Azerbaijan cuisine.
Pilaf e nang le motone, bakeng sa raese ena ea lijana le motheo oa pilaf o lokiselitsoe ka ho arohana.
Raese e hloka lijo-thollo tse telele, e hlatsuoa hantle, ebe e tšeloa metsotso e 15 metsing a futhumetseng. Ho pheha raese hantle, o tlameha ho latela taolo: metsi, o tlameha ho tšela hanyenyane, tlisa ho pheha, ebe o beha tablespoons tse 2 tsa botoro ebe o tšela raese ho eona. Karolo e lokela ho ba: likarolo tse peli tsa metsi le karolo e le 'ngoe ea raese. Pheha raese ntle le ho koala sejana ka sekwahelo, ho fihlela metsi a tsoa ka ho feletseng. Kamora 'ona raese e lokela ho tšeloa ka botoro-hloko (3 tablespoons), koahela' me u phehe ho fihlela u pheha ka mollo o bobebe. E le hore raese e se monate feela, empa hape e ntle, e ka mebala le turmeric.
Motheo oa pilaf o fapane: konyana, likhoho, litlhapi, meroho le litholoana. Tabeng ea rona, re ile ra nka konyana. Konyana e khaola likaroloana tse lekaneng, ka letsoai, letsoai, pepere, letsoai le nang le letsoai, meroho, sinamone, linoko, tšela e nyenyane ea moro le mohope ho fihlela o phehiloe.
Ka mor'a litokisetso tsohle, kopanya raese le mutton, re na le pilaf ea Azerbaijani e tsoang mongoaneng. Konyana e ka lula e nkeloa sebaka ke setsi se seng sa pilaf, tsela ea ho pheha e ts'oana.
Azeri Shaker-lukum. Bakeng sa li-confectionery tsena, o tla hloka botoro, e lokelang ho silafatsoa, ho eketsa tsoekere e phofshoana, e tsoetsoe ho tšoeu le yolk. Kopanya mabotho ka bobeli, hape u sila bohloeki, ebe u tšela cognac le safrone e qhibilihisitsoeng ho eona, e kopanya le ho hlaba hlama. Hlama e fumanoeng e lokela ho kenngoa serame metsotso e 6.
Ka mor'a hore hlama e rarolloe, u lokela ho robala libolo tsa bophara ba lisenthimithara tse tharo ho tloha hlama, u li hatakeletse hanyenyane ho etsa kaka e teteaneng, ebe u li tšela holim'a letlapa le tletseng phofo, u etse metsotso e 6 holim'a mollo o monyenyane.
Palo ea lisebelisoa: palo e entsoe ka ligrama tse 500 tsa phofo - 200 dikgerama tsa botoro, 200 dikgerama tsa tsoekere e phofshoana, yolks - 1 sengoathoana, cognac - 50 dikgerama (e ka nkeloa sebaka ke vodka kapa rum), safrone - 7 stamens.
Baklava Baku. Bakeng sa sena, sejana se lokela ho ba: ka tomoso diluted ka metsi a futhumetseng, eketsa phofo, tranelate bolila, lehe, oli le letsoai. Knead hlama le ho e isa ho bokima ba 0.5 limilimithara.
Lubella lakane ea ho baka ka botoro mme u behe hlama ho eona. Ka holim'a hlama e koetsoeng, beha linate tse kopantsoeng le tsoekere, ebe u koala hlama ea bobeli ea hlama. Ka mor'a moo, re tlotsa oli ea bobeli ka oli ebe hape re fafatsa ho tlatsa, 'me ho na le likarolo tse' maloa.
Ka mor'a moo, baklava e khaotsoe ka li-rhombous tse nyenyane, ka holimo e lokela ho tlosoa ka oli e nang le yolk e kopantsoeng le infusion ea safrone. Bohareng ba daemane e 'ngoe le e' ngoe e beha halofo ea linate.
Bake baklava mocheso oa 180-200C ka metsotso e 40. Ka mor'a hore baklava e phehe, e tšeloa ka holimo ka sirapo kapa mahe a mahe a linotsi, 'me hape e behe metsotso e 5 ka ontong.
1 kg ea sehlahisoa se hlokehang: leruo le phahameng ka ho fetisisa 250 g, botoro e qhibilihisitsoe - 130 dikgerama, tranelate e bolila 1 kopi, lehe - 1 sengoathoana, tomoso - 10 dikgerama, linate - 250 dikgerama, granulated tsoekere - 300 dikgerama, karamu ea halofo ea teaspoon, safrone - 0.5 dikgerama.
English cuisine
Sandwich le likomkomere. Bohareng ba sandwich ena ke bohobe bo sa khaotseng, bo nang le oli e monate, e behoa ka likotoana, likomati, tomate, radish, mahe a mongobo, makhasi a setala a salate le sprig ea dill kapa parsley 'me sena sohle se koahela karolo ea boroso.
Salate ea senyesemane. Bakeng sa salate ena, lisebelisoa tse latelang li hlokahala: li-mushroom tse phehiloeng tse phehiloeng, li-mushroom tse phehiloeng le letsoai, likomkomere tse se nang likomkomere, li arotsoe ka likotoana. Ka salate, eketsa lisebelisoa tsa celery tse nang le litebelisoa, lisebelisoa tsohle li kopane, tse nkiloeng ka mayonnaise le mosetareta, letsoai ho latsoa.
Letata ka Senyesemane. Bakeng sa sejana sena ke bakha e monyenyane, e nang le letsoai, pepere. Bacon le eiee li na le likotoana, ebe li eketsa bohobe, li kopane le tse tala. Letata le aparetsoe, le oli, le kenngoe ka seterong se tebileng sa ho baka ebe lea chesoa ka mollo o tlaase. Nako le nako, ho mo hlokomela, ha ho hlokahala, ho tšela oli. Ha u sebeletsa tafoleng, letata le khaola halofo 'me le tletse lero leo le e jang. Data ka meroho.
Lijo tsa Amerika.
Salate ea lekhasi. E le ho etsa sena, khaola konofolo ka mokhoa o khahlehang, e behe tlase ea sekotlolo se tebileng sa salate. Ebe u kopanya chisi ea cottage le mayonnaise 'me ue kenye ka sekotlolo sa salate ka hloko, e le hore konofolo e lule fatše. Saladi ena e etsoa e hlakotsoe 'me e silafalitsoe hammoho le rantipole. O ile a kenella ka har'a moriana oa curd eaba o ja.
Khoho ka chisi. Khoho e lokela ho etsoa likotoana, ho kenngoa ka setsing se tebileng (sauté pan), eketsa letsoai, eketsa metsi a seng makae le ho omisa ka mocheso o tlaase. Ho hlokahala ho letela, ha metsi a tla pheha 'me khoho e tla ba bonolo. Kopanya mahe, lebese, starch le grated chisi. Eketsa letsoai, pepere 'me sena sohle se ntle ho otla. Nakong ea ho shapuoa, beha setlolo se chesang mollong 'me u qhibilihe botoro ho eona.
Pheha likhoho tse phehotsoeng ka motsoako oa chisi, moqolo oa breadcrumbs le fry ho fihlela khauta e le putsoa.
Khoho - sekoahelo se le seng, onion - sengoathoana se le seng, letsoai, pepere ho latsoa, lehe - likotoana tse 2, khalase ea grated 1 khalase, lebese halofo ea khalase, starch 1 teaspoon.
Salad Waldorf. Celery e qhibililoe 'me ea khaoloa, ea hlajoa liapole li arotsoe ka likotoana, ebe li khahloa ka linate. Bakeng sa refueling, mayonnaise le lero la lemone, letsoai le tranelate ho hlokahala. Motsoako ona o nooa ka salate. Bakeng sa mokhabiso o tla hloka: likhao tsa linate, lilae tsa liapole tse nang le letlalo le khubelu. Ha u se u lokisitse salate, e behe ka lihora tse 2 serame.
Celery - 260 dikgerama, diapole - 250 dikgerama, peeled diperekisi - 100 dikgerama, mayonnaise - 100 dikgerama, tranelate - 4 tablespoons, lero la lemone - 2 tablespoons, letsoai ho latsoa.
Lijo tsa Armenia.
Petey. Sejo sena sa naha se lokisoa ka lipitsa tsa letsopa. Beha likotoana tsa nama le lierekisi tlase ea pitsa ka 'ngoe. Tlatsa ka metsi 'me u phehe mocheso o tlaase ka sekoahelo se koetsoe, ka linako tse ling u tlose foam e hlahisoang. Halofo ea hora pele ba se ba loketse, likaroloana tsa litapole, liieee le li-plums tsa ciliegia li kenngoa lipitsa. Sopho ea letsoai pele feela ho pheha, ka nako e tšoanang u beha linoko. Ha se se se tlosoa mollong ka pitsa e 'ngoe le e' ngoe e behe infusion ea safrone (1 grama bakeng sa ligrama tse 120 tsa metsi) le phofo ea koena. Li fuoa tafoleng hantle ka lipitsa.
Bakeng sa pitsa e le 'ngoe: konyana - 200 dikgerama, dierekisi - 1 tablespoon, eiee - 1/3, litapole - sekoahelo se le seng, plum - likotoana tse 3, ntho e' ngoe le e 'ngoe ho latsoa.
Tolma ke Yerevan. Konyana e khethiloeng e kopantsoe le raese e sa phehoang, liiee tse khaohileng, litlama le pepere. Makhasi a lifate tsa morara a theoleloa metsotso e 2 metsing a belang ebe o tlosa limela tse nyenyane. Ho koaheloa ha metsi ho tlameha ho behoa makhasi le ho phuthetsoe, ho fana ka mofuta oa lisekisi. Tolmu e behe ka tlase ea saucepan, e tšolotsoeng ka moro kapa metsi, e le hore talma e koahetsoe feela ka metsi, e behoa tlas'a sekwahelo se koetsoeng.
Konyana - 600 grams, eiee - lihlooho tse 2, meroho bakeng sa tablespoon e le 1, linoko ho latsoa.
Mofuthu oa Armenia "Barurik". Nka phofo, ½ sekotlolo sa botoro le metsi, khumama hlama 'me u e lumelle ho phomola metsotso e 15. Kamora ho phomola, hlama e phutholohile haholo, re hlahisa karolo e setseng ea oli, re kenya linate, sinamone le tsoekere, ebe re kena ka har'a sebopeho. Re kenya ka ontong ebe re chesa mocheso oa 240-250C metsotso e 20.
Bakeng sa teko: Flour - 250 dikgerama, tsoekere e nang le granulated - halofo ea khalase, botoro - 130 dikgerama, lehe - ½.
Bakeng sa ho tlatsa: tsoekere le linate tse sithabetseng bakeng sa senoelo sa ½, sinamone karolong e ka tlaase ea thipa.
Lijo tsa Baassyria.
Jadzhik. Sejo sena se lokiselitsoe ho tloha kotteng ea chisi. Oli (150 grams) e qhibiliha, eketsa eiee e tala e entsoeng ka limela tse nang le ligrama tse 150, ka mor'a moo o lokela ho kopanya tsohle ka kilogram ea cottage chisi, letsoai ho latsoa.
Kutli . Lijong tse nang le minced, eketsa lehe le tala, onion e khaotsoeng, pepere fatše le raese e tala. Ho tswa ho nama e nonneng ho etsa meatballs le ho beha pele e lokiselitsoeng nama moro. Re boetse re eketsa peista ea langa le le lej le li-onion tse noa, tse monate.
Bakeng sa 1 kilogram ea nama - raese 1 khalase, eiee - lihlooho tse 3-4, podse ea pepere, ntho e 'ngoe le e' ngoe ho latsoa.
Hasid . Ha e le tlase ea pitsa ea tšepe ea tšepe, kenya botoro, eketsa phofo. Ebe o apesa mollo, o hlohlelletsa ka matla, boima bo lokela ho ba le 'mala oa khauta. Ka mor'a moo, ho hlokahala hore u tšollele lebese le chesang ka saupe ho qala ho beha mahe a linotši ka lebese. Letsoai ho latsoa. Chesa mollong ka metsotso e 15. O itokiselitse ho sebelisoa letsatsing le hlahlamang, khaola joaloka pie.
Butter 100 dikgerama, phofo 3 tablespoons, lebese 200 dikgerama, mahe a linotsi 2 tablespoons.
Bashkir cuisine.
Sebete se Ufa. Sebete le litapole li arotsoe ka likotoana, empa ka lehlakoreng le leng. Anyezi e khaotsoe ka thata le e bonolo ka ho omisoa ka oli le ho tlatsoa ha langa le le lej. Lisebelisoa tsohle li kopantsoe, ho eketsa boima ba sekhahla sa senoelo sa halofo ea moro mme o pheha ho fihlela pheha ka lipitsa. Ha u sebeletsa tafoleng, khabisa ka meroho ka holimo.
Bakeng sa ligrama tse 500 tsa sebete - likotoana tse 15 tsa litapole, mafura bakeng sa frying - 5 tablespoons, eiee - 2 likotoana, langa le le lej ho peista - 1 thispone, letsoai ho latsoa.
Gubadia . Sejo sena se hloka hlama e ncha, e ka arotsoeng likarolo tse peli tse sa tšoaneng, karolo e le 'ngoe e kholo ho feta e' ngoe. Boholo ba ho hlahisa bophara bo bongata boemong boo u tla lokisetsa sejana sena ho sona.
Sejana se tlotsitsoeng se beha lero le leholo, le behiloeng ka raese e sa lekaneng, morara o omisitsoeng, nama e entsoeng ka letsoho, mahe a mongobo, botoro. Ka holim'a thepa e kenang ea bobeli e anyang le metse e meholo e amana le sekoti sa thapo. Tlatsoa ka setofo se chesang hantle.
Bakeng sa tlhahlobo: ligrama tse 760 tsa phofo - tsoekere - digrama tse 28, margarine - 224 dikgerama, mahe - likotoana tse 3, tomoso - 14 dikgerama, letsoai - ligrama tse 12, metsi - 180 dikgerama.
Bakeng sa nama ea minced - raese - 800 dikgerama, lehe - 9 likotoana, minced nama - 660 dikgerama, morara o omisitsoeng - 580 dikgerama, letsoai ho latsoa.