Khoutu ea Tlhompho
Morao koana ka 1963, qalong ea tlhaselo ea lijo tsa indasteri ea lik'hemik'hale le dae, WHO e ile ea fana ka tokomane ea molao - Codex Alimcnlarius. Ho fihlela joale, e na le palo e kholo ea lisebelisoa tse lumelloang. E le ho li sebelisa ntle le ho tlōla molao, bahlahisi ba lokela ho ngola ka sephutheloana lebitso la motsoako, kapa lethathamo le sehlopha, mohlala: "acid acid" kapa "preservative E-200". Hape, lik'hamphani ha lia lokela ho feta palo e lumelloang ea li-additives "E". Tabeng ena, lihlahisoa li nkoa li sireletsehile.
Tšehali, 'mampoli!
Ntho ea pele ka lihlopha tse tharo tse ka sehloohong - ho hlafuna gum. Ea "mefokolo" ke feela setsi sa rabara. Sebakeng sa bobeli - cola ea lijo. Tšimoloho ea tlhaho ho eona metsi, carbon dioxide le caffeine. Se etsang hore e be cola, se na le laboratori e hloekileng: li-sweeteners, li-controlling regulators, li-dyes, li-preservative joalo-joalo. E koala li-bouillon cube tse tharo tse "kotsi ka ho fetisisa". Mefuta ea tlhaho ho eona e nyenyane: Mafura a meroho a qaletsoeng ho sa tsejoe, nama e nyenyane ea meroho le e omisitsoeng. Hantle, letsoai le tsoekere. Tse ling kaofela ke monate le monko o khathollang (glutamate, inosinate, guanylate ea sodium), maltodextrin, starch, flavors le colorant. Joalokaha ba re, takatso e monate!
Tse likete tse lekholo tse ling tse "E"
Li-flavors le flavor enhancers (E-600 - E-699) li fumanoa lijong tse kotsi ho lethekeng, li-sodas le lijo tse potlakileng, le li-salad tse ngata tsa Korean, li-soy sauce, li-yoghurts le limela tsa meroho, tse ratoang ke batho ba bangata. Hangata batho ba hloekileng ba re khelosa. 'Nete ke hore ho phaella ho tlhaho (linoko, lihlahisoa tsa meroho le litholoana) le li-synthetic (lik'hemik'hale tse kang ethylmaltol) ho boetse ho thoe ke ntho ea tlhaho. Ha e le hantle, ha ba tšoane hantle le banab'abo bona ba tlhaho. Amerika le Europe ha ho na lentsoe le joalo. Ho rona o atisa ho sebelisoa ho pata mabitso a lik'hemik'hale a sa thabiseng. Lumellana, kitenche ea raspberry, ethyl acetate kapa amyl acetate ka molumo oa yogurt ha o khahlehe ho feta tatso e tšoanang le ea tlhaho. Li-additives tse ling tsa E-600-E-699 lihlopha ke li-enhancerers tse latsoang. Ba lumella lik'hamphani hore li boloke lijong tse theko e boima. Mohlala o tloaelehileng ke sodium glutamate, e atisang ho fumanoa ka lisoso, linoko le lisekisi. E thusa ka mokhoa o atlehang tatso ea meroho e ncha le nama, e ba lumelle hore e be sebaka sa eona ka li-analogues tse theko e tlaase. Ho ea ka bo-rasaense ba Setsi sa Phepo ea Setsebi sa Serussia sa Bongaka, batho ba baholo, sodium ea glutamate e kotsi hafeela e feta mekhoa e amohelehang (1.5 g ka letsatsi, kapa e seng ho feta 0.5 g ka nako). Ha ho bonolo ho laola sena, haholo-holo haeba u labalabela lijo tsa Korean le liaparo tsa ho itokisetsa ho li sebelisa. Ho molemo ho pheha u na le linoko tsa tlhaho. Li-Dyes (E-100 - E-199) le li-preservatives (E-200 - E-299) li fumanoa esita le moo li bonahalang li se na letho, ka mohlala, lijong tse tlaase tse mafura le cottage cheese. "E" lihlopha tsa 100-199 ke lik'hemik'hale tse peli le haufi le tlhaho. Lintho tse latelang li akarelletsa carotene le carotenoids (li-carrot extracts), Appato (Bixa orcllana L. sehlahisoa sa peō ea sehlahla, se hōlang Amerika Boroa), curcumin (ntho e tsoang motsoako oa turmeric), riboflavin (vitamin B2). Litsebi tsa phepo e nepahetseng (ntle le lilemo tse makholo tsa asene, liapole le tse ling tse nang le li-acids), litsebi tsa phepo ea lijo li 'nile tsa khetholloa ka mokhoa o sireletsehileng. Sena se bolela hore batho ba nang le bophelo bo botle ba molemo hore ba se ke ba li sebelisa, le ba nang le bothata ba metabolism, ho kula le bana, ka kakaretso ba hanyetsanoa. Ho thahasellisang ke hore mofuta o tloaelehileng oa bio-yogurt, oo ho latela GOST, o sa lokelang ho ba le mekhoa ea ho itšireletsa ho hang, o ka ema ka sehatsetsing ka matsatsi a 'maloa, le hoja ka ho utloahalang, o lokela ho omella ka mor'a lihora tse' maloa ... Li-stabilizers, thickeners le emulsifiers (Е-400-Е -499) e ka fumanoa ka tsokolate, le ka lijo tse nyenyane tse nang le lik'halori - jelly, marmalade, ice cream. Ho feta moo, ntle le li-additives, lipompong tse thathamisitsoeng li ne li ke ke tsa e-ba teng ho hang. Ka mohlala, tšebeliso ea E-476 (e-ethers, e tšoanang le sesepa e tloaelehileng) e fanoa ke thekenoloji bakeng sa ho hlahisa chokolete. Ba fana ka monate oa polasetiki, ka lebaka la hore o qhibiliha melomong. Joaloka li-E-component tse ling, li-stabilizers, thickeners le emulsifiers ke tsa tlhaho le tsa tlhaho. Ka nako e lekiloeng - lehe la yolk le liprotheine, hammoho le li-lecithin tsa meroho. U se ke ua tšaba agar-agar le lihlopha (lihlahisoa tsa majoe a leoatle), humicarrabica (nkhono e entsoeng ka acacia), pectin (limela tsa meroho), gelatin (protheine gelling agent) le chitosan (ntho e tsoang ho carapace ea crab). Li atisa ho sebelisoa ha ho etsoa lihlahisoa tsa lijo, tseo lingaka li eletsang batho ba nang le boima bo feteletseng. Leha ho le joalo, lihlahisoa tse entsoeng ka lihlahisoa le li-poly-synthetic le li-surfactants (li-surfactants) ha li theko e tlaase haholo. Li ka baloa ho sebelisa lebitso la lik'hemik'hale tse rarahaneng, hammoho le litšenyehelo tsa sehlahisoa seo ba nang le sona. Ka mohlala, mefuteng ea li-ice cream e entsoeng ho ea ka GOST, lecithin ea tlhaho e atisa ho sebelisoa, le mefuta e theko e tlaase (ho ea ka TU) "chemistry" e sebelisoa. Sehlopha sa lisebelisoa tse ling (E-900-E-999) se kenyelletsa ntlafatso ea phofo le lintho tse ling. Li ka fumanoa ka bobeli bohobe bo tšoeu le bohobe, 'me bo tumme ka bohobe bo fokolang le lijo-thollo. Hona joale, ntle le li-additives, hoo e ka bang ha ho na limela tse bakang bohobe tse ka li etsang. Li lumella hore u boloke lintho tse ngata mofuteng o ka sehloohong - phofo ea boleng. Koro ea sehlopha sa boraro e loketse bakery. Ho na le gluten e lekaneng ho eona, e leng ho tla fana ka marang-rang le bokhabane ho crumb bread. Leha ho le joalo, hona joale li-bakeries li tsoela pele ho sebelisa phofo ea koro ea koro ea bone, e neng e sebelisoa ho fepa liphoofolo. Ka lebaka la theko e tlaase E, ho ka khoneha ho pata lisebelisoa tsa boleng bo bobe. E le ho itšireletsa ho "chemistry" ka bohobe ba letsatsi le leng le le leng, ho molemo ho reka mofuta o tloaelehileng oa bohobe ba koro ea rye kapa ba rye, e leng ho etsoa ho latela li-GOST tsa khale. Bohobe bona bo na le ts'ebetso e tsitsitseng, kahoo "ho ba le moea" oa mahobe le meqolo ho eena.