Apricot compote
U tla hloka:
■ 4 lik'hilograma tsa apricot
■ 400-500 g ya tsoekere
■ litara e le 1 tsa metsi
Hlatsoa li-apricot. Khaola tse kholo ho ba halves, tlohela tse nyane tse sa tsitsitseng. Lokisetsa li-apricot ka linkho. Pheha metsi, eketsa tsoekere le kopanya ho fihlela o qhibiliha ka ho feletseng. Tšela sirapo holim'a linkho tsa apricot, tlohela metsotso e 5-7, ebe u tšela sirapo ka sekotlolo sa metsi, u khutlise ho pheha. Ka lekhetlo la bobeli, tlatsa li-apricots ka sirapo, e li phuthe, e li khutlise 'me ue tlohele ho fihlela li phalla ka ho feletseng.
Sea-buckthorn compote
U tla hloka:
■ Li-berries tsa Sea-buckthorn
Ho tlatsa:
■ litara e le 1 tsa metsi
■ 500 g ea tsoekere
Hlatsoa monokotšoai o hlatsoitsoeng ka lipitsa tse lokiselitsoeng, u li tlatse ka hoo e ka bang 1/3 (o ka tlatsa makotikoti le ka ho feletseng haeba u se na sebaka sa polokelo e lekaneng, 'me u batla ho etsa hore compote e lule e imolohile, ebe o hlapolla). Tšela li-monokotsoai ka sirapo e chesang, thibela, furalla 'me u tsamaee ho fihlela o pholile ka ho feletseng. U ka pheha leoatleng la buckthorn le qhibilihisa lero la monokotsoai le ho le kopanya le sirapo ea tsoekere. U ka boela ua eketsa liapole le li-rosehips ho ea leoatleng la buckthorn.
Fragole e ikemela
U tla hloka:
- 1 kg ea fragole
- 250 g ea tsoekere
Li-monokotsoai tse lokisitsoeng ka polokoana ea koahe le tšela tsoekere. Ka mor'a lihora tse 2-3, ha monokotsoai o tla fa lero la metsi, o fetisetsa ka har'a linkhoana hammoho le lero le tšela metsi a phehile. Li-monokotsoai tse lokiselitsoeng li lokisetsa linkho, li li tlatsa ka 1/3, tšela sirapo e belang ka litara e le 1 tsa metsi 1-1.2 kg ea tsoekere. Koala le ho fetisa sekwahelo.
Cowberry compote
U tla hloka:
■ litara e le 1 tsa metsi
■ 1.2 kg ea tsoekere
■ 1.5 tsp. acid e citric
Pheha sirapo ea tsoekere. Ka sirapo e belang ka likarolo, fokotsa e hlatsoitsoeng le e omisitsoeng monokotsoai, pheha bakeng sa metsotso e 4, joale fetisetsa monokotsoai ho linkho. Ha monokotšoai o pheha, eketsa acid e citric ho sirapo, tlosa foam mme u tlatse monokotsoai ka har'a linkho. Khutsa.
Metsi ka lipalesa - compote
Cranberry e e nke, e behe ka nkho ea khalase, e tlatse ka metsi a hloekileng a selemo kapa metsi a hloekileng, e siee sebakeng se phodileng. U ka noa metsi a lingonberry, 'me u sebelise monokotsoai bakeng sa likhama. Li-cranberries tse monate li ka monateloa ke mahe a linotši. Kamora 'likhoeli tse 1-2, tšela khalase ea metsi a redfish, u nolofatse mahe a linotši ho eona ho latsoa ebe oe khutlisetsa nkho.
Sterilize kapa che?
Libukeng tsohle tsa thoriso ho ngoliloe ka mokhoa o sa tsebeng: ho senya. Ha sterilized, mocheso oa + 100 ° C, microflora e bolaoa ka ho feletseng, kahoo likopi li ka bolokoa nako e telele. 'Nete, mokhoa ona oa ho boloka o na le mathata a oona: ha ho chesa haholo, livithamine li timetsoa. Empa maemong a mang, e leng, ha u lokisetsa compotes, ntle le ho thibela malapa maemong a mang u ka etsa ntle le:
- haeba lihlahisoa li reretsoe ho boloka nako e khutšoanyane;
- haeba litholoana tsa makotikiti li na le palo e lekaneng ea acid. Asiti e phahameng e liehisa tlhahiso ea likokoana-hloko. Ka hona, e bolila litholoana le monokotsoai (cranberries, thaba molora, cranberries, currants, gooseberries, diapole tsa mefuta e bolila, cherries, joalo-joalo) ka sireletsoa ntle le tšabo.
Bohlokoa ho tseba
• Litholoana tse silafetseng haholo li lokela ho kenngoa lihora tse 'maloa ka tharollo ea soda (5-6 g ya soda ka hora ea litara tse 1).
• Lik'hemik'hale tse sebelisoang ho laola tse senyang li ka tlosoa ka ho hlatsoa litholoana metsing le asene.
• Pele ho khala, litholoana li lokela ho hlophisoa ka hloko, ho tlosa tse sa butsoang, tse holimo le tse senyehileng.
• Ho boloka lero. Lihlahisoa tse ling tse butsoitseng kapa litholoana li le bonolo haholo bakeng sa canning kaofela. U ka hatisa lero ho bona, pheha ka tsoekere le mothball.
Jam
Tsoekere ke tšireletso e ka tšeptjoang. Iketsetse pokello ea jam-jam-confitures. Thabela lihlahisoa tsa lehlabula selemo kaofela!
Ho tswa ho fragole
Nako ea li-fragole tsa meru e khutšoanyane - libeke tse seng kae feela ka June. Empa serapeng remontant fragole ke litholoana ho fihlela ka hoetla. Bokella li-monokotsoai ka makhetlo a 'maloa (li bokelloa esale pele ho fihlela li pheha ka sehatsetsing) ebe li pheha jeme e nkhang hamonate.
U tla hloka:
■ 1 kg fragola
■ 1.3 kg ea tsoekere
■ 2 g ya acid e citric
Li-monokotsoai li lokiselitsoeng tšela tsoekere ka pane bakeng sa ho pheha le ho tloha mocheso oa motsoako ho fihlela ponahalo ea lero. Beha sekoahelo ka mollo o monyenyane, mocheso, ka mosa o tsosang, e le hore tsoekere eohle e qhibilihe. Pheha fragole ka mocheso o mofuthu bakeng sa metsotso e 15-20, tlosa foam nako le nako. Qetellong ea ho pheha, eketsa acid e citric.
Khauta ea Cranberry le mahe a linotši
U tla hloka:
■ 1 kg ea cranberry
■ 1.6 kg ea mahe a linotši
■ 0,5-0,6 l ya metsi
Ho tsoa mahe a linotsi le metsi, lokisa sirapo. Berry cranberries bakeng sa metsotso e 3-4 e kenngoa metsing a belang, ebe o robala le ho fetisetsa sirapo e belang. Pheha ka mocheso o mofuthu ho fihlela o pheha ka nako e le 'ngoe.
Apple jeme le sinamone
U tla hloka:
■ 1 kg ea liapole tsa mefuta ea hoetla (hlatsoa, peele le peo)
■ 1 kg ea tsoekere
■ 1 tsp. sinamone
Etsa liapole ka likarolo, li behe tharollo ea soda e le hore li se ke tsa fifala. Lokisetsa sirapo: 1 khalase ea metsi le 1 kg ea tsoekere e tlisa pheha. Tšela liapole le sirapo e chesang, apara mollo, tlisa ho pheha 'me u phehele metsotso e 10-15. Metsotso e 5 pele ho pheha, eketsa sinamone. Abela jeme ka har'a linkho tse hloekisitsoeng, u li koale. Ho e-na le sinamone, u ka eketsa lero la grate lemon kapa lamunu - jeme e tla fumana tatso e monate ea citrus. Haeba o batla hore liapole li belise ka botlalo mme jeme e fetoha e lekanang, e boloke e le telele.
Joang ho pheha?
Ho na le mekhoa e mengata ea ho boloka tsoekere. Khetha e 'ngoe e tšoanang le eona kapa e bonahala e le bonolo.
Jam
Litholoana li phehoa ka sirapo ea tsoekere. Ka ho pheha hantle, litholoana le monokotsoai ha li lahleheloe ke sebōpeho, ka tsela e tšoanang li kenngoa ka sirapo.
Jam
Bakeng sa ho lokisetsa litholoana, tholoana e belisoa ho ea boemong ba puree, ebe e phehiloe. Tsoekere e kenngoa qetellong, molumo oa jeme ke halofo ea molumo oa puree oa pele.
Jem
Ho fapana le jeme, sirapo e jeme ha e arohane le litholoana, tse nang le ts'ebetso e bonolo, e phehiloeng. Ho lokisa jeme, litholoana li pheha pele li se na tsoekere, ebe joale li na le eona.
Confiture
Ena ke mofuta oa jeme-jelly, eo litholoana kapa monokotsoai li arolelanoang ka mokhoa o tšoanang. Ha ho e-na le li-additi tsa pectic, tlhokahalo ea ho lokisa li-confitures le tsoekere e ngata e nyametse. Brew ho fihlela ho itokiselitse - hona ke bokae? Etsa qeto ea ho itokisa ha jeme ha ho thata: rotha khaba ea sirapo sejana se batang. Haeba e sa jale (kapa e ata ka butle), jeme e se e loketse. Jeme e hlahisitsoeng hantle e sa bonahaleng sirapo, litholoana ho eona ha li phehiloe, habonolo li arohane le sirapo.
Gooseberry mokhoa oa borena
Gooseberries ntle le likoting - monate jeme! Meroho e kholo e tletse sirapo ... Tatso! Khetha jeme ena mefuta e mengata ka ho fetisisa ea li-gooseberries.
U tla hloka:
■ 1 lik'hilograma
■ 1.4 kg ea tsoekere
■ 100 g ya makhasi a ciliegia
■ linoelo tse 3 tsa metsi
Cherry makhasi a rinse hantle, tšela metsi a batang, tlisa ho pheha le mathata moro. Le li-monokotsoai tse lokiselitsoeng tsa li-gooseberries li khaola "lids" kapa li etse sekontiri sa longitudinal ka lehlakoreng le leng, sebelisa sekontiri sa khaba ho tlosa peo. Tšela monokotsoai o nang le decoction ea makhasi a khaki, tlohang bosiung bo bong. Hlakola metsi ka nkho ho etsa jeme, eketsa tsoekere le sirapo e phehiloeng. Beha monokotsoai ka sirapo e chesang, e tlise ho pheha mocheso o tlase 'me u phehele metsotso e 10-15, u tlose foam. E pholile ka ho feletseng ka jeme ebe o pheta pheha hape. Bakeng sa metsotso e 2-3 pele ho bofelo, eketsa 10 makhasi a cherry. Tšela jeme e chesang ka linkho ebe u li pata.
Cherries
U tla hloka:
■ 1 kg ea cherry e mosehla
■ 1 kg ea tsoekere
■ 1 peel lemon
Likherishe li hlatsoa, tlosa masapo. Lokisetsa sirapo, ho kopanya khalase ea metsi a 1 le tsoekere, tlisa sirapo ho pheha, e le hore tsoekere e qhibilihe ka ho feletseng. Kenya ka sirapo e belang e lokisitsoeng cherries, tlosa mocheso 'me u tlohele ho fihlela u qhibilihile ka ho feletseng. Ebe o tlisa pheha mocheso o tlaase, pheha metsotso e 10. E boetse e pholile. Pheta hape ho noa hape, ho phaella ka lemon peel. Pheha ho fihlela o etsoa. Jeme e chesang e jala lijaneng le likoti. Ho molemo ho tlosa masapo ka sesebelisoa se khethehileng sa extrusion ea masapo.