Ho tloha mehleng ea boholo-holo, batho ba 'nile ba batla litsela tsa ho boloka lijo tse sa tšoaneng ntle le ho lahleheloa ke phepo ea bona. Linaheng tse fapaneng, tlas'a maemo a fapaneng a leholimo le mekhoa ea phepo e nepahetseng, mekhoa ho boloka nako e telele, e sebetsang ka ho fetisisa e neng e nkoa e le mongobo. Russia ea boholo-holo, ka morero ona, ba ithutile ho sebelisa lithunthung tsa leqhoa tse neng li khethiloe mariha linōkeng kapa li-slides tse nang le moroallo 'me li entsoe ka li-cellars tse tebileng. Leqhoa lena ha lea ka la qhibiliha lehlabuleng, e le mofuta oa moqapi oa sehatsetsing sa kajeno.
Hona joale, ho boloka lihlahisoa ka mekhoa e sa tšoaneng ea ho qhoqhoa e sebelisoang haholo ho pholletsa le lefats'e . Hase feela bakeng sa morero oa nako e telele, empa hape bakeng sa ho fetola boemo ba bona ha ho lokiselitsoe ho sebetsa, ho arola metsi a mangata, le ha ho bōptjoa lihlahisoa, ho boloka tatso le boleng boo serame bo hlokahalang - ice cream, ka mohlala.
Se boleloang ke mokhoa oa ho qhomela ke ho fokotsa mocheso o ka tlaase ho o mong oa li-cryoscopic, oo metsi a nang le lihlahisoa tse nang le serame a khanyang, a fetoha leqhoa. Ha e le hantle, ka lebaka la phapang pakeng tsa ho hlophisoa le ho ts'oana ha lijo tse fapaneng, ho na le mekhoa e fapaneng ea litsela le mekhoa e mengata ea mokhoa oa ho qhoqha. Mekhoa e ratoang ka ho fetisisa le e sebelisoang e tsejoa, eo ho qhibilihisisoang ha lihlahisoa tse theko e tlaase le e phahameng ho etsoang - mekhoa e rarahaneng.
Mehleng ea kajeno, theknoloji e ikhethang e 'nile ea ntlafatsoa e lumellang hore ho be le lintho tse ngata tse nang le thuso le li-vithamine tse ngata tse nang le lihlahisoa tse tlamang. Ka lebaka leo, mokhoa oa ho chesa sehlahisoa se itseng o nka nako e itseng, hobane nama, tlhapi, lijo tsa leoatle, monokotsoai, meroho, li-mushroom, lihlahisoa tse seng kae li etsa lintho ka tsela e fapaneng le ho fokotsa mocheso. Ho phaella moo, nako ea ho qhoqhoa ha metsi e ameha ka boholo ba sephutheloana. Sehlahisoa se nepahetse ka serame ha se le bohareng mocheso o theohela ho likhato tse 6 tsa Celsius.
Ho hlahisa lihlahisoa kajeno, ho sebelisoa mekhoa e 'meli e meholo: moea o pholileng le tšebeliso ea lihatsetsi. Mokhoa oa pele ke mokhoa oa lilemo tse 70 oa ho tsosoa ke ho tsuba. Melemo ea eona e kholo ke hore ha ho na tlhokahalo ea li-preservative, 'me ka lebaka la lebelo le leholo la ho qhoqhoa, ho tsitsisa le ho latsoa ha lihlahisoa tse leqhoa hoo e ka bang ha ho fapane le tse hloekileng. Theknoloji ea ho tsosoa ke ho tsuba e boetse e atleha ho sebelisoa ha ho lokisetsoa lijana tse entsoeng ka ho itokiselitse, tseo pele li sebetsang, li hloka feela ho futhumetsoa ka oli ea microwave.
Mekhoa e rarahaneng ea ho qhoqhoa e boetse e sebelisoa bakeng sa lihlahisoa tse potlakileng tsa lihlahisoa ka mokhoa o tsitsitseng, o sebelisoang ke mochine oa khatiso - lijo tse tsoang leoatleng, lihlahisoa tse feliloeng ka bobeli ho tloha meroho e nang le lithintla, litlhapi tsa tlhapi, monokotsoai le litholoana. Ka mokhoa ona oa ho qhibiliha, lihlahisoa tsa boleng li fumanoa ka lihlahisoa tsa metsi. Lihlahisoa tsa metsi le li-pasty - li-pastes, pastas, ice cream - li na le maqhoa a lihlahisoa tse ling tse khethehileng tse bitsoang friezers.
Mokhoa o sebelisang pholileng o kenyeletsa ho qeta ha li-cryogenic, nakong eo lihlahisoa, ha li kopana ka ho toba, lintho tse pholileng tse sireletsehileng tse sireletsehileng. E boetse e hloka ho akaretsang ho atamela, ho fokotsa litšenyehelo, mokhoa o kopantsoeng oa ho phomola o sebelisoa: pele ka thuso ea lisebelisoa tsa cryogenic, mme ka moea o batang. Mohlala oa thepa e joalo e ka ba sehatsetsi se nang le serame se nang le nitrogen ea metsi.
Tsoelo-pele ea saense e potlakileng selemo se seng le se seng e eketsa mekhoa e seng e ntse e sebelisoa ea ho qhomela ntho e ncha, ho ntlafatsa ts'ebetso ka boeona le mekhoa ea ho e etsa ho eketsa bohlokoa le boleng ba lijo tse leqhoa. 'Me ka letsatsi le leng, ho tla fumanoa mokhoa o tsitsitseng o kenyelletsoeng , o sebelisoang qetellong o tla felisa moeli pakeng tsa lihlahisoa tse ncha le tse omeletsoeng ke serame.