Eena e le winemaker: veine ea morara lapeng

Histori ea bonono ea winemaking e 'nile ea tsoela pele ka lilemo tse likete,' me nakong ena theknoloji ea ho lokisa "seno sa Dionysus" e hlomphuoe ka lintlha tse nyenyane haholo. Ba bangata ba lumela hore bakeng sa ho lokisetsa veine e ntle, lisebelisoa tse khethehileng, maemo a mocheso le phihlelo e kholo e hlokahalang, empa sena ha se 'nete ka nnete. Hangata, veine ea morara lapeng ke tastier ho feta seno se "theko" se theko e boima haholo. Empa bakeng sa sena u lokela ho latela melao e 'maloa e bonolo. Kahoo, ho boloka tomoso ea tlhaho, kotulo feela nakong e omeletseng, boemo bo hlakileng ba leholimo. Sebelisa litholoana tse butsoitseng feela - ka monokotšoai o motala haholo acid, ho senya tatso, 'me ka holimo ho na le acid, e khonang ho senya se lokelang. Nakong ea ho bala sehlooho sena u ka bona livideo tse sebetsang mabapi le hore na u ka sebelisa morara o tloaelehileng joang ho noa seno sa bohlokoa.

Recipe ea veine ea morara lapeng

Ho noa sesepe sena, u ka sebelisa leha e le efe e fapaneng. Ntho e ka sehloohong ke ho boloka melao ea ho kotula le ho sebetsana le monokotsoai, o se ke oa nka lijo le ho hlophisa lihlahisoa tse tala. Sebelisa makotikoti a litere tse 3 bakeng sa ho belisoa.

Lijo tse hlokahalang:

• morara - lik'hilograma tse 10;
• tsoekere - 2,5 lik'hilograma.

Ho itšetlehile ka mefuta-futa le lithahasello tsa botho, palo ea tsoekere e ka laoloa.

Thupelo ka mehato:

1. Tsamaea ka lihlopha tsa morara, u tlose monokotsoai o butsoitseng le ho khetha tse senyehileng. Hlatsoa ha ea lokela ho ba joalo, ho seng joalo ho belisoa ha ho qale.
2. Tšela li-monokotsoai ka har'a sesebelisoa se nang le metsi le ho li senya ka matsoho ho fihlela mushy e tsitsitse.

3. Koahela nkho ea gauze, e phuthetsoe ka likarolo tse peli mme u tsamaee moriting ka matsatsi a 4-5 pele ho belisoa.
4. Ka makhetlo a mabeli ka letsatsi, kopanya makhasi (gruel ho tloha ho monokotsoai o silafalitsoeng) ka spatula ea lehong.
5. Ha sethala se ntse se hōla ka molumo, se phunyeletse ka sekontiri kapa colander, ho etsa khalase eohle metsi, ebe ue penya hantle.
6. Lebese le hlahisoang le tšollela linkho, eketsa tekanyo e lekanang ea tsoekere ka 'ngoe le ho kopanya.

7. Mokokotlong oa nkho e 'ngoe le e' ngoe e behoa leboteng le sa robaleng rabara, lipheletsong tsa menoana e 'meli ho etsa likoti tse nyenyane tse nang le nale. Bakeng sa lisebelisoa tse eketsehileng ho lokisa ka thata lipeipi ka sehlopha sa rabara.
8. Kamora 'matsatsi a 14-20 a belisoa, glove e tla ruruha ka hohle kamoo ho khonehang, empa seno se tla be se lokile feela ha khase eohle e tsoa ho eona.
9. Ka hloko tlosa veine ea ntlo ka likarolo tse 'maloa tsa gauze, ho etsa bonnete ba hore tomoso ea turbid ha e phunyeletse ka setsing se hloekileng. Tšoaea libotlolong le ba emang ebe u li beha sebakeng se phodileng (cellar, sehatsetsing) matsatsi a 25-30.
10. Nakong ena, tšela seno ka makhetlo a mararo ka sejaneng se seng ho tlosa seretse.

Ka mor'a nako ena, u ka qala ho latsoa nako e telele ea veine e monate ea morara.

Ho itokisetsa veine ea Isabella e iketselitseng

Ka lilemo tse ngata, winemakers ha baa ka ba khaotsa ho pheha khang ka hore na seno se entsoeng ho Isabella se kotsi. Ho na le mabaka a mangata a khopolo ena, empa kaofela ha bona ha ba eme ho nyatsa, hobane ntho e 'ngoe le e' ngoe e sebelisoang ho feta tekanyo e kotsi. Etsa veine ho morara oa Isabella lapeng ha ho thata ho feta leha e le efe, empa e tla ipiletsa ho batho ba ratang li-bouquets tse nang le li-semi-sweet.

Lijo tse hlokahalang:

• monokotsoai - 5 lik'hilograma;
• tsoekere - 3 lik'hilograma;
• metsi a belisoa - lilithara tse 12.

Thupelo ka mehato:

1. Morara ho tsoa, ​​empa u se ke ua hlatsoa.
2. Beha monokotsoai ka setsing se seholo se entsoeng ka metsi le ho o qhaqha ka phallo.
3. Kenya tsoekere ho setoto, kopanya ka botlalo, koahella ka gauze mme u tlohele ho lelera matsatsi a 5-7.
4. Hlahisa boima hoseng le mantsiboea.
5. Kamora nako e behiloeng u kenye lilithara tse 12 tsa metsi, kopanya, hape u koahelle ka gauze 'me u tsamaee matsatsi a 25-30.
6. Tšoaea, tšela libotlolo tse hloekileng le sebaka sebakeng se phodileng matsatsi a 12-14 (maemong a tlaase a mocheso le khutso, moholi o tla oa ka potlako).
7. Mamela ka bonolo libotlolo tse ling ho tlosa seretse ebe u tsoela pele ho latsoa.

Video e buang ka litlhoko tsa Isabella lapeng:

Noa potion ka matsoho a hau - etsa veine e matlafetseng

Veine e phehiloeng malapeng, maemong a mangata ha li matla haholo, empa ho ba li ratang, re lokiselitse risepe e khethehileng. Ka lebaka leo, u tla fumana seno se noa haholo ka tatso e tsebahalang haholo.

Lijo tse hlokahalang:

• monokotsoai - 5 lik'hilograma;
• tsoekere - 500 g;
• 20 g tsoekere ka litara e le 1 ho tsoela pele ho lokisa seno.

Thupelo ka mehato:

1. Fumana li-monokotsoai tse butsoitseng le tse fokolang, joalokaha ho hlalositsoe kerekeng ea pele.
2. Koahela sekoahelo sa makhasi ka seaparo sa k'hothone mme u tsamaee beke sebakeng se futhumetseng.
3. Tšela lero ka nkho e kholo, beha metsi tiiso 'me u eme matsatsi a 15.
4. Kamora libeke tse 2 u ka qala ho lokisa. Tekanyo ea qhobosheane e ka baloa ka bomong. Kahoo, ho lokisa seno se matla ho feta tekanyo e le 'ngoe, o tlameha ho boloka se nepahetseng: 20 g ea tsoekere ka litara e le 1 ea lero la morara.
5. Kamora ho tlatsoa ha tsoekere, tsosolosa tiiso ea metsi 'me u tlohe veine hore e hlahlathele matsatsi a 14.
6. Tšela seno ka libotlolo mme u ba koale le ba emang.
7. Tšoaea ka likhoeli tse tharo. sebakeng se phodileng, ebe u tšela libotlolo tse ling.

Ka tlaase video e bontšang phapang pakeng tsa veine e omileng le e matlafalitsoeng:

Veine e tsoang morara lapeng: recipe video

Ho hlahisa veine e etselitsoeng liqhobosheane ke nako e telele, e boima, empa e le e thahasellisang, ka lebaka leo u tla fumanoa veine e monate ea morara oa tlhahiso ea lapeng. Qetellong, re u fa hore u tloaelane le video e thahasellisang mabapi le kamoo u ka etsang veine ea morara ka matsoho a hao, ntle le ho tloha lapeng: