Karolo ea ho qetela ea ho thehoa ha lijo tsa naha ea Ukraine e fihla mathoasong a lekholo la bo19 la lilemo. Empa nakong ea pele ea ho thehoa ha eona e ne e fapane hanyane ho tloha Belarusian e haufi le eona, lijo tsa Russia le tsa Poland. E amana le taba ea hore libaka tse fapa-fapaneng tsa kajeno tsa Ukraine li ne li le karolo ea Poland le Russia, hammoho le linaha tse ling tse haufi (Hungary, Romania, Poland le Lithuania). Sena se ka hlalosetsa phapang e kholo ea lijana tse ratoang libakeng tse fapaneng.
Lijo tsa Seukraine li ile tsa thehoa joang?
Kichine ea Ukraine e entsoe ka likarolo tse seng li entsoe tsa meetlo ea limela tsa libaka tse sa tšoaneng. Ukraine ke sebaka se seholo haholo, 'me likarolo tseo ho tsona ho neng ho thehoa kichine ho ne ho fapane haholo. Lichaba tse ahisaneng le tsona, tseo ho tsona ho neng ho e-na le Matatare, Ma Hungary, Maturkey, Bagerike, Moldovane, li ile tsa fana ka "tatso" ea tsona lijaneng tsa Ukraine. Empa ho sa tsotellehe mabaka a mangata a susumetsang, lijo tsa Seukraine li thehile seaparo se seholo le lihlahisoa tse ngata tse sebelisetsoang ho pheha, le ka mokhoa oa ho sebetsana le lihlahisoa tsena. Ka mor'a tlhaselo ea Golden Horde (tlhaselo ea Tatar-Mongol), ho lumellana le meetlo ea lijo tsa khale tsa Russia e ile ea lahleha.
Mekhoa ea ho pheha Sejeremane le Sehungary litsebi tsa culinary le theknoloji ea likarolo tsa Turkish le tsa Tatar lijo tse lumellanang le li-cuisine tsa Vukrainian. Haholo-holo, ho pheha ha Turkic feela ka lihlahisoa tsa oli e Ukraine ho bitsoa "ho koahetsoe." Joaloka molao, eiee e halikiloe mona le meroho e sa tšoaneng pele e e eketsa ho borsch. Empa lijo tse kholo tsa nama ea kolobe li kopanya lijo tsa Hungary, Czech Republic, Slovakia le Belarus le lijo tsa Seukraine. Motho a ke ke a hlōleha ho hlokomela karolo ea mafura a meroho Ukraine, kaha hangata tšebeliso ea eona e kopana mona. Ha e sebelisoe feela ka mofuta o letsoai kapa o tsuba, o sebelisoa e le mafura bakeng sa ho chesa, ntho leha e le efe e 'ngoe moo e sa e sebeliseng. Li-classic sweet pastry - li-verguns li tšeloa feela mafura. Ka kichineng, mahe a sebelisoa haholo ho itokisetsa ho itlosa lijo, le bakeng sa ho baka liphae tse fapa-fapaneng tsa litholoana.
Hanyane hanyenyane ka pastry Ukraine
Bakeng le lihlahisoa tsa phofo - ena ke khaolo e khōlō ea lijo tsa Seukraine. Mofuta oa mofuta o ratehang ka ho fetisisa oa Ukraine o hloekileng. Semi-exhaust, ka phofo e bakang, custard. Ka ho khetheha se sebelisoa ka lehlabathe le moferefere bakeng sa ho etsa lijo tse monate. Li-dumpling le dumpling, Greece le lemis ke lijana tsa naha, tse lokiselitsoeng ho hlama e se nang letho le tse nyenyane-majoe le "ho hlaba". Ho tloha ka tomoso hlama, e le molao, pheha lihlahisoa tsa bohobe, tse kang "palyanytsi" (bohobe), veine ea bohobe (bohobe bo tsoang phofo ea koro le phofo e tsoang ho monokotšoai oa viburnum). Perefo ea lijo-thollo e sebetsa e le motheo oa ho lokisetsa hlama. Hangata ha ho bonolo ho sebelisa phofo ea koro ka motsoako oa buckwheat. Lijoana tse ratoang ka ho fetisisa ke li-millet le raese (seo ho thoeng ke "Sorochin millet" kapa Saracen ka tlhaho ea tlhaho kapa ea Searabia).
Kopo ea meroho
Ukraine, li rata meroho. Mona ke sebaka sa bohlokoa sa lehlakoreng la nama bakeng sa nama kapa nama. Tse ratoang ka ho fetisisa le ho khoneha ho re limela tsa naha ke "Buryak" (beetroot). E sebelisoa mme e sebelisoa mefuteng e tloaelehileng ka ho fetisisa. Likoekoe tsa li-beet ke liaparo tse ka sehloohong tsa borscht.
Lijalo tse monate tse kang linaoa kapa lentile ke lisebelisoa tse eketsehileng ho borsch, kapa li ka ba sejana se setle haholo. E sa le Ukraine ba khetha lihoete, litapole le tamati. Semela e sebetsa e le setsi sa lijo tse sa tšoaneng kapa e phehiloe feela. Litapole li sebelisoa haholo ka lijo tsa Seukraine, 'me hangata ke sejana se nang le sehlabelo se nang le puree ho phehiloeng kapa ho phehoa nama. The starch e nkiloeng e sebelisoa ha ho lokisoa litholoana tsa jelly le lihlahisoa tse ling tsa confectionery.
"Bolumeli" ba oli ea meroho
Lijo tse sa tloaelehang lijong tsa Seukraine ha li sebelise oli ea meroho ntle ho tšebeliso ea tsona. Oli e ngata haholo ea meroho ke oli ea soneblomo. E itšetlehile ka mekhoa ea ho sebetsana le peo ea soneblomo, ho na le mefuta e 'meli: oli ea serame le mochine oa khatiso o chesang. Mehleng ea boholo-holo, batho ba ne ba sebelisa nama ea kolobe e qhibilihisitsoeng mafura (smalets), 'me oli ea soneblomo e ile ea qala ho sebelisoa haufinyane tjena, qalong ea lekholo la ho qetela la lilemo. Ho monate oa peo ea soneblomo, mefuta e mengata ea salate (vinaigrettes, salate e tala le litamati le likomkomere) li sebelisoa ho hatella oli bakeng sa phofu e chesang. Oli ea khatiso e batang e ea ho mokhoa oa ho chesa le ho baka.
Ho etsa lijalo bakeng sa lijana
Ho tloha ho li-seasoning, pele ho tsohle sebelisa lieiee, garlic, dill, parsley, komine. Vinegar e atisa ho sebelisoa lijana tse peli tsa lijo le salate e sa tšoaneng. Lijong tse monate kamehla li eketsa sinamone le cloves.
Litholoana tse tloaelehileng tsa Vukrainian Cuisine
Litholoana tse ratoang ka ho fetisisa Ukraine ke liapole, lipere, lihlekehleke. Ba kenya li-pie, ba li phehe ka ontong, ho pheha jeme ka ntle ho tsona. Batho ba tsubang le li-gooseberries ba ananeloa haholo e le lisebelisoa tse tala tsa ho etsa compotes le icicles.
Ho sebetsa ha lihlahisoa
Ke habohlokoa ho hlokomela mokhoa o tsoakaneng oa ho sebetsa lihlahisoa ka mocheso, haholo-holo nama. Pele o qala phekolo e telele ea mocheso, ebang o tima, o pheha kapa o cheka, pele o pheha lijo ka oli (haeba e le nama, joale ho fihlela ho hlaha ho phatloha). Ka litsela tsena tsa ho pheha lijana Ukraine li amahanngoa le lisebelisoa tsa lisebelisoa - mefuta eohle ea li-cauldron le frying-pan, likotlolo, linoelo le li-glet (jugs).
Ho tloha mekhoeng ea ho qapella lihlahisoa tsa lihlahisoa, ho na le ho lokolloa ha litlhaku, ho khaola ha nama ka thipa. Lijana tse ngata tse tsoang ho nama-nama, li-stuffed rolls, cobbles le cutlets li hlalosoa ka ho alima lijo tsa Jeremane ka lijo tsa Poland le Czech Republic. Joaloka kichineng leha e le sefe se nang le histori e telele, lijo tsa Seukraine li fapane haholo libakeng. Haeba u nka lijo tsa Bophirimela tsa Bophirimela le Seukraine sa Bochabela, joale li fapane haholo. Mofuta o le mong feela oa borsch Ukraine o feta 30. Borsch e ka kenyelletsoa ho fihlela ho 20 lisebelisoa, tse ka sehloohong - k'habeche, beet, tamati e le mofuta oa lero la tomate kapa lero la tamati.