Ebe o khutlela lijo tse tala?
Ka letsatsi le leng, mathoasong a lilemo, ka phoso motho ea nang le marulelo o ile a lahla sengoathoana sa nama kapa lijo-thollo tse seng kae feela mollong. 'Me ka ho latsoa lihlahisoa tse fetisitseng "teko ea mollo", ke tlile ho fihlela qeto ea hore ka sebōpeho sena li ngata haholo! Ka hona, ho ile ha fela nako ea lijo tsa khale tse tala, 'me nako ea pheho e tsoetseng pele e tsoetseng pele ho fihlela kajeno e fihlile. Leha ho le joalo, ha ba latsoa monate oa lijo tsa morao-rao, batho ba bangata ha ba nahane ho khutlela mehloli ea lijo tsa setso. Ntho ea bona e kholo ke hore lijo tse tala ha li fetole tlhahiso ea pele ea lihlahisoa, li boloka li-vithamine tsohle le liminerale tsa bohlokoa tse nang le tlhaho. Mokhoa oa feshene oa lijo tse tala hase hantle lijo, empa ke tsela ea bophelo. Leha ho le joalo, ka molao, "russula" e latellanang ha e hlile ha e na bothata ba ho boima haholo. Ho phaella moo, ha o fetohile lijo tse tala, likhoeling tse tharo tsa pele ho bonolo ho lahleheloa ho fihlela ho 8-10 lik'hilograma. Ha e le hantle, ba ja ba ruileng ka fiber e nang le thuso e joalo, empa ha ba na limpho tse phahameng haholo tsa limela - meroho, lijo-thollo, linaoa, linate le litholoana.
Furu ea furu
Li-fibre tse fumanoang meroho le litholoana ke motsoako oa bohlokoa hoo e batlang e le lijo tsohle tsa lijo, matla a eona ke hore li potlakela ho tlatsa mpa 'me li fana ka boikutlo ba ho satiety, ha ho ntse ho e-na le mafura a mangata lijong tsa limela. Lijo tse tala li lumelloa, empa u ja kae ka mokhoa o tala? Hape, ka tlhaho, ha ho na tsoekere, joala, chokolete, bohobe le ho baka - lihlahisoa tsena tsohle li fumane phekolo e matla ea mofuthu. lihlahisoa tsa "lijo tse tala" tse tsoang litholoana le meroho e monate: ka mohlala, ho tsejoa hore ho na le tsoekere e eketsehileng ka tleloubu ho feta ka cookie! Lihlahisoa tsa lebese tse sa sebelisoeng, li-mushroom tse tala le lijo-thollo li lumellana hantle le lijo tsa batlatsi ba tsamaiso ea lijo. Ho potlakile haholo: Ke rekile likomkomere le langa le le lejatsi (kapa ke li khaola ka betheng ea serapeng), ke li hlatsoitse, kea e ja, 'me ha kea lokela ho li pheha! Leha ho le joalo, mekhoa ea hona joale ea mekhabiso ea feshene hase "ba malapa a tsielehileng" ba khathetsoeng ho ema pel'a setofo. Ho ba phehela hangata ke mokhoa oa ho itlosa bolutu. Ba pheha ka ho nahana, ba qeta lihora ka kichineng, ba hloekisa, ba silafatsa, ba kopanya limpho tsa tlhaho, ba cheseha ka peō lijalo le linaoa, ba omisa litlama le ho omisa litholoana. Hape, balateli ba lijo tse tala ba tlamehile ho utloisisa lihlahisoa tsa lijo ka ho phethahetseng, hobane haeba u rera ho ja sengoathoana sa nama e tala kapa ho noa khalase ea lebese le sa tsitsang, ho kholiseha ka ho feletseng ka ho hloekisa ha bona ka tsela e ikhethang ke tiiso e kholo ea hore ena e ke ke ea e-ba lijo tsa ho qetela bophelong ba hau.
Special Cooking
Ho ea ka mofuta oa "khoutu ea lijo tse tala", setofo, ovine kapa mollo o bulehileng ho pheha o ke ke oa sebelisoa, empa ha hoa lokela ho hana ho futhumatsa. Ka mohlala, litholoana, meroho le li-mushroom li ka omisoa letsatsing. Ka mor'a hore ba phekoloe joalo, ha ba boloke feela, empa hape ba eketsa thepa ea bona ea bohlokoa (majoe a mavithamine a eketseha ka lebaka la mouoane oa metsi), hape o fumana tatso e hlakileng. Mokhoa ona oa ho pheha lihlahisoa ha o thata ebile o feteletse ha o ntse o ka bonahala. Ka mohlala, litamati tse entsoeng ka letsatsi ke tse tloaelehileng tse tloaelehileng tse sebelisoang haholo eseng ka tsela e itseng feela joaloka lijo tse tala, empa hape le tse tloaelehileng le tse ka bang "li-anti-diet" tsa lijo tsa Mediterranean. Leha ho le joalo, ho nkoa ke ho omisoa le ho omisoa ke litsela tsa tlhaho ka ho fetisisa, u se ke ua lebala hore na bokahohle ba lefatše le boleng ba matla a letsatsi bo fetotsoe (eseng bo ntlafetseng) ka lilemo tse fetileng tse limilione tse fetileng. Ha re hlokomela sena, ho na le "lijo tse tala" tse sebetsang tse sebelisoang ke tsoelo-pele - li nkeloa sebaka ntle ho bohloko ka li-déshydrators kapa li-dryer tsa motlakase. Liphetoho tsena li lumella ho itokisetsa ka botlalo lijana tse sa tšoaneng, ho fetola haholo tatso ea bona, ho tsitsisa le ponahalo. Ka nako e ts'oanang, thempereichara e sebedisetsweng ha e fetisetse dijo tse ngata tse kgontsweng tse amohelehang tse ka tlaase ho 50 ° C! Empa, ha e le hantle, tsela ena ea ho pheha ha e bonolo joaloka ho phekola lijo setofo kapa mollo. E ka ba ho utloahalang ho nahana hore ho lokisoa ha sejana se nang le ho futhumala ha bonolo ke mokhoa o telele haholo. Ka hona ke: ka linako tse ling pono e ntle ea lijo e lokisetsoa lihora tse 'maloa kapa esita le letsatsi! Empa mokhoa o joalo oa bonolo oa phekolo ea mofuthu oa lijo tse ratang lijo tse tala o nkoa o le motle ka mabaka a utloahalang. Taba eo vithamine le diminerale tse entsoeng ka meroho le litholoana tse omisitsoeng li batla li sa tsejoe ka ho hlophisoa ha litholoana tse ncha li 'nile tsa paka ka makhetlo-khetlo ke bo-rasaense. Ha ho le joalo, ho sebelisa mocheso o joalo, batho bana ba nang le mamello ha ba sebetse feela ho pheha lisebelisoa tse tala bakeng sa sopho le li-compotes, empa ba bile ba pheha mahobe le seo ho thoeng ke "sehlōhō", bohobe bo babatsehang bo hlahang ho tloha lijo-thollo tsa fatše le lijo-thollo!
Tsela ea saense
Ka hona, khutlisetsong lipatlisisong tsa saense. Ka mohlolo, ho etella pele litsebi tsa phepo ea phepo ea lefats'e ho bontšitse hore kalafo ea phekolo e bolaea hoo e ka bang lintho tsohle tsa bohlokoa tse nang le lijo. O batla ho senya sehlahisoa se setle? Ha ho letho le bonolo! Tlatsa metsi ho eona mme u phehe hantle. Ho tloha ho 30 ho isa ho 90% ea vithamine ea C, e leng ea bohlokoa ka ho fetisisa bakeng sa ho boloka botle le bophelo bo botle, e lula ka pan, 'me li-vithamine tsa B tse hlokahalang bakeng sa tlhahiso ea matla "li tsoa ka ho feletseng". Hoo e ka bang, lintlheng life tse thusang li fetoloa ka mor'a ho sebetsana le lihlahisoa tse tebileng kapa frying, litsebi tsa litsebi tsa meruti li bile li tšaba ho bua ka lentsoe le phahameng. Ka hona, ka mohlala, k'habeche leha e le efe e molemo ho e sebelisa ka mosa. Sena se molemo haholo: ho lekaneng ho ja meroho e tala 6-8 ka khoeli - 'me ha u tobane le kankere ea senya. Ho pheha le ho theola cruciferous ho lahla thepa ea bona ea bohlokoa. Ho na le bopaki ba hore tšebeliso ea meroho leha e le efe e tala - thibelo e babatsehang ea kankere, haholo-holo kankere ea pampiri ea meno. 'Mele oa "lijo tse tala" o fumanoe ka bongata ba li-carotenoids - lintho tse matlafatsang tsamaiso ea' mele ea ho itšireletsa mafung. Le hoja e meng ea tlhaho ea tlhaho ea immunostimulant - lycopene - ba ratang "phela" lijo ha ho na thuso. Ho joalo haholo, ka mohlala, ho tomate, empa, mahlo, e tšoana feela ka mor'a hore ho sebetsanoe le mocheso oa mochine oa thepa. Kahoo ketchup, e makatsang ka ho lekaneng, e bohlokoa haholo ho feta tomate e ncha.
Ho khetha se molemo ka ho fetisisa
Lijo tse tala, joaloka ntho e 'ngoe le e' ngoe bophelong ba rona, li na le thuso ka tekanyo. U se ke ua ea ho tsohle tse tebileng! Nka mokhoa ona oa bohlokoa oa phepo e nepahetseng 'me u "nahane" hore ba phele hantle.
Melemo ea tlhaho:
Nakong ea lijo tsa batšehetsi ba tsamaiso ea lijo tse tala ke meroho le litholoana tse ngata, melemo ea eona e hlakileng. Norm - lihlahisoa tse 5 ho isa ho tse 7 tsa lihlahisoa tse joalo ka letsatsi (hopola hore boholo ba eona bo lekanyelitsoe: e mong le e mong ha aa lokela ho feta 100-150 g. Ho sebelisa hampe fiber, o beha kotsing ea "ho laola" mokhoa oa ho ja, o tla arabela ka mathata a pancreatic le osteoporosis). Lihlahisoa tse meroho tse merobo li na le fiber e ngata, e thusang ho fokotsa boima ba 'mele ebile ke sesebelisoa se sireletsang se ka thusang ho fokotsa kotsi ea kankere. Haeba u sa pepese nama ho fepa kalafo e kang ho tsuba kapa ho ja, joale e boloka li-vithamine tse ngata. Habohlokoa le ho feta, ha ho na lintho tse ling tse kotsi, tse kang hydrogen sulphide, ammonia le mutagenic pyrolyzates, tse khonang ho baka liphetoho tse mpe 'meleng oa motho ka tekanyo ea DNA! Lijong tsa litlhapi, mokhoa oa ho itokisa o sa liehang, li-polyunsaturated mafura acid (haholo-holo omega-3) li lula li sa fetohe 'me li sireletsa pelo le methapo ea mali ho thehoa ha thrombi, ho fokotsa pono ea mali le mafura a ho lona, le ho boloka lihlahisoa khatello.
Li-minus tsa tlhaho:
Bakeng sa ba khethang lijo tsa meroho, ho hlokahala hore ho tlatsetsa metsoako ea liminerale tse ling tsa "liphoofolo tsa tlhaho". Kahoo, mehloli e ntle ea tšepe ke lialmonde, linaoa, tofu. Fana ka khaello ea khalsiamo, ho kenyeletsa le ho ja lijo tse ngata tsa k'habeche, soya, lifeiga. Li-acids acid ho tloha ho linseed, oli ea mohloaare, walnuts. Boholo ba lijo tse tala, haholo-holo ts'ebetso e sa tsitsang ea fiber, e ka baka ho ferekanya ha pampiri ea meno, le ho batho ba nang le mathata a sa foleng a mafu a mangata - ho eketseha ha maloetse a teng, kaha khaello ea eona e lula e le moroalo o moholo liphatsong tsa 'mele, haholo-holo li-pancreas. Ho na le lihlahisoa tse seng tsa bohlokoa feela tse kenngoa ka mor'a phekolo ea mocheso, empa e ka ba kotsi ntle le ho feta. Lethathamong lena: tamati, litapole, mahe, nama le tlhapi. Ho haelloa ke phekolo ea mofuthu ho ka lebisa tlhokomelong ea hore hase libaktheria tsohle tsa pathogen le lintho tse kotsi tse tla senngoa. Kotsi ea ho "tšoara" salmonella, baktheria e kotsi Vibrio para-heamolyticus, E. coli kapa alkali e chefo solanine bakeng sa "russula" e ntle. Kahoo ha e le hantle ha hoa lokela ho sebelisa lijo tse tala tse tsoang lenaneng le fanoeng ka holimo. Litsebi tsa phepo e nepahetseng li eletsa: kaofela ho itšetlehile ka hore na u ja lijo life, lijo tsa hau li lokela ho ba tse feletseng le tse fapaneng. Sena se sebetsa ho lihlahisoa ka bobeli, le mekhoa ea ho itokisa. Tse tsejoang ho tloha bongoaneng, puso ea "khauta e bolelang" 'me ke hantle! Ke mehato efe e mengata ea tlhokomelo - 'me u ka thabela lijo tsa "phela" ka mokhoa o sireletsehileng!
Lintho li tlameha ho ba tse hloekileng ka ho feletseng!
Meroho le litholoana li bolokile lintho tse ngata tse molemo, li hlatsoe tlas'a metsi. Meroho le lettuse "tsosa" ka sekotlolo. Haeba ho hlokahala hore u sila meroho kapa litholoana, u li kenye ka polasetiki ea grater. Hopola hore ha litholoana li kopana le tšepe, li-vithamine tsohle tse ho tsona li timetsoa hang-hang. Lijana tse phehiloeng "tse tala", ja hang-hang. Ha bobebe le tlas'a tšusumetso ea oksijene, melemo e fetoha, "ha likokoana-hloko tse kotsi li ata ka potlako, nakong ea lijo ha li noe metsi a mangata ho qoba ho phunya, cheka sekhechana ka seng ka nakoana ka metsotsoana e 15. Ho sebelisa li-condiments: oli ea mohloaare, lero la lemone , litlama tse nkhang hamonate, linoko, marinades.Na joale u ntlafatsa tatso ea lijana, u fa 'mele limatlafatsi tse eketsehileng, ho etsa hore ho be le lijo tse kang pepper, sinamone, tarragon, coriander, ho phaella moo, li khona ho fokotsa likokoana-hloko tse nyenyane tse nang le likokoana-hloko lijo tse tala.