Ngaka ea gelatin
Tlas'a tlhaloso e omileng ea "thickeners" lelapa lohle le laeloa, 'me ha ho pelaelo hore setho se seng le se seng sa lelapa lena ke motho. A re qaleng le bana ba sekolo ba tšoanelehang le ba tsejoang hantle. Tlhahiso ena ea "linaka le maqeba" a phehiloeng, lefuba le li-tendon ka mokhoa o fokolang haholo hase feela ho hlahisa lijana, empa ke mokhoa o ka sehloohong oa ho tšela masapo a pshatlehileng, ho tsosolosa lisele tsa masapo. Le bakeng sa ba sa tsoa phatlalatsa hore ba loana lik'hilograma tse fetang 'me ba ikhethela setsi sa boikoetliso bakeng sa duel, ho bohlokoa ho tseba hore gelatin khoebong ena ke motsotsoana o motle ka ho fetisisa. O tsosolosa ka ho phethahetseng mme o lla mehopolo, ka thuso ea hae le ba qalang, le bao ka mor'a ho qeta nako e telele ba entseng qeto ea ho fetola 'mele ka molemo, ba na le monyetla oa ho hlōla morupeli oa bona hang-hang ka liphetho tsa Liolimpiki. Le hore morupeli a u khahloe, eseng lihlopha tsa mesifa ea hau, gelatin e tla ntša leqhoa le ratoang, e be mohloli o tsitsitseng oa liprotheine le tsa bohlokoa tsa amino acid e hlokahalang bakeng sa lijana tse phetseng hantle, moriri o matla o khanyang, marigolds le letlalo le hloekileng.
Mpho ea Agar ea leoatle
Empa gelatin hase eohle e ntle - botumo ba eona bo silafalitsoe ke liphoofolo tse haufi. Empa moen'ae e moholo-agar-agar - ha aa ka a bonoa likamanong tsa bokebekoa le banab'abo rōna ba bacha. Hona, ntho e ntle haholo le e bohlokoa, agar e hloekile pele molao oa lijo - boholo ba lik'hilojule ho eona ke zero! Seso sena se ntšoa ho tloha bofubelu bo bofubelu le bo sootho bo holimo Leoatleng le Lefubelu le Leoatleng la Pacific, 'me limela tsa leoatle li tsebahala e le letlotlo la bohlokoa la letlotlo la bohlokoa. Mona le iodine, le khalsiamo, le tšepe, le sehlopha sa lintho tse ling tsa bohlokoa le lisebelisoa tsa ho latela, ho hlokahala joalo bakeng sa 'mele oa basali. Hape agar e na le lebenkele le leholo la fiber. E tlatsa mpa, e etsa hore e be le phello e tsitsitseng, e susumetsa malapa 'me ha e ntse e sebetsa ho tšoara likhukhuni tse sa keneng ka molao molaong oa hau - lichefo le lintho tse ling tse phelang, ho thusa sebete ho hloekisa litho tsa ka hare. Agar le moralo o motle o ne o pota-potile monna-moholo ea bitsoang gelatin. Lintho tsa eona tsa gelling li molemo haholo, 'me lijo tse nang le li-dessert li fofa ka potlako' me li boloka elasticity e telele.
Pectin - e ntse e le litholoana!
Sehlopha se seng sa lelapa le teteaneng ke pectin. E hlahisa tharollo e tsoileng matsoho ka lebaka la tsoalo ea eona - e fumanoa ho lero la litholoana. Pectin e thusa ho felisa chefo, e hloekisa mala, e theola k'holeseterole maling. Morao tjena, bo-rasaense ba Brithani ba ekelitse lethathamong le leng la bohlokoa: ho na le hore pectin e khona ho thibela nts'etsopele ea maloetse a tlhaho nakong ea pele. Kahoo ipehele nako le nako ka jelly ea litholoana tsa tlhaho bakeng sa lijo tse theolelang feela e lumelloang, empa e khothalletsoa! Ntho ea bohlokoa ke hore u se ke ua lebala hore li-caries ha li e-s'o hlakotsoe, empa ka mor'a hore ho be le menyetla e phetseng hantle ho molemo hore u hlatsoe meno. Ka tsela, ka sethaleng sa agar e ngata ea lijo e patiloe tlas'a nomoro E 406, gelatin le pectin - 440.
Litholoana tsa bophelo
Gelatine, agar-agar kapa pectin - e mong oa bona o hlile o nyetsoe ke marmalade. Re lokela ho hlokomela hore lenyalo lena le entsoe leholimong. Melemo ea marmalade mahlong a litsebi tsa litsebi li tla hōla ka linako tse ling ha li fumana hore motsoalle ea monate ha a na mafura, 'me lik'halori tse ho eona ha li fokotsehe ho feta tse ling tse ngata tse tsoekere - ke 229 kcal feela ka 100 g. Marmalade ka kakaretso a ka nkoa e le moriana, e bile ka ho khetheha "ho lokolloa" ka mor'a ho kula nako e telele le ho fuoa basebetsi lik'hamphaning tse kotsi. Hape o hlokometse hore marmalade e tlosa khatello ea kelello. Lumellana, hoa thabisa haholo ho thabisa mookoli o joalo oa ho hatella maikutlo ho feta matlapa a mangata! Empa, joalo ka meriana, ntho e ka sehloohong mona ke hore u se ke ua e feta!
Divine marshmallows
Bagerike ba boholo-holo ba ne ba hlompha Zephyr, molimo oa mofuthu o mofuthu o ka bophirimela. 'Me re tlotla lebitso la hae - boikhohomoso ba li-confectioners-e leng moea o khanyang oa marshmallow. Boitsebiso ba eona bo tsitsitseng ke ba bohlokoa ba ho noa. Ntho e ntle ka ho fetisisa ea marshmallow ke pectin: monate ona o na le lipolelo tsohle tsa "moriana oa litholoana" eo ho builoeng ka tsona pele, hape o fokotsa litla-morao tse kotsi tsa meriana 'me o eketsa ho hanyetsa' mele. Ka marang-rang, joaloka marmalade, ho hang ha ho na mafura, 'me boleng ba khalori ha bo phahame - 300 kcal ka 100 g, ka mohlala, lekhetlo le leng le le leng le lekaneng le krime le tla le fa 544 kcal. Ha ho le joalo, ho molemo ho ja marshmallow ka mor'a lijo tsa motšehare (pakeng tsa lihora tse 16 le tse 18) ka nako ena 'meleng' mele oa glucose o theoha 'me mokotla oa hau o monate o tla ba oa bohlokoa le ho feta.
Mookoli oa Jelly
Kamoo u ka fetang ka lijo tse monate tse kang jelly - leseli, le ponahalo, le pholile! Ha e le hantle, re bua ka jelly ho tswa ho lero la tlhaho, lisekere tsa lik'hemik'hale, le hoja li bōpa mekhabiso e tsotehang e mebala-bala, empa thuso ea eona e belaela haholo. Empa jelly ea tlhaho e fokotseha hantle. Mona le sethaleng sa livithamine, le phello e matla ea li-cold yummy, le lik'halori tse nang le letšoao le fokolang - ho futhumatsa "serame," 'mele o qobelloa ho sebelisa matla. Ka bokhutšoane, ka eona u ka theola 'mele, ua hōla hantle, leha ho le joalo u ikutloa u khotsofetse ebile u thabile.