Ka li-80 tsa maqheku. black caviar e ne e le monate. Mabenkeleng e ne e le ngata ebile e le theko e theko e tlaase. Ka linako tse ling batho ba ne ba ka ba le menyetla e joalo ea boiketlo eseng feela ka matsatsi a phomolo. Hona joale, caviar ea sebele e ntšo, ha e le hantle, e le mabenkeleng, empa ka theko e ke keng ea utloahala e phahameng. Hona ke eng e theko e tlaase kapa e entsoeng ka maiketsetso.
Caviar e ntšo le bohlokoa ba eona
Ho na le caviar e ntšo ho litlhapi tsa sturgeon, tse kang beluga, sturgeon, sterlet, stellate sturgeon. Theko e phahameng ea caviar e bakoa ke ho felisoa ha sturgeon ka lebaka la litlhaselo tse tsitsitseng tsa poaching. Empa hona joale ho na le lihoai tsa sturgeon tse ngata, moo li holang litlhapi le ho fumana mahe, le hoja li sa le monate joaloka "tse hlaha".
Caviar e ntšo ke mohloli oa protheine (hoo e ka bang 30%), e kenngoa ka botlalo ke 'mele. E boetse e na le acid e folic, vithamine D, A, C, li-amino acid le liminerale tse fapaneng. Ka hona, caviar e ntšo e khothalletsoa haholo bakeng sa bakhachane, batho ba kulang le bana. Ho phaella moo, ho fapana le caviar e khubelu, batsho ba ke ke ba bolokoa urotropin, e leng eona e ntseng e ntlafatsa molemo oa eona.
Caviar polokelo
Ha re reka caviar e ntšo, re potlakela ho ipotsa hore na re boloka hokae e ntšo le joang. Le hoja, ke hobane'ng ha ue boloka, ho hlokahala, 'me u se ke ua shebella. Empa leha ho le joalo, haeba ho hlokahala, caviar e lokela ho bolokoa ka sehatsetsing.
Ka kakaretso, mocheso o loketseng o pakeng tsa -2 le -1 degrees. Empa kaha lihatsetsi li ke ke tsa fana ka mocheso o joalo, 'me u ke ke ua boloka caviar ka lehare, u ka sebelisa maqheka a joalo.
Pele esale pele, tlosa leqhoa le leholo mme u fumane firiji sebakeng se batang haholo. Hangata sebaka sena se tlas'a eferetsi. Bokella leqhoa le lekaneng, phutha ka mekotleng 'me u kenye sekotlolo. Beha nkho ea caviar holim'a leqhoa 'me u behe sekotlolo sebakeng sa pele se khethiloeng. Ha leqhoa le qhibiliha, fetola liphutheloana ho tse ncha, tse nang le serame. U se ke ua tšoha, caviar e ke ke ea qhoma - letsoai feela le ke ke la lumella sena ho etsahala. Boloka monate o motšo ka leqhoa ha ho joalo, hobane mocheso o moholo o na le mahe a phatlohileng.
Libakeng tse koetsoeng, polokelo ea caviar e lumelloa likhoeli tse 1-3. Empa esita le ka polokelo ea khoeli le khoeli, tatso ea eona e fetoha haholo. Nkho e bulehileng e nang le caviar e ka bolokoa ka sehatsetsing ka matsatsi a mararo, empa e lokela ho behoa leqhoa, e koahetsoeng ka filimi ea lijo kapa sekwahelo.