New Zealand e tsejoa e le naha ea habo bona, mohlomong, kaka e kholo ka ho fetisisa - meringue "Pavlova". Ho na le liphetolelo tse peli tsa histori ea ho hlaha ha lijo tsena tse tsoang meringue le tranelate e hlapuoa. Ho latela ea pele, merenga e ne e lokiselitsoe mokete, e hlophiselitsoe ho hlompha ketelo ea ballerina e tummeng.
E mong oa bahlophisi, ha ba qeta sekotlolo sa kaka, ba ile ba hooa ba re: "Joaloka Pavlova!, Ho bapisa lijo tse nang le lijo tse monate ka metjeko e khanyang ea ea tantši. Phetolelo ea bobeli e bolela hore ea phehileng, ea entseng Pavlova, o ile a leka ho fetisa moea oa ballet tutu ka mekhoa e fumanehang.
Har'a tse ngata tsa "lebitso" lijana, e 'ngoe ea tsejoang ka ho fetisisa ke ea steak "Chateaubriand". Joalokaha ho le bonolo ho inahanela, e bitsoa ka mongoli oa Mofora François Rene de Chateaubriand, ea tsejoang ka libuka tsa hae feela, empa le bakeng sa mosebetsi oa hae oa lipolotiki, lerato la hae bakeng sa Madame Recamieux le mohope oa khomo ea pheho e nang le limela tse monate.
Ho ngoloa ha sejo se setle haholo ho tloha ho sehiloeng ka khauta ho boleloa hore ke mookameli ea bitsoang Chateaubriand - Montmira ea itseng, ea ileng a pheha sejana pele ho 1822. Empa ka bo-rahistori bohle le ba phehileng ba pheha khang ka letsatsi lena.
Ntlha ea pele, ha ho sa lumellane hore na karolo efe ea phoofolo ea nama ea likhomo e loketse ho thehoa ha Chateaubriand. Boholo ba baapehi ba tsoang linaheng tse lekanang ba khetha ho sebelisa lerato, empa ba na le bahanyetsi ba phephellang khetho e joalo. Ea bobeli, ha ho motho ea ka reng ka tieo hore Montmirai o ne a ntse a lokisetsa steak hantle.
Ba bang ba lumela hore sengoathoana sena se ne se halikiloe ka ntle mme se lula se le mongobo ka hare. Ba bang ba pheha khang ea hore nama ea likhomo tsa pele e ne e bolokiloe pakeng tsa likarolo tse peli tsa nama ea boleng bo phahameng, e leng se ileng sa fana ka nama ea nama ea likhomo. Ka nako e ts'oanang, likaroloana tsa "ka ntle" li ne li halikiloe ho fihlela li kopana, ebe li lahleheloa feela.
Ntlha ea boraro, ha ho na maikutlo a tloaelehileng ka sauce. Ka ho khetheha, ba bangata ba lumela hore Montmirai o ne a sebeletsa steak le mongobo oa béarnéz. Ka nako e ts'oanang, ho na le khopolo-taba e tiileng ea hore mongobo o khethehileng o ne o lokiselitsoe Chateaubriand, o pheha veine e tšoeu, shallots, botoro, litlama, lero la lemone ka moro oa nama. Boleng ba ho phomola ho sebelisoa lekhasi la laurel, thyme le basil. Hoa makatsa hore ebe moriana ona o teng lijong tsa khale tsa Fora 'me o bitsoa "Chateaubriand sauce". Empa na o amana le steak? Lipotso, lipotso, lipotso ... Mabapi le "Chateaubriand" steak, litsebi li ile tsa lumellana ka lekhetlo le leng feela: litapole tsa chateau, li hloekisitsoe ka mefuta ea mehloaare le fried ho fihlela khauta, e ne e sebelisoa e le sejana se lehlakoreng. Tse ling - tšimo bakeng sa lits'ebeletso, litekanyetso tsa litlhoko tsa culinary.