Cheesecake - lijo tse nang le lijo tse tloaelehileng: caloric e bonolo le e itekanetseng, e ntle bakeng sa tee ea lehae ea ho noa le lijo tsa mokete. Pente e ntle ea pistachio - tlhahiso ea pele ea meno e monate e tloaelehileng bakeng sa mafuba: karoloana ea lehlabathe le tatso e monate ea nutty e ke ke ea siea mang kapa mang ea sa tsotelleng.
Lithako - mocheso o mong oa kamore:
- Pente ea lehlaka - 75 g
- Krimsana e monate 15% - 150 g
- Li-curd cheese - 300 g
- Tsoekere - 75 g
- Mahe - 2 + 1 pcs. le yolk ka thōko
- Cream 33% - 100 g
- Butter 82,5% - 45 g
- Li-cookie (ka mokhoa o khethehileng Savoyardi) - 100 g
Mokhoa oa ho lokisetsa:
- Li-curd cheese (o ka nka whisk ka whisk e nang le tsoekere ea Philadelphia, Hochland kapa Almette. Boima bo lokela ho ba bo ts'oanang le bo se nang li-bulb (kahoo ho tlatsa ho tla boloka seaparo sa seaparo sa junifomo) - ka lebaka leo ho molemo ho sebelisa sekhahla sa "lehare" kapa ho sebetsa mo mixer ka lebelo le lekaneng.
- Kenella ka motsoako o monate o motsoako o monate oa tranelate, pistachio pente le tranelate - nako le nako ha u kopanya boima bo bongata. Mousse ea pistachio e ka nkeloa sebaka ke monate, almonde kapa "Nutella"
- Hlakola mahe a mabeli ka bonolo, e 'ngoe ka e' ngoe ebe o-yolk. Motsoako o lokela ho ba le "ts'ebetso e boreleli" - ntle le foam
- Bakeng sa motheo: senya li-cookie tsa Savoyardi (kapa tse ling) ka sekotlolo. Eketsa botoro le lehe, whisk ka blender ho fihlela o tiile
- Ho koahela setšoantšo se arohaneng kapa ho roala lesela ka letlalo, bela lesela la motheo bakeng sa kaka ebe le arolelane ka tsela e lekanang ka tlaase - e le hore ho tlatsa ho se ke ha phalla
- Tšela lijo tse nang le mousse ka pistachio, u li romelle ka ontong, u futhumetse likhato tse 95, u bake lihora tse ka bang 2,5 - 3.5
- U se ke ua bula sebao bakeng sa lihora tse peli tsa pele. Ho itokisa ho hlahlojoa ka ho hlaka - mousse ea pistachio e lokela ho "sisinya" feela bohareng ba kaka. Litapole tse loketseng li tlohe ka ontong ho pholile
- E khabisa kaka ka majoe a pistachio a fatše, litšoantšo tsa tsokolate kapa glaze