- Peo ea koji-1 - Teaspoon (ho fumana sesepa sa koji (koji))
- Rere e le 'ngoe - ligrama tse 800 (ho fumana moqapi oa koji (koji))
- raese koji (koji) - 75 Grams (bakeng sa moto - o ka pheha kapa oa reka ka lebenkeleng)
- raese e tsoekere - 187,5 Gram (bakeng sa mollo - reka ho itokiselitse kapa e phehiloe ka bobeli ka bobeli)
- metsi - ligrama tse 270 (bakeng sa mollo - o pholileng le ho hloekisoa hantle)
- Baking tomoso - 5 Grams (bakeng sa mollo - ba molemo ho tšoaroa ka ho teba)
- qala ka Moto - 500-550 Grams (bakeng sa - pheha ke uena ka matsatsi a 10)
- metsi - 3870 Grams (bakeng sa - ho hloekisoa le ho hlatsoa)
- raese coma koji (koji) - 710 Grams (ka lebaka la - reka ho itokiselitse kapa u sebedise u phehiloe)
- raese e nang le steamed - 2250 dikgerama (ka lebaka la - itokisetse kapa u phehe ka bobeli bobeli)
Kajeno ho bonolo ho reka sesebelisoa sa raese se itokiselitsoeng ka ho fetisisa supetaketeng e kholo, e fanang ka tiiso e nepahetseng ea lebaka le tekanyo ea eona e phahameng (ho tloha ho 14 ho ea ho 21 hotele, eo e leng tlaleho ea biri). U tla hloka ligrama tse 75 tsa koji. U se ke ua khathatseha haeba u ke ke ua reka raese e entsoeng ka kopo. Iphe eona! Hlatsoa ligrama tse 400 tsa raese ho hloekisa metsi, lumella ho qeta metsotso e 30-40 ho saeve. Lokisetsa raese bakeng sa banyalani le ho phomola likhato tse 30. Ka sesepa se setle sa tšepe, hlatsoa likokoanyana tsa koji ka tsela e tšoanang holim'a raese, koahela ka lesela la k'hothone le mongobo ho thibela ho omisa. Tlohela lihora tse 15. Ho pheha raese kozhi e monate haholo ea chisi 'me e na le' mala o mosoeu oa lehloa. E ka ba leqhoa mme e sebelisoa ha ho hlokahala. Ha raese ea koji e loketse, pheha ligrama tse 187.5 tsa raese, e ke e pholile ebe e kopanya le raese ea koji, metsi le tomoso. Beha lijana tse sa hloekang, sisinya le refrigerate matsatsi a 10. Tsamaea matsatsi a seng makae a seng makae. Sehlahisoa se hlahisoang se bitsoa Moto - sourdough ka lebaka la. Mollo o nepahetseng bakeng sa matsatsi a 10 ka sehatsetsi o tla fetola ho ts'oana ha oona le raese e ruruhileng ho ea ho e phehoa, ebe joale o fetoha sopho e monate ea sopho. Ho tloha letsatsing la boraro holim'a metsi e lokela ho ba litlolo. Tatso e lokela ho fapana ho monate ho ea bolila le e bohloko. Ke feela ka mor'a hore Moto ena e loketse. Letsatsi le le leng - pheha 375 dikgerama tsa raese, kopanya le 450 ml ea metsi, eohle ea tomoso ea lijo le ligrama tse 150 tsa koji lijana tse sa hlabang. Ho mamella ka mocheso oa lihora tse 10-15 di 15. Hlohlelletsa. Ripe e tla nka metsi ka ho feletseng. Letsatsi la 2 - ka makhetlo a mabeli sisinya lebaka la nakong e tlang Letsatsi la 3 - eketsa le ligrama tse 750 tsa raese e nang le steamed, ligrama tse 225 tsa koji le 1170 ml ya metsi. Hlohlelletsa. Kamora 'lihora tse 10, tsosa hape, ebe o kopanya lihora tse seng kae tse seng kae ho etsa tomoso ho hlahisa joala. Letsatsi la 4 - eketsa ligrama tse 1125 tsa raese e nang le steamed, 335 dikgerama tsa koji le 2250 ml ya metsi. Hlohlelletsa. Pheta mokhoa oa ho kopanya letsatsi la boraro. Letsatsi la 5-7 - esita le mocheso oa likhato tse 10-15 hobane e bapala ka mafolofolo. Letsatsi la 8 - ho belisoa ha eona ho fetoha lefeela, tatso e fumana li-acidi tse hlahang le bohale, ho tsitsana hoa tšoana le sopho-puree. Letsatsi la 10 - tomoso e tsosolosoa hape. Qhobosheane e fihla ho 15%. Lingaka letsatsing lena "mamela". Letsatsi la 14 - qhobosheane e se e ntse e le 17.5%. Ketso ea tomoso e fokotseha. Letsatsi la 16 - qhobosheane e se e le 18.5%. Lehloa le batla le khaotsa mosebetsi. Letsatsi la 20 - qhobosheane ea ka tlaase ho 19-20%. Mesebo ha e sebetse. Ke nako ea ho noa seno ka lesela kapa nylon. Haeba o tla noa hang-hang, ebe o o tšela ka lisebelisoa tse senyehileng le lebenkele sehatsetsing. Haeba u batla ho fumana lilemong tsa khale, tseo ka tloaelo li emeng selemo, pele u tšela libotlolo tsa branded, ho hlokahala hore u be le pasteurized - ka metsotso e mehlano, senya seno ka mocheso oa likhato tse 55-60. Mmala le setho sa seno se tla fetola hanyenyane - ena ke letšoao le letle. Kahoo, o etsa ntho e 'ngoe le e' ngoe hantle. Ho noa joala bo thata ho loketse. U ka ba makatsa ka batho bao u ba tloaetseng le ho thabela tatso ea Japane.
Litšebeletso: 15-20