Ke ile ka boela ka bona mokhoa oa ho jela ka ontong ka nakoana. E monate haholo ka mollo. Ho na le mokhoa oa ho chesa ebe o qeta ho pheha ka ontong e nang le thermometer, moo mocheso o ka sehloohong oa nama ke 55 ° C, lihora tse 1.5 li lokiselitsoe. Ke tla u bontša mokhoa o mong. Ke rata ho pheha kahobane e potlakile ebile e bonolo, empa phello ke e ikhethang. Ha ke tsebe steak e monate haholo. Karolo e khethehileng mona e bapaloa ke litlama, tseo ke ileng ka li nka ka ho nepahetseng ho latsoa. Nakong ea ho tsuba, joang bo batla bo chesoa ka mofuthu, ho etsa hore ho tsuba ho be le tšelo ea ho tsuba. Ho ea ka melao ea ho lokisetsa Chateaubriand, nama e ka ba le 'mala ho tloha pinki ho ea malapeng a bofubelu ba mali' me, ho latela, ho tloha ho tloha ho ea bohareng ho ea ho chesa mali. Nama e makatsa haholo, ha e itšeha, lero le phalla. Ho sebetsa le meroho ea tlhahiso leha e le efe, li-saladi tse tala le metsi a li-watercress, le uena u ka li etsa le litapole, empa sena ke seoelo. Joale a re qale. Mesebetsi eohle e ntle ea litlamorao 'me ke letetse maikutlo a hau!
Lijo:
- Khomo ea likhomo 600 g
- Letsoai 1 tsp.
- Pepere e nkhang hamonate 0.3 tsp.
- Thyme (Thyme) e ncha 3 tbsp. l.
- Sage e ncha 1 tbsp. l.
- Chervil e hloekileng 2 tbsp. l.
- Oli ea mohloaare 5 tbsp. l.
- Garlic 2 clove
- Mohato oa 1 Lokisetsa li-fillets le li-seasonings: letsoai, pepere, oli ea mohloaare, li-clove tse khōlō tsa konofolo, makhasi a masapo a maqephe a 4-5, thyme le chervil.
- Mothati oa 2 Khaola konofolo ka likotoana, chervil le masene li le nyenyane ka hohle kamoo ho ka khonehang. Le limela tsa thyme li khaola li-leaflets ka inflorescences. E lokela ho ba 1 tbsp. l. Sage, 2 tbsp. l. chervil, 3 tbsp. l. thyme.
- Mohato oa 3 Litlama tsohle tse nang le konofolo li kenngoa ka seretse, eketsa letsoai le pepere mobu o nkhang hamonate.
- Mohato oa 4 Ntho e nyenyane le e nkiloeng ka 3 tbsp. l. ea oli ea mohloaare.
- Mohato oa 5 Ho khaola ntho e 'ngoe le e' ngoe e le nyenyane kamoo ho khonehang Leqhoa le lokile.
- Mohato oa 6 Nka lesela la kichine 'me ue behe holim'a eona, likhabiso li otlolohile - ena ke ntlha ea bohlokoa haholo.
- Mohato oa 7 Re koahela nama ka thata thapeng, re sa fetole boemo ba eona, ebe re otloa, empa u se ke ua phunyeletsa, kaha sefahleho se ka senyeha.
- Mohato oa 8 Lokolla li-fillets ho tloha thaole, hape le hoja u sa fetole boemo ba li-fibers hantle. Matsoho a etsa sengoathoana ebe o beha halofo ea moriana ka nama.
- Mohato oa 9 Ka pane e chesang haholo e nang le 2 tbsp. l. oli ea mohloaare re e beha nama pele ho pholileng. 'Me hang-hang u fane ka halofo ea bobeli ea mongobo ka holimo le ka mahlakoreng a sefate.
- Mohato oa 10 Fry ka mocheso o phahameng haholo, o lula o fetoha. Phoofolo e lokela ho halikiloe hohle. U se ke ua tšaba ho phatloha ho holimo, e lokela ho ba joalo, ba phetha karolo ea bona ea joang.
- Mohato oa 11 Hang hang ka mor'a ho tsuba ho kenya nama ka hlobo ebe o koahela ka foil. Re e romela setoeng sa preheated ho 220 ° C ka metsotso e 5. Ebe oe ntša, empa u se ke ua tlosa foil 'me u e emise metsotso e meng e 5.
- Mohato oa 12 Haeba joang bo chesoa hampe, joale u ba qobelle. Ho ntse ho e-na le nama e chesang e entsoeng ka likotoana tse 4 cm e lekaneng 'me hang-hang e sebelisoa ka meroho Bon takatso!