Histori ea ponahalo
Pele re tsoela pele ho tlhaloso ea recipe ea lasagna, a re ke re bue ka histori ea ponahalo ea sejana sena. Motho leha e le ofe osele a ka lahleheloa ke setata sa Italy, empa ngoana e mong le e mong oa Italy o ka khetholla pakeng tsa tortellini le cannelloni, le lasagna e tsoang Tagliatelle kapa Fedel. Sebaka sa Emilia-Romagna se nkoa e le moo ba qalileng ho lokisetsa lasagna ka lekhetlo la pele. Hangata lijo tse monate li ile tsa hlōla mala le lipelo tsa Mataliana a mangata, 'me ka potlako lefatše le babatsehang la ithuta ka lijo tse monate.
Mefuta ea eona ea kajeno ea lasagna e ne e se kamehla. Moholo oa hae o nka bohobe ba Segerike ka sebōpeho sa mahobe a bataletseng, a neng a bitsoa laganon. Baroma ba e khaola likarolong tse pharaletseng le ka bongata bo bitsoang lagani. Ho latela phetolelo e 'ngoe, lentsoe "lasagna" le lona le tsoa mona.
Phetolelo e 'ngoe e re "lasagna" e tsoa lentsoeng la Segerike "lasanon", e bolelang "sebōpi sa sebōpi". Ho hlalosa lijana tsa ho lokisetsa lasagna, Baroma ba fetolela lentsoe lena "lasanum".
Ka lekhetlo la pele mohloli oa lasagna o boleloa litokomaneng tsa histori tsa Italy tsa lekholong la XIV la lilemo. Ho ea ka khalase ena, lasagna e ne e lokiselitsoe ka tsela e latelang: maqephe a li-noodle tse entsoeng ka maiketsetso a ne a phutholloa a bile a phehiloe, ebe a neoa sandwiched ka cheese le linoko. Lekholong la bo16 la lilemo, litsebi tsa mapolesa tsa Poland li phethile kakaretso, mme lefats'e le ile la bona sejana se bitsoang lazanka.
Liphiri tsa ho pheha
Li-shepta tsa lasagna li ka rekoa seterateng leha e le sefe. Empa u ka li pheha. Ha e le pasta leha e le efe, hlama ea lasagna e tla hloka phofo feela ho tloha koro ea durum. Hlama e lokela ho ba bezdozhzhevym: metsi, phofo, lehe le letsoai. Boima ba metsi bo hlokehang bo khethoa ke boleng ba eona: liprotheine tse nang le lintho, boleng ba gluten le boleng ba ho sila. O ka fokotsa tshebetso ka ho senya phofo ka makhetlo a 'maloa.
Ntho e boima ka ho fetisisa ke ts'ebetso ea ho penta, hobane botenya ba eona ha boa lokela ho feta 1 mm. Litlhaku tsohle pele ho baka li lokela ho omeloa, empa leka ho se fetelle, ho seng joalo li tla senyeha, tse senyang sebopeho sa sejana.
Pele o bokella nama e nang le li-minced le pasta, maqephe a hlahisoang a entsoeng ka 'ona a phehiloe hanyenyane ha a phehile metsi a letsoai. E le hore u se ke ua tabola lesela le tšesaane, li hule ka hloko.
Kakaretso ea setso bakeng sa lasagna e akarelletsa tšebeliso ea lihlahisoa tse tšeletseng tsa hlama, tse nkiloeng ka meroho kapa nama ea nama. Empa o ka sebelisa maqephe a mang le lihlahisoa leha e le life. Ho tlatsa ho ka ba meroho (tamati, pelepele, li-eggplant, eiee, cauliflower, zucchini, spinach), li-mushroom, tlhapi, kana, nama, lijo tsa leoatleng, ham, chisi. Ho tsoa hodimo tsohle li fafatsoa ka chisi e thata 'me li tšeloa ka sauce ea béchamel.
Ka mor'a moo, sejana se romeloa ka ontong 'me se ajoa metsotso e 20-30 ho mocheso oa likhato tse 180-200. Nako eohle ea ho pheha ea lasagna e fapana ho ea ka bokhoni ba setofo le ho fumaneha ha nama e nyenyane.
Ka linako tse ling ba lokisetsa seo ho thoeng ke "lasagna ea bohata". Bakeng sa sena, chesa li-pancake, lihlopha li fetoloa ka litlatsetso tse fapaneng, tšela moriana 'me sena sohle se koetsoe ka ontong. Sejo sena se ka 'na sa bitsoa pie ea pancake.
Bakeng sa ba ratang lipompong, o ka lokisa lasagna ka ho tlatsa monate, ka mohlala, ka chisi ea kottage kapa liapole, linate kapa phaenepo. Pele o romella sejana ho ontong, e tšeloa ka tranelate, e otloa ka tsoekere.
Lasagna ka tsela ea borena
Tatso ea sejana sena e tla hlōla esita le gourmet. Bakeng sa ho itokisa o hloka ho nka salmon e hlatsoitsoeng hantle kapa saalmon (500-600 g), haeba ho tlosoa letlalo ho eona, ebe o e khaola ka likotoana tse lekanang le palo ea likhahla tsa lasagna. Letlapa la pele le la ho qetela la kaka e entsoeng ka lerumo le tla tsoa hlama, 'me tse ling kaofela ke li-toppings.
300-400 g ea broccoli e ncha e qhibilihisoa ka inflorescences 'me metsotso e 2-3 e tšeloa ka metsi a belang a letsoai, ebe o lahleloa ka colander. Ebe o nka tamati e kholo 3-4, metsi a nang le metsi a phehang ho peel, 'me u khaole ka li-circles.
Ho lokisetsa mongobo, ka saucepan e liehang mollo, qhibiliha tablespoons tse peli ea botoro, eketsa phofo e ngata, ebe u kopanya motsoako le khalase ea metsi, e neng e le blanche broccoli. Moro o hlahisitsoeng o pholile hanyenyane 'me khalase ea tranelate e bolila kapa oli e tranelate e eketsoa. Tsena tsohle li tlisetsoa ho pheha, ho hlohlelletsa kamehla, le ho belisoa ka metsotso e mehlano. The sephetho sa spaghetti ke letsoai, peppered le bakeng sa tatso eketsa tse tharo tablespoons aniseed vodka.
Maqephe a lasagne a phehiloe ho fihlela halofo ea ho itokisetsa 'me a aroloa ka thōko ho e mong.
Fatse ea feshene, eo lasagne e tla behoa ka eona, e tšeloa ka oli, ebe e tšela sopho e nyenyane ea tranelate, e jala letlapa la pele la hlama, le eona - e hlahisitsoeng ka letsoai le letsoai, ebe hape e hlahisa hlama, koporo ea broccoli, hlama, litlhapi le t . Karolo ea ho qetela ke lakane ea hlama. Bohle ba fafatsoe ka chate ea grated mme le tšollele moriana. Ebe u romella metsotso e 40-45 ka ontong. To lasagna tafoleng e sebeletsoa e chesang.
Hangata sejana sena se tla lokela ho latsoa ho baeti le mahae a hau. Le bokhoni ba ho sebelisa dihlahisoa tse fapaneng le moribo bakeng sa ho tlatsa ho tla u thusa ho lula u ba makatsa.