, ha ho bonolo ho fumana joalo. Ka makhetlo a mangata ho na le li-cascades tse nang le lisebelisoa tsa tšepe linaheng tse kang Uzbekistan kapa Kazakhstan. Li-cascades li ka rekoa limmararakeng tseo li li rekang lihlahisoa le linoko tsa mahaeng. Ka tlhaho, ho etsa mantas, u ka sebelisa sekepe sa motlakase, seo re seng se se atile.
Ka tloaelo, bakeng sa manti o nka hlama e sa lomosoang e phehiloeng, e phehiloeng, joalo ka li-dumplings, empa e tlosoa ka thata. E le hore hlama ena ha e robehe, ha e tsoa, o lokela ho sebelisa phofo ka tekanyo e lekanang, mefuta e 'meli ea phofo e nang le bohobe bo 2 le litekanyo le koro ea koro ea sehlopha se phahameng ka ho fetisisa. Bakeng sa kilogram e le 'ngoe ea phofo re nka metsi a 400 ho ea ho a 500, mahe a mabeli le letsoai.
Har'a lisebelisoa tsena li roba lisebelisoa, hlama, li koahetse ka seaparo sa metsi se metsi 'me u eme u eme ka hora e le' ngoe. Re arola hlama likotong tse 'maloa tse ts'oanang, ho li tšela ka likotlo, mme ho tloha litsing tse hlahisoang li arola likarolo tse nyenyane ebe o li ntša hantle. Ho tla be ho le molemo haeba hlama ena e kentsoe ka mochine o khethehileng, haeba ho se joalo, joale hlama e phutholohile ka mokhoa o fokolang joalo ka matla a hao a ka khonang.
Ntho e loketseng e tla ba hlama, eo boholo ba eona e seng boima ba millimeter. Ha re le bohareng ba mokotla o teteaneng o tletseng mapolanka, re kenya moriri e le hore liaparo tsa rona li tšoane le likoti tse pota-potileng ka tlaase le khoele ea knotted. Pele liaparo li kenngoa ka mouoane kapa ka cascan, re kenya fatše ka tlaase ho manti ka oli e qhibilihisitsoeng kapa ea meroho e le hore liaparo tse ling li sitoe ho khomarela marang-rang.
Hangata mantas e lokiselitsoe ka ho tlatsa nama. U ka nka nama leha e le efe, ho sa tsotellehe mefuta e fapa-fapaneng le ka tsela leha e le efe, ho itšetlehile ka seo u se ratang kapa ho itšetlehile ka recipe e khethiloeng. Ntho ea bohlokoa ka ho fetisisa bakeng sa ho lokisoa ha liaparo, ho lumeloa hore manti o lokela ho lokisoa ho tloha nama e ntseng e feta ka ho fetisisa. Ho e-na le hore e be e hloekileng, monko o monate haholoanyane, o nang le lero le o monate o tla ba o mong.
Haeba nama eo re e khethileng ha e mafura haholo, joale re lokela ho eketsa karolo ea botoro kapa mafura a mafura. E le ho etsa nama e nyenyane, ha ho hlokahale hore e fetisetsoe ka grinder ea nama. U lokela ho nka thipa e bohale 'me ue khaole ka tsela eo likaroloana tse nyenyane, ka boholo bo tšoanang le lijo-thollo tsa poone, li hlahisoang. Ho fokotsa nama, o lokela ho eketsa onion, e hahiloe hantle le e fokolang. Haeba u ka khona ho tšela onion ka mokhoa o tšesaane, kahoo liaparo tsa hao li tla ba li-juicer. U se ke ua ikoahlaela ho eketsa liiee. Half kilo ea nama e lokela ho nkoa ho tloha ho tse 200 ho ea ho tse 250 tsa eiee. Ntle le nama le eiee, re ka eketsa meroho e monate tseleng ea hau. Mona, pepere ea Bulgaria, tamati, turnips kapa mokopu li ntle. Lijoa li khethiloe ho ea ka tatso ea hau, li tlatsetsa tatso le ho khabisa mantas ea rona le linoko tse ling tsa bochabela bakeng sa lijana tsa nama.
Moea o ratoang ka ho fetisisa le o patahaneng haholo oa Central Asia ke lijo tsa konyana. Khabeloa u tšela ligrama tse 500 tsa mafura a konyana ka thipa, eketsa 200 dikgerama tsa khabeloa e entsoeng ka onion, pepere e ntšo, e tšetsoeng parsley kapa cilantro, letsoai. Tsohle e tsoakane hantle. Lokisetsa hlama bakeng sa mantas, hula bolo e nyane ebe u e roala ka selikalikoe se tšesaane. Ho potoloha ena re tla beha forcemeat 'me re tla theoha ka thōko metseng. Mantle a liaparo a tla kenngoa ka oli ea meroho 'me re apare liaparo tsa grilles tsa li-steamer kapa cascan. Pheha bakeng sa mahlaseli a manta a mabeli ka metsotso e mashome a mararo. Manti e loketseng e ne e sebetsa e chesang, e fafatsa ka tranelate e bolila kapa sopho e monate.
Tloaelo ea ho tlatsa nama e ne e eketsa meroho e meng. Hangata ho ne ho e-na le mokopu, e leng se ileng sa fana ka tatso e se e lokiselitsoe, 'me e eketsehileng lero. Khabeha u tšele ligrama tse 250 tsa mutton, 50 dikgerama tsa mafura a nontšitsoeng, 250 dikgerama tse ncha tsa mokopu. Nka ligrama tse 100 tsa eiee 'me u khaole ka likotoana tse nyenyane le fry hanyenyane. Lintho tsohle li kopane, a re phehe nama ka metsotso e mashome a mabeli, ebe joale re lokisa liaparo, ka mokhoa o tloaelehileng. Ha o sebelisoa tafoleng ka botorame e qhibilihisitsoeng, holimo ho na le cilantro e tala e entsoeng ka leqhoa kapa parsley.
Ha e le hantle, e le karolo ea nama ea ho tlatsa, u ka nka nama leha e le efe, eseng feela konyana. Manty e tla ba monate haeba re nka nama e joalo, nama ea kolobe le nama ea likhomo e tloaelehileng ho Serussia. A re ba fetiseng ka grinder ea nama le grate e kholo, nka 250 dikgerama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama ea nama. Eketsa 200 dikgerama tsa turnips ho nama e nang le minced, eo re e khethileng ka likotoana tse nyane, 100 kapa 150 dikgerama tsa eiee e khethiloeng. Eketsa ho latsoa pepere e khubelu le e ntšo le letsoai. Ha e le hantle re tla sututsa. Re foufatsa menties, ho potoloha ka 'ngoe ho nama eo re e kenyang karolo ea botoro. Re pheha nakong ea metsotso e mashome a mararo.
E tla hatisa ka ho phethahetseng tatso ea manti e bonolo ea langa le le lej. Ho etsa sena, senya tomate tse peli kapa tse 3 tse kholo ka blender, pele re tla li tlosa peeling. Re tla hloekisa le ho khaola likotlolo tse 'nè tsa konofolo, ka karolelano pepere ea Bulgaria e tla khaola likotoana tse nyane. Ka sekotlolo kapa ka pane e monate, futhumatsa likhaba tse tharo tsa oli ea limela, Fry konofolo ka oli, eketsa pepere ea Bulgaria, pepere le letsoai ho latsoa. Bohle ba kopane ka metsotso e mehlano. Ho meroho e halikiloeng, eketsa tamati e sithabetseng ho blender, e ke e ba belise ebe e ba tlosa mollong. Eketsa linoko tsa hau tse ratoang, li koahele 'me u li lumelle hore li fete ka metsotso e ka bang mashome a mararo.
Manty le sebete ke monko o monate haholo ebile o bonolo. Mantas ena e lokiselitsoe ho tloha tomoso hlama. Nka likotlolo tse 4 tsa phofo ea koro, khalase ea metsi kapa kefir, tepo ea oli ea meroho, ligrama tse 10 ho ea ho tse 15 tsa tomoso le letsoai le lenyenyane. Re roba hlama, re beha hlama ka lijana, re e behe bakeng sa ho phahamisa sebaka se futhumetseng metsotso e 30 kapa 40. Bakeng sa ho tlatsa, tšela finely 500 dikgerama ea nama ea kolobe sebete, 500 dikgerama ea lerd kapa mafura, tsoakane le 300 dikgerama tsa khabeloa chopped eiee. Kenya peō ea grated nutmeg, pepere e ntšo, letsoai. Tsohle e tsoakane hantle. Re hlile re khantša hlama e phethiloeng 'me, joalo ka tloaelo, etsa manti. Re pheha mouoane oa tsona ka metsotso e 25 ho isa ho e 30. Re sebeletsa tafoleng, re tšela botoro e khanyang.
Ho pheha ha kajeno, manti hase lijo feela tsa nama. Batho ba ratang lijo tsa leoatle le litlhapi ba ka pheha manties a monate a nang le lero le cod stuffing. Re tla tlosa cod hantle, re rose ligrama tse 250 tsa li-cod fillets, re khaotse ligrama tse 250 tsa liiee tse nyane ebe re kopanya le litlhapi, re kenyelletsa pepere e ntšo, e behiloeng ka khase ea garlic, letsoai. Haeba tlhapi e sa mafura a mangata, joale eketsa likhasepo tse 1 kapa tse 2 tsa metsi ho sesebelisoa se le seng ho etsa liaparo tse lerootho. Kopanya hantle 'me u kopane le menties. Ho pheha ka nako ea metsotso e 20 kapa e 25, ho ejoa tafoleng, ho nosetsang botoro e pholileng e ts'oantsitsoeng le ho fa litlama tse ncha. Ho sejana sena, salate ea lero, meroho e mecha e ka tlatsoang ka lero la lemone le oli ea meroho e phethahetse.
Li-mantsiboea li ka etsa manti le monate ka li-mushroom kapa meroho. Mona u tla fumana meroho eo u e ratang, linoko, li-cheeses, li-mushroom, litlama. U ka etsa manti ka ho tlatsa meroho le chisi. Re tla khaola likotoana tse 150 tsa eiee, turnips, maphutshe le litapole tse nyenyane. Khabeloa chop ka tse peli tse khōlō tšepe pelepele ebe u e kenya oli ea meroho e nyenyane. Ka grater e kholo, re tšela ligrama tse 200 tsa chisi e thata. Lithako tsohle li kopantsoe, eketsa li-spice tsa hau tse ratoang, pepere e ntšo, letsoai. Re foufatsa manti mme re pheha ka nako ea metsotso e 25 ho isa ho e 30. Re sebeletsa tafoleng, ho nosetsang le mongobo oa langa le le lej, re tla khabisa ka litlama tse ncha holimo.
Li-jaties tse nang le monate o monate oa litholoana le chisi ea cottage li na le bonnete ba ho thabisa bana ba hau le uena. Re tla feta ka grinder ea nama 200 dikgerama tsa cottage chisi. Re tla khaola likotoana tsa 150 dikgerama tse tiileng leha e le efe litholoana - cherries, lipere, liapole. Kopanya litholoana le chate ea kottage, eketsa lehe, likhaba tse 4 kapa tse 5 tsa tsoekere, letsoai le vanillin karolong e ka holimo ea thipa. Hantle re kopanya ho kenya lintho. Re foufatsa liaparo tsa ka holimo, ebe re eketsa sekotlolo se senyenyane sejana sefateng se seng le se seng sa hlama. Ho pheha, ka mokhoa o tloaelehileng ha ho hlaha. Re sebeletsa ka sauce leha e le efe e monate kapa tranelate e bolila. Re tla tlosa litholoana tse ncha ka morara o omisitsoeng pele ho metsi.
Manty ea Uzbek
Lisebelisoa: bakeng sa hlama - 400 dikgerama tsa phofo, halofo ea senoelo sa metsi.
bakeng sa nama e nang le mafura a ligrama tse 500 tsa mutton, ligrama tse 50 tsa mafura a mutton, likotoana tse 6 tsa liiee tse hloekisitsoeng.
Nama e nyenyane e lokiselitsoe ka tsela ena: khaola likotoana tse nyenyane tsa konyana, kapa u li tlohele ka har'a grinder ea nama. Onion chop 'me u kenye letsoho, letsoai, pepere. Re roba hlama metsing, phofo le letsoai. Re tla hlahisa likarolo tsa hlama ka likhahla tse tšesaane, ho hlokahala hore metseng e be e nyenyane ho feta bohareng, e le hore e khaole metse. Bohareng ba kaka e teteaneng re beha mincemeat, re kenya sengoathoana sa mafura a 'mele, ho sireletsa metse ka hohle mme ho fana ka sehlahisoa se lekaneng. Re pheha liaparo tsa marang-rang li-lattices-cascades bakeng sa banyalani ba bang. Sejo se lokiselitsoe metsotso e 35-45 e 'maloa. Sebeletsa manti lijaneng tse tebileng, tšollela moro oa nama ebe u fafatsa limela tse nang le oli. A arohane lebese le bolila kapa tranelate e bolila.
Hona joale re tseba hore seaparo sa mantle se phehoa ke monate. Re ile ra khona ho arolelana liphiri tse ka sehloohong tsa sejana sena se sa tšoaneng. Empa re kholisehile hore phihlelo ea hau, mehopolo le keletso ea rona li tla etsa hore ho khonehe ho thabisa metsoalle le beng ka uena ka ho lokisetsa diresepe bakeng sa monate o monate le o monate.