Nama ka mokhoa oa Stroganoff kapa "Beef Stroganoff" Buf Stroganoff - Khomo ea nama ea Strawgano. E ne e bitsoa Count Stroganov Alexander Grigorievich. Ke maikutlo a hore ho tla ba le pale hona joale. Ha ke tsebe hore na ke habohlokoa ho thathamisa lipale tseo ke li balileng, empa tse peli tsa tsona li bonahala li le nnete ho 'na, uena u khetha seo u lokelang ho se lumela. Ea pele. Kaha e ne e le monna ea ruileng, Count Stroganov o ile a khanna - "litafole tse bulehileng", ke batho feela ba rutehileng le ba apereng hantle ba lumelloa ho ea ho bona (hoa thahasellisa hore na ke hobane'ng ha thuto e entsoe ?!). Nama ka tsela ea Stroganovian e ne e arotsoe hantle ka likarolo, ka hona, mohlanka o ne a e-na le monyetla oa ho o kenya ka lipoleiti ho baeti. Ea bobeli. Ho bonahala eka mothopi oa Mofora o ile a qapa sejana, haholo-holo ho Count Stroganov, ha a sa khone ho hlafuna nama e thata ka botsofali. Ka kakaretso, ha ke tsebe seo nka se lumelang, empa histori e nyane e ke ke ea ntša kotsi. Joale u se u pheha. Bakeng sa befstroganov ho molemo ho nka makhasi a ho khaola nama ea nama ea likhomo. K'honngoeng ea pele ea linoko, ke pepere feela ea batsho, empa kaha re ne re ikarola ho tloha qalong ea sauce, ke ile ka itumella ho eketsa moo ho ntse ho e-na le nutmeg ea fatše. Mabapi le tatso. Ha ho na motho ea sa kang a leka befstroganov. Lijo tse bonolo, ka sauce e bonolo, e tla khahlisa batho ba babeli ba baholo le bana. Hlobisa ... seo u se ratang! Ha re khutlela ho ea pele, re bala: litapole tse halikiloeng, empa ke rata tatso ea litapole tse pholileng, tse nosetsoang haholo le monate oa tamati.
Lijo:- Nkhomo ea nama 1000 g
- Li-anyezi tse 2 tsa maqheka.
- Cream 100 ml
- K'hamme e monate ea 100 g
- Mati a monate oa lero le le leng 100 g
- Sesepa sa 2 sa letsoai
- Tlhapa fatše mongobo o 2
- Nutmeg Ground 5 g
- Litapole tsa starch 1 tbsp. l.
- Mohato oa 1 U tla hloka: Phala ea khomo, eiee, tranelate (30% ea mafura), tranelate e bolila, tomate mongobo, letsoai, pepere fatše, fatme nutmeg.
- Mothati oa 2 Khaola nama ka likarolo, ka tloaelo ho khethoa li-chops, letsoai le pepere. Otla.
- Mohato oa 3 Khaola nama e le e tšesaane, e leng boima ba 0.5-1 cm.
- Mohato oa 4 Ka setopong se seholo sa ho cheka o tšela oli ea meroho 'me u hahe nama ka holim'a mocheso o phahameng.
- Mohato oa 5 Khaola lieiee ka mehele ea halofo.
- Mohato oa 6 Eketsa nama, e tsosa le ho fola ka metsotso e 3-5 ho fihlela onion e hlakile.
- Mohato oa 7 Lokisetsa moriana. Tšela tranelate e bolila le tranelate ka pane. E behe setofo 'me e se phehe.
- Mohato oa 8 Hlakola starch ka 1/3 senoelo sa metsi a batang.
- Mohato oa 9 Tšela starch ka lero la monate o monate oa tranelate, eketsa ea nutmeg. Khothatsa hantle.
- Mohato oa 10 Apare mollo 'me u phehe ho fihlela o teteaneng ka metsotso e ka bang 3.
- Mohato oa 11 Eketsa moribo o bolila o monate oa tranelate le tomate ho nama. Hlohlelletsa.
- Mohato oa 12 Tsamaea tlas'a sekwahelo mollong o monyenyane metsotso e 40-60.