Cheese ka lijo tsa ngoana

Nakong ea kenyelletso ea lijo tse tlatsetsang, batsoali ba bangata ba hlokomoloha cheese ka mokhoa o sa lokelang, ba e nka e le sehlahisoa se seng sa tafoleng ea bana. 'Me ka tsela e ngata haholo! Sehlahisoa sena sa bohlokoa le se sebetsang se nepahetse haholo ho bana ba bana esita le ho fihlela ho fihlela selemo, ho sa thoe letho ka bana ba tsofetseng. Ke'ng e thusang haholo ka cheese mme o lokela ho e fa bana ba hau joang?
Melemo ea Cheese
Cheese e na le protheine e ngata, e fumanoang hantle haholo ho feta protheine e lebese kapa cottage chisi. Karolo ea bobeli e ikhethang ke khalsiamo e kholo (Ca), mohlala ka mefuta e thata e kang parmesan kapa Russia, lijo tsa khalsiamo li fihla ho 1300 mg / 100 g Ho bapisa: ka lebese - 120 mg / 100 g, le ka likhahla - 125 mg / 100 g. Hape ke tsotehang hore ka lebaka la motsoako o motle le o tsitsitseng oa liprotheine le mafura ka chisi le boteng ba phosphorous, khalsiamo e kopantsoe hantle ka 'mele. Ho phaella moo, li-cheeses li na le livithamini tse ngata tsa A le PP, hammoho le li-vithamine tsa B. Ka hona, ka sebele ke lijo tsa bohlokoa bakeng sa lesea. Empa ho kenella ho eona, ha ho joalo. U se ke ua lebala hore chisi ke mokokotlo, 'me mapolesa a mangata a maholo le mafura a eona ke mojaro o tebileng' meleng oa monna enoa.

Nako ea ho ja chisi
Ho tseba ngoana ka chisi ho buelloa esale pele ho feta likhoeli tse 10-11. Mefuta e mengata ea liprotheine tsa liphoofolo tse nang le liphio tse sa sebetseng tsa maya, li ka tlōla mosebetsi oa tsona o nepahetseng. Ho phaella moo, chisi e na le mafura a mangata le letsoai, tseo ho leng thata ho li cheka ka 'mele oa bana, le enzyme ea rennet, e sebelisitsoeng mefuteng ea mefuta e mengata ea chisi, e ka ba le phello e mpe mosebetsing oa lik'hamphani. Hoo e ka bang selemo, ngoana o qala ho butsoa ka matla: li-enzyme tsa marang-rang li qala ho hlahisoa ka bongata, marako a mala a tlala 'me a fetoha bohale' me kahoo ha a khone ho kenngoa ke libaktheria tsa mali maling, ho itšireletsa ho matlafatsoa ka mokhoa o ts'oanelang, e leng se bolelang hore monyetla oa ho fokola sehlahisoa se fokotsehile haholo.

Re kenya cheese ka lijo
Qala ho ja chisi bakeng sa bana ba lokela ho ba le ligrama tse 5 ka letsatsi. Ha a le lilemo li peli, cheese ka letsatsi e ka nyolohela ho 20-30 g. Ho sa tsotellehe hore cheese e na le melemo e mengata, ha ea lokela ho ba tafoleng ea bana letsatsi ka leng. Ho lekaneng haeba sefubelu se tšoara chisi 2-3 linako tse ling ka beke. Ho eletsa ho e fa hoseng. Lik'hemik'hale tsa limatlafatsi nakong ena ke tsona tse sebetsang ka ho fetisisa, 'me ho tla ba bonolo hore' mele o hlahise le ho sebetsana le sehlahisoa se seng se rarahane.
Ka chisi ho na le liprotheine tse ngata le lik'habohaedreite, kahoo ke tse lakatsehang hore li tlatse lihlahisoa tseo ho tsona ho nang le lijo tse nang le lik'habohaedreite tse molemo - bohobe, macaroni le meroho e mengata. Ka mohlala, ba fafatse ka lirapa tsa meroho.

Ho khetha chisi
Lingaka tsa bana le bana ba phepo e nepahetseng ba khothalletsa ho qala ka mefuta e sa tsitsang e sa pheleng, e sa tsitsitseng e kang Parmesan, Russia, Poshekhon, Dutch, Maasdam, Edam, Lithuanian le ba bang, butle-butle ho atolosa mefuta e mengata ea lijo tsa lijo tsa lesea.

Ela hloko ka ho khetheha mafura a sehlahisoa. Ho nepahetse haeba e ka ba 36-45% ha ho etsoa sehlahisoa kapa 17-23% ea mafura a letho ka taba e omileng (ka chisi e hlahisoang Russia 'me e etsoa linaheng tsa CIS, e le molao, mafura a sehlahisoa se phethiloeng a bontšoa, le lijong tse tsoang linaheng tse ling - mafura a omileng substance). Bobeli ba mafura le mafura a tlase ho fepa lesea ha ho hotle. 'Nete ke hore mafura a mangata a feteletsa sebete sa' mele se sa ntsaneng se se na sebōpeho, 'me ha lintho tsa eona tse fokolang li sa silafatsoe ke ntho ea bohlokoa - khalsiamo,' me tlhaho ea sehlahisoa se joalo e belaela haholo. Butle-butle, ka selemo le halofo, menyetla ea lesea ea lesea e ka atolosoa ka ho kenya lebese le bolila (curd cheese) le mapolanka (Adyghe, suluguni, Segorgia le ba bang) cheeses. Lesea la lebese le na le mafura a tlase ho feta rennet e thata. Leha ho le joalo, ha ho kgothaletswe hore o ba tsebise dijong tsa bana pele - ka dijo tse joalo ho na le letsoai le lengata, 'me ona ke moroalo o eketsehileng liphio tsa lesea.

Na 'mè o lokela ho tšoenyeha ka hore cheese ke sehlahisoa se phahameng sa k'halori? Lilemong tsa pele tsa bophelo ngoana o hōla ka matla haholo, o phunya, o tsamaea, o matha haholo - matla a sebelisoa ho tsohle, kahoo o sitoa ho nahana ka lik'halori tsa lijana. Ntho e 'ngoe le e' ngoe e jeoang e tla fana ka matla a ho tsamaea, haeba, ha e le hantle, ngoana o phetse hantle, 'me ha a na botenya kapa tšekamelo ea eona. Empa lefu lena le bontšoa feela ke ngaka.

Hana!
U se ke ua fa ngoana e monyenyane cheeses ea mefuta e qhibilihisitsoeng le e tsuba, kaha lijoe tsena li na le boholo ba mafura le letsoai le leholo. Hape, u se ke ua fa ngoana chisi ka hlobo, kaha lijoe tse joalo li na le litlama tse tebileng haholo. Ho phaella moo, lijoe tse nang le hlobo le li-soft cheeses li ka baka tšoaetso le Listeria (sebete sa pathogen e bakang maloetse a bolaeang).

Ho kgothaletswa hore o kgutlisetse ho tseba ha ngoana le mefuta ena ho fihlela ho fihlela lilemo tse 5-6.

Joang ho ja
Ke mofuta ofe oa ho ja chisi, pele ho tsohle ho itšetlehile ka lilemo tsa ngoana.

Ho fihlela lilemo tse tharo
Nakong ena ho molemo ho fa ngoana chisi ka foromo e grated e le tlatsetso, nako ea lijo le lijo tse ling. "Khoebo" e ntle ka sehlahisoa sena se nang le protheine le mafura ke lijo tse nang le lik'habohaedreite tse liehang, mohlala, bohobe (molemo ho feta lijo tsohle, branene le peō), pasta ho tloha ka koro ea durumu, mefuta eohle ea meroho. Empa botoro le nama hase khetho e ntle ka ho fetisisa. Lijo tsena li na le mafura a mangata le liprotheine. Ho kopantsoe le chisi, sena se tla baka mathata a mangata liphio, sebete le lik'hamphani tsa lesea. Ka lebaka leo, u rata li-sandwiches tse ngata ka botoro le chisi ho bana ba banyenyane ho molemo hore u se ke ua fana ka tsona.

Ka mor'a lilemo tse 3
Nakong ena, ngoana a ka fuoa chisi e le sejana se arohaneng - ho khaola likotoana tse nyenyane, likotoana le likotoana. Ho phaella moo, hore lesea le khotsofetse, ho hlafuna chisi, o koetlisa mesifa ea mohlahare mme o hloekisa meno ho tloha ka lejoe.