Empa esita le ba nang le bophelo bo botle, ho molemo bonyane hanngoe ka selemo bakeng sa khoeli ea ho ja lijo tsa gluten, ho fana ka phomolo 'meleng le ho ntlafatsa metabolism.
Ke eng?
Gluten ke protheine ea meroho e fumanehang ka koro, rye, harese le phofo ea oats. Ha ho baka ho etsa hore hlama e tsitsitseng. Ho batho, batho ba nang le khethollo ea gluten, lijo tsena li fetoha chefo.
Maloetse a lefu lena a ka baka mafu a mang a mangata le mafu a mangata (ho phokolofala ha mali, lefu la ho fokola ha masapo, ho ferekana), kahoo ke habohlokoa ho e hlahloba ka nako 'me u hlokomele lijo tsa gluten ka hloko.
Matšoao a lefu lena le le leng: ho utloa bohloko ka mpeng le ho phalla, letšollo, ho pata, ho theola boima ba 'mele, masapo, phokolo ea mali, ho khathala, makhetlo a tloaelehileng, le letlalo le nang le bothata (herpetiform dermatitis) ), li-ulcers tsa aphthous (ho senyeha ha molomo ka molomo), ho fokola ha masapo, ho timetsoa ha leino leino.
Seo u lokelang ho se etsa
Ho buisana le setsebi ke habohlokoa haholo e le hore pele u tsebe hore na ke lijo life tseo u ka li jang le lefu lena le le leng. Ho hlokahala hore u fumane boitsebiso bo bongata ka lefu lena le litsela tsohle tsa ho qoba matla a ho feta. Ka thoko, sena se sebetsa merianeng e rekiloeng ntle le lengolo la ngaka. U lokela ho ba le khopolo e hlakileng ea boqapi ba bona.
Lijo. Ho khomarela ka ho feletseng lijo tsa gluten ho pholletsa le bophelo.
Tlhoko ea ho qoba lihlahisoa tse nang le gluten e etsa hore ho hlokahale hore u ithute ho bala li-label le mabitso ka liphutheloana. Hape, o lokela ho ba hlokolosi ka monyetla oa ho kopanya - crumbs ea lijo tse sa lumellaneng le 'mele ha lia lokela ho oela ka lijana tsa hau ka boto ea ho itšeha, leha e le ho tloha toastering kapa lisebelisoa tse ling tsa kichineng.
Litlaleho. Litsebi li khothaletsa ho boloka tlaleho ea lijo tseo batho ba nang le lefu lena le leng le le leng ba li jang. Sena se thusa ho fetola tsamaiso ea lijo, 'me ka nako e le' ngoe e fana ka lintlha tsa hore na ho fapana joang le ho ja lijo.
Hape ho boetse ho na le se bitsoang "syndrome" ea lefu lena, e leng tlōlo ea tšoaetso e bakoang ke tšenyo ea villi e kenang lerako la mala a manyenyane. E hlaha ka lebaka la khatello ea kelello, maloetse a sa foleng a sa foleng, tšebeliso ea nako e telele ea lithibela-mafu kapa lithethefatsi tse khahlanong le ho ruruha.
Matšoao a lefu lena ha a phekoloe. Tsela e le 'ngoe ea ho qoba mehlala ea eona ke hore u se ke ua ja lijo tse nang le gluten esita le ka tekanyo e nyenyane haholo. Hangata ho khutla ha lefu lena ho etsahala ha esita le 100 mg ea gluten e kena 'meleng. Leha ho le joalo, lefu lena le leng le le leng ka morao ea phekolo le ho latellana le lijo li ka fela. Motho o khona ho phela a sa je lijo tse nang le gluten. Li-vithamine tsa sehlopha B, tse leng lijo-thollo, li tlatsetsoa ka tsela e ikhethang ka li-buckwheat, linate, lipeo le lihlahisoa tse ling.
Li-gluten, tse chefo ho bakuli ba se nang mokokotlo, li na le lijalo tse 4 tsa lijo-thollo: koro, rye, harese, li-oats, hammoho le lihlahisoa tsohle tse thehiloeng ho tsona (bohobe, pasta, lesoba, li-confectionery, lijana tsa bohobe, joalo-joalo). Lijoana tsena li na le mabitso a mang. Ka mohlala, durum - koro e thata, semolina - semolina. Tsena ke mabitso a mefuta e meng ea koro, e neng e bōpiloe bakeng sa litlhoko tse khethehileng. Koro e ngotsoe le majoe ke mefuta e sa tšoaneng ea koro.
Bulgur - koro, e neng e sebelisoa ka ho khetheha, le triticale - lijo-thollo, tse bakoang ke ho tšela koro le rye. Ela hloko seo ho thoeng ke "se patiloeng" gluten. E fumanoa lihlahisoa moo ho se nang pontšo ea ho ba teng ha gluten: masiana a phehiloeng, li-sausage, nama le litlhapi tse seng li qetile lihlahisoa; meroho le litholoana li sireletsa, li-pastate tse ling tsa langa le le lej le ketchup; Caramel, lipompong tsa soya le tsa chokolete ka ho tlatsa; kvass le lino tse tahang (vodka, biri, whiskey). Lijo tse ncha, likhoho, litlhapi, meroho le litholoana lia lumelloa. Ho tsoa lijo-thollo - buckwheat, poone, nyalothe, linaoa, amaranth, quinoa, mabele, tapioca. U ka ja mahe le lebese, haeba li se ke tsa fokolloa. Hangata boloetse ba Celiac bo tsamaisana le ho haelloa ke protheine, e lokelang ho tlatsoa ka lihlahisoa tse thehiloeng ka poone le phofo ea raese, ka litšenyehelo tsa nama, tlhapi, cottage chisi le mahe.
Haeba ka nepo u nka sebaka sa "se ke keng sa qojoa", ho ka khoneha ho lokisetsa matsatsi a phomolo a lijo tsa mantsiboea. Ke lijo life tse ka jeoang le lefu lena le sa lekaneng, hobane esita le bakeng sa bana ba nang le lefu lena le thata le le nyelisang ho fokotsa lijo tse monate, le ho hlalosa hore ho hlokahala lijo ho ntse ho le boima.
Ho e-na le 1 khalase ea phofo ea koro, u ka sebelisa:
- linoelo tse 3/4 tsa phofo e tloaelehileng ea poone;
- 1 senoelo sa phofo e tloaelehileng ea poone;
- likarolo tse 4/5 tsa phofo ea litapole;
- senoelo sa 3/4 sa phofo ea raese.