Semela ke "melee e mebala" ('me ho ea ka lihlopha tsa saense ke melee) e tsoang India. Ho tsebahala, ba ne ba tseba 'nete eohle ka li-eggplant le melemo ea meroho Egepeta ea boholo-holo. 'Me ba tla tafoleng ea Europe feela lekholong la XIII la lilemo, le Russia le hamorao - lekholong la XVII le XVIII la Bulgaria,' me ba bitsoa "demyanks". Batho ba ithutile ho etsa lijana tse ngata ka li-eggplant: li apehile, li halikiloe, li ts'ojoe, lia marinated, li phehoa ka grill, li kenngoa lijong tse fapaneng ho tloha meroho (salate, li-stew), le li-sweet, li-coke, pie ... li-eggplant tsa mose ho maoatle? Kamoo ho bonahalang kateng, re se re amana le setso sena sa meroho.
Le hoja nako e telele eggplant e ne e nkoa e le chefo ka lebaka la solanine e ngata. Sinenkie ba ne ba tšaba ho sebelisa Europe ho fihlela ho Х ІХ makholo a lilemo, a ba bitsitse "li-apple tsa masene". Empa ka mefuta e mengata e lengoang, e ka sebelisoang ntle le tšabo. Le hoja basali bohle ba bohlale ba lema meroho ka metsing a letsoai pele ba pheha ho fokotsa bongata ba lintho tse kotsi. Ka Bochabela, li-eggplant li bitsoa "meroho ea bophelo bo botle", ho tseba melemo eo ba ka e tlisetsang motho.
Sinenkie ke li-vithamine tse ngata tsa sehlopha B, carotene, vithamine C, letsoai le potassium, phosphorus, calcium, pectin. E 'ngoe ea liminerale tsa eggplant ke: calcium, sodium, tšepe, koporo, magnesium, manganese, aluminium, zinki, cobalt. Tse ling li tlatsetsa ho tlosoa ha lik'hemik'hale tse tsoang 'meleng, ho tloaeleha ha setho sa acid-base le letsoai. 'Nete e mabapi le thepa ea eggplant e ke ke ea etsoa ntle le tlhahisoleseding e mabapi le tsoekere: e na le tsoekere ea 2-3%, hammoho le 1-1, 5% ea protheine. Li-eggplant li thusa batho ba jang lefu la tsoekere.
Mokhoa oa bohlokoa oa li-arubini ke pele ho tsohle, hore li ka fokotsa ho ba le k'holeseterole maling (ho fihlela ho 40%). Ka lebaka la sena, tsoelo-pele ea ho ba le tšoaetso ea mali e fokotseha, mosebetsi oa mala o ntlafatsa. Li bohlokoa haholo bakeng sa batho ba nang le mafu a pelo. Lihlahisoa tsa eggplant li na le phello e khathollang, ka katleho li ama sebete, spleen, masapo a bone. Litholoana tse buluu li ntlafatsa ho hlophisoa ha mali le ho thehoa ha mali (ka sebopeho sa lisele tse khubelu tsa mali), ka tsela eo ho etsa hore boemo ba hemoglobin bo ntlafatsoe, ho ntlafatsa letlalo. Ka lebaka lena, ha phofshoana ea mali e khothalletsoa ho ja e le 'mala o moputsoa ka letsatsi. Ho tloha ha li-eggplant li thusa ho rarolla bothata bo hlahelang ka bongata, li buelloa hore li sebelisoe ke atherosclerosis.
'Nete ka eggplant e boetse e na le litlhahiso tse khethehileng bakeng sa tšebeliso ea batho ba buluu ba nang le lefu la liphio. Meroho ena e sebetsa e le diuretic. Ba ele hloko, le batho ba nang le boima bo feteletseng, hammoho le li-eggplant, le hoja e le tlaase-k'halori, ba kenelle ka potlako, empa ka potlako ba fane ka monyetla oa ho khotsofatsa tlala, le ho senya mafura. Tšusumetso ea bona ho hloekisa li-ducts e tsebahala. Ka hona, blue e ka buelloa bakeng sa tšebeliso e mpe ea lithethefatsi, le gout. Ho bohlokoa ho lemosa botle ba ba latelang setšoantšo sa bona: li-eggplant li itšetlehile haholo ka tsona ka mafura, kahoo pele li ka fried li lokela ho theoleloa metsing a batang ka metsotso e 10, kapa ka tloaelo li jeoa sebeteng.
Jeso ea aubergine, le hoja e le ntho e sa tloaelehang bakeng sa menu e tloaelehileng, empa e na le thepa ea bohlokoa. Haholo-holo, li-blue li boetse li bitsoa lithibela-mafu tsa tlhaho, kaha li na le phello ea likokoana-hloko. Ho sebelisoa lero le ho sebelisoa ka ntle: ba senya maqeba bakeng sa pholiso e potlakileng.
Ho matlafatsa le ho ntlafatsa boemo ba meno le marenene, hlakola molomo oa hau ka infusion ea eggplant e nang le grated ka letsoai le lenyenyane. Tholoana e buluu e tlosa lesela le mosehla ho tsoa meno, e tšoara mafu a nakoontal.
Ka ho makatsang, thepa ea eggplant e thusa ho sebetsana ka katleho le mokhoa o joalo o mobe oa ho tsuba. Batho ba bangata ba tsuba, ha ba ipehetse pakane ea ho tlohela mosebetsi o kotsi, ba ikutloa ba sa thaba haholo sethaleng sa pele. Kahoo li-eggplant li ka thusa sebaka sa nicotine - li na le nicotinic acid ha li kotsi ho meriana ea bophelo bo botle, kahoo thusa ho sebetsana le 'mele ka tlala ea nicotine.
'Nete ka li-eggplant le ntle le litemoso e ke ke ea fanoa ka eona. Litholoana tse buluu li fapana le batho ba nang le seso sa peptic, ba nang le ho fokolisa ha lijo. Batho ba nang le boloetse ba mala ba lokela ho hana ho li sebelisa, hobane li-eggplant li na le fiber e ngata, hammoho le li-fibers tse nyenyane.
U lokela ho ja tholoana e nyenyane ea eggplant, e nang le letlalo le tšesaane le peo e seng kae, joaloka solanine e ngata haholo. Ho bohlokoa ho ela hloko letlalo: e lokela ho ba lefifi le letšo, le batla le le letšo; Ka nako e tšoanang, li-eggplant tse tšoeu li nkoa li le molemo. Hape, ntle le sehatsetsing, ha lia lokela ho bolokoa ka matsatsi a fetang a mabeli. Le overabundance ea alkaloids solanine eggplant ka ba chefo. Ho noa chefo ho tla thusa lebese, liprotheine tsa mahe le ho noa haholo.