Litlhapi tse tšoeu le tse khubelu
Litlhapi tse khubelu, ena ke tlhapi e tsoang ho lelapa la sturgeon (ena ke sturgeon, stellate sturgeon, beluga, sterlet), le hoja nama e le tšoeu. Poleloana e reng "litlhapi tse khubelu" e ne e khethiloe ho mefuta ena ka kutloisiso le ka tsela eo ka eona mehleng ea boholo-holo e neng e bitsoa e sa tloaelehang, e theko e boima, e ntle.
Empa ka boholo ba salmonids, nama e na le mebala e meholo e fapaneng (saalmon, saalmon, keta). 'Nete, ho boetse ho na le salmon e joalo, eo nama e leng tšoeu ea milky. Sena ke, ka mohlala, nelma.
Nōka kapa leoatle
E mong le e mong oa utloisisa hore khetho ea leoatle kapa nōka, ke ho feta tsohle, taba ea tatso. Empa haeba u latela bophelo bo botle, joale khetho e lokela ho fuoa lebōpong la leoatle: sardine, mackerel, salmon - litlhapi tsena kaofela li ruile ka mafura a polyunsaturated acids. Boholo ba litlhapi tsa linōka u ke ke ua ba fumana, empa litlhapi tsa nōka ke mofani oa palo e le 'ngoe ea protheine e bonolo le e fokolang ka khalori. Bakeng sa ba lutseng lijong - sena ke ntho.
U ka khetha joang
Haeba u reka litlhapi tse ncha, ela hloko tse latelang: mahlo a lokela ho hlaka hantle, shell shell e khanyang, e tšolotsoeng ka mebala e fapaneng, li-gill - tse tiileng, tse se nang lik'hemik'hale. Li-steak tsa tlhapi li lokela ho ba le monko o monate, o monate, mohaho o teteaneng.
Haeba u ke ke ua reka litlhapi tse ncha, reka tlhapi e nang le serame. Empa etsa bonnete ba hore e na le serame. Libaka leha e le life tse lefifi kapa tse khanyang li bontša hore litlhapi li ne li feta ho feta kapa li senyehile. Litlhapi tse nonneng li lokela ho bolokoa sehatsetsing ka likhoeli tse tšeletseng.
Joang ho pheha
Ho pheha litlhapi ho ka ba ka litsela tse sa tšoaneng: bake, pheha, tlohela, Fry, stew, grill. Molao o tloaelehileng oa ho pheha litlhapi ke: lekanya litlhapi sebakeng se sephahla 'me u phehe metsotso e meraro bakeng sa centimeter e' ngoe le e 'ngoe. Ho fumana hore na e se e loketse - phunya ka fereko sebakeng se seholohali. Litlhapi tse phethiloeng li na le 'mala o hlakileng. Litlhapi tse ngata li tla omella, 'me li oe ka ntle,' me halofo e behoe - li thata 'me li fane ka metsi. Ho molemo ho juba litlhapi tse nyenyane, empa pheha haholo. Litlhapi tse mafura, tse kang saalmon, li loketse ho hlahisa lijo. Empa litlhapi tse omeletseng lijong li tla omella.
Le veine ho latsoa
Puso ea khale ke: ho hlatsoa litlhapi le lijo tsa leoatle ka veine e tšoeu. Liprotheine tse nang le tlhapi li na le mekhoa e metle ea ho kopanya li-vines tse tšoeu, tse nang le tlhaho e phahameng ea acidity. Ho phaella moo, veine e tsoeu e mo hatisa tatso ea litlhapi, e etsa hore e be e khanyang le e ncha. Empa lifate tsa bofubelu bo bobebe li amoheleha le litlhapi. Empa ha ho kopanngoa litlhapi le veine e khubelu, ho na le tatso ea tšepe e ka hlahang.
Ho tlhapi e tsuba, sebeletsa Chardonnay ea morara, pokello ea Sherry kapa Marsala. Empa u se ke ua fana ka veine e nang le tatso ea lemon.
Li-wine tse thata ke tsona tse loketseng ka ho fetisisa bakeng sa litlhapi tse pshatlehileng. Ka mohlala, Pinot Blanc kapa veine e tloaelehileng e tšoeu ea boleng bo botle - Chardonnay, Sauvignon. Veine e matla e loketse tlhapi ea mafura, mohlala, Madera.
Bakeng sa lijo tsa leoatleng, sebelisa veine e tšoeu ka monate o monate le monko o monate o se nang oli e hlabang.
Hantle, u se ke ua lebala ka ho sebeletsa. Haeba u lokela ho sebetsa tafoleng le litlhapi, thipa ea litlhapi e lokela ho ba ka letsohong le letona, mme fereko ea tlhapi e ka letsohong le letšehali.
Hore, ha e le hantle, ke sona sohle. Haeba u sa kholiseha ka lintlha tse fanoeng ka holimo, nka boela ka eketsa tse latelang:
- Tšebeliso ea litlhapi e thusa ho fokotsa kotsi ea mafu a pelo le masapo, haholo-holo ka lebaka la ho fumaneha ha mafura a mafura a mafura
- Litlhapi li thusa batho ba nang le lefu la tsoekere, kaha mafura a tlaase a thusa ho laola lefu la tsoekere
- Litlhapi li ntlafatsa maemo a masapo. K'halsiamo e ngata ka har'a tlhapi, e etsa hore masapo a be matla le a phetseng hantle
- Litlhapi ke tšireletso e babatsehang khahlanong le serame. Empa mosebetsi ona o etsoa feela ke tlhapi eo, e sa hōlileng ka matamo a khethehileng.
Haeba likhang li ne li u kholisa, 'me ka sebele u batla ho pheha litlhapi, ke ena recipe e monate haholo ea ho pheha litlhapi Mexico .
Lisebelisoa : sesepa se tšoeu sa tlhapi 180g, cheese e boima 50g, tranelate 50ml, lebese 70ml, veine e ommeng 40ml, lero la lemone 10ml, tlhapi ea litlhapi 30ml, dill, linoko.
Letlalo la litlhapi tse tšoeu (sturgeon, pike perch, sea bass, catfish) li phehiloe ka grill, empa lapeng li ka halikiloe ka pane ea frying. Ho etsa moriana, o lokela ho kopanya tranelate, lebese, moro, veine, chisi e grated, lero la lemone, dill mane le letsoai ka sekotlolo se senyenyane. Re apara mollo ebe re pheha motsoako ho fihlela ho e-na le mefuta e meholo e teteaneng. Tlatsa litlhapi tse tsoekere, 'me u bosose ka metsotso e 5.
Sejo se setle sa lehlakoreng lena ke tlhapi e tala. Ho raese e phehiloeng, eketsa ka khabeloa, eiee e tala, parsley, linoko tsa litlhapi, pelepele tse nang le libate le oli ea mohloaare. Kopano ena e etsa hore raese e be e tala, e monate le e monate ka tsela e sa tloaelehang.
Thabela takatso ea hau ea lijo!