Lehe le protheine ea mahe ke e 'ngoe ea liprotheine tse ngata ka ho fetisisa le tse fokolang ka ho fetisisa tse fumanoang lijo. Protheine ena e na le phepo e nepahetseng ebile ha e na lijo feela, empa e boetse e na le litšireletso tse phahameng. Kahoo, lehe le karolong ea lehe le na le ntho e khethehileng-lysozyme, e bolaeang le e qhibilihisang likokoana-hloko. Protheine ea mahe e boetse e na le lintho tse ntle tse tlamang. Ke ka lebaka la sena hore lehe le kenyelletsoa li-pie, mahobe le li-biscuits ho tlama lisebelisoa tsohle. Ka morero o tšoanang, mahe a boetse a sebelisoa ho lokisetsa casseroles, fritters, cutlets. Protheine e nang le mahe a linonyana e boetse e le moemeli o motle, kahoo e sebelisoa ho hlahisa li-pastilles, maru-mammete, li-coke, li-confectionary creams. Liprotheine tsa mahe a likhoho li sebelisoa ho lokisetsa likhahla e le tlhaloso.
Le yolk ea mahe a nonyana e na le litšenyehelo tsa bohlokoa tsa lijo tse ngata ho feta protheine ea karolo. Ka yolk ho na le limatlafatsi tse ngata tse hlokahalang le lintho tse sebetsang ka sebetsang. Ho phaella liprotheine tse phahameng, li na le mafura a mangata (ho fihlela ho 30%). Li-yolk tse ngata le lecithin ke lintho tse nang le phello e ntle ho metabolism ea mafura 'meleng' me li phetha karolo ea bohlokoa meleng ea methapo ea meriana e le mofani oa phosphorus. Lekhasi la linonyana le na le mefuta e mengata ea lijo tse nang le livithamine tse bohlokoa bakeng sa bophelo bo botle ba motho - A, D, B 1 , B 2 , PP, E, K. Ho phaella moo, yolk e na le liminerale tse ngata, tse hlokahalang haholo bakeng sa khōlo e tloaelehileng le nts'etsopele ea motho. Ka hona, bana ba banyenyane ba tlameha ho fumana mahe a mabeli kapa a mararo ka beke le lijo.
Hangata ha u rekisoa o ka kopana le mahe a khōhō. Har'a tsona, ka metsotso e seng mekae feela, esita le motho ea ileng a hlaha ka kichineng ka potlako a ka lokisetsa lijo tse jeoang ka ho feletseng bakeng sa lijo tsa hoseng - mahe a fried. Leha ho le joalo, ho lokela ho hopoloa hore ha u ja mahe a linonyana, ho na le lithibelo ho batho ba bang. Ka mohlala, ho batho ba hōlileng, lingaka li eletsa ho fokotsa ho kenngoa ha mahe nakong ea ho ja ha ho feta likotoana tse peli ka beke. Le mafu a joalo a kang cholecystitis, lefu la ho ruruha ha sebete, lefu la sebete le sa foleng, haeba ho e-na le tlōlo ea mesebetsi ea sebete le sebete sa blili, ho sebelisoa lehe yolk ho lokela ho qojoa. Empa le haeba o phetse hantle, ha ua lokela ho pheha lijo tsa hoseng feela ka mahe a letsatsi le leng le le leng. Ho molemo ho leka ho fapanya lijo tsa hau ka mefuta e mengata.
Khetholla mefuta e 'meli ea mefuta ea mahe: lijo le lijo. Lihoai tse bolokiloeng ho fihlela ka matsatsi a supileng ho tloha ha li ntse li le teng li nkoa e le lijo. Har'a tsona, o ka pheha mahe a pholileng kapa pheha ka letsoho. Protheine ea karolo ea mahe a jang a otloa ka mokhoa o bonolo e le foam e tsitsitseng, eo u ka lokisetsang li-biscuits tse monate le lifofane tse monate.
Mahe a tafole, ho itšetlehile ka bophelo ba bona ba lithelefono, a arotsoe ka bocha (ho fihlela ho matsatsi a 30), sehatsetsi (se bolokiloeng ka sehatsetsing ka matsatsi a fetang 30) le calcareous (li le kalaka ka nako e telele). Mahe a macha le a sehatsetsing a ka pheha ka thata kapa a sebelisoa ka mahe a qhibilihisitsoeng le omelets. Mahe a li-lime a na le tšobotsi e sa lekanyetsoang, eo a e fumanang nakong ea ho boloka tharollo ea calcareous. Ho sa tsotellehe nako e telele ea polokelo, mahe a lime ke sehlahisoa sa ho ja se nepahetseng ka ho feletseng se nang le litlolo tse ntle.
Ha nako e ntse e ea, ho na le phetoho lijong tsa lijo tsa mahe a linonyana. Ka hona, haeba u batla ho potlakela ho fumana bocha ba mahe, joale tšela halofo-litha e le nngwe nkho ea metsi 'me le tšollele e thispone ea letsoai le hlohlelletsa. Haeba lehe ka metsing joalo le teba ka tlaase, joale ho e-na le hoo le lecha, ha le phaphamala, le se le se le tsofetse 'me ha le tšoanelehe bakeng sa lijo. Haeba lehe le tloaelehile, le tla phaphamala ka har'a metsi. Tsela e 'ngoe ea ho fumana boleng ba mahe ke ho ba bontša ka tsela eo bophahamo ba kamore ea moea e ka fumanoang ka eona. Ha ketsahalo ena e le bophahamo ba limilimithara tse fetang 13 ka lehlakoreng la longitudinal, ho nkoa hore lehe le joalo ha le sa tšoanela ho ja.
Lijo tsa bohlokoa tse lekaneng le tse nang le mefuta e mengata ea lijo ke nama ea likhoho. Ka karolelano, nama ea likhoho tse 100 e na le ligrama tse 16 ho isa ho tse 19 tsa protheine le hoo e batlang e le ligrama tse 20 tsa mafura. Ka ho ikoetlisa ka matla nakong ea boikoetliso, ho sebelisoa ha nama ea likhoho ho loketse ho fana ka liprotheine tse tsosolosang ka morao koetliso ea mesifa ea mesifa le ho hlahisa matla a hlokahalang bakeng sa ho tsamaisa ka lebaka la ho senyeha ha mafura. Leha ho le joalo, bakeng sa ba batlang ho tlosa boima bo feteletseng, ho sebelisoa ha likhoho ka lebaka la mafura a hlomphehang hantle ho lokela ho thibeloa, ho ja lijana tse joalo ka ho khetheha hoseng. Ho boetse ho eletsoa ho sebelisa nama ea likhoho ho pheha, ha ho khoneha, kaha karolo ena e na le mafura a seng makae 'me kahoo e na le litšenyehelo tse ntlafatsang tsa ho ja ho feta, mohlala, maoto a linonyana. Mafura a mangata ka ho fetisisa a fumanoa ka nama ea letata, ho fokolloa hanyenyane ka nama ea nama le ho fokotsa nama ea khoho. Lik'hemik'hale tsa liprotheine tsa linonyana li na le lintho tse ngata tsa amino acid tse hlokahalang bakeng sa 'mele oa motho, ka bobeli li ka nkeloa sebaka ebile li ke keng tsa senyeha.
Ka hona, ka mahe a linonyana lintho tsohle tse hlokahalang li kenngoa ka matla - liprotheine tse nang le li-amino acid tse feletseng, li-polyunsaturated fatty acids, letsoai la diminerale, livithamine. Nonyana ea linonyana le eona ke sehlahisoa sa bohlokoa sa lijo, leha ho le joalo, ka lebaka la boima bo feteletseng, ho sebelisoa ha eona lijo ho lokela ho hlahlojoa ka hloko ho nahanisisa ka khalori ea lijo tse phehiloeng ho eona.