Li-biochemists tsa Maamerica li tsitlella hore meroho le litholoana tse kotuloang nakong ea nako ea tlhōrō ea li-succulence li na le phepo e ntle haholo ho feta ho chesa esita le haeba re li ja ka makotikoting. Basebetsi-'moho le bona ba bapisa meroho le litholoana tse hloekileng tse nang le lipepa tsa tšepe kapa tsa khalase 'me ba fihletse qeto ea hore lintho tse nang le livithamine le fibere ho tsona li batla li lekana,' me ka linako tse ling lijo tsa makotikiti li bile li rua molemo. Lebaka ke hore litholoana le meroho e ncha hangata li kotuloa tse sa butsoang, ebe li tsamaisoa le ho bolokoa nako e telele ka tlung ea polokelo. 'Me nako ena eohle bongata ba livithamine bo fokotseha. Empa litholoana tsa lijo tse entsoeng ka makotikoti li kotuloa 'me li lokisetsoa hang-hang, ka mor'a lihora tse' maloa. Re tla u bolella lipepepe tsa li-pickles, litokisetso tsa mariha.
Oli ea veine, letsoai, tsoekere ...?
Mekhoa e meraro e tloaelehileng ea tlhaho ea tlhaho - letsoai, asene le tsoekere - sebetsana hantle le likokoana-hloko. Empa leha ho le joalo, mabapi le bophelo bo botle bo tsoang ho bona, kotsi e ngata ho feta e ntle. Kahoo leka ho fokotsa palo ea bona bankeng bonyane. Etsa hore pōpo ea hau e be e tsitsitseng, empa e le ea bohlokoa haholo. Sebelisa mehloli eohle ea lipapali tsa tlhaho! Ho e-na le tafoleng ea asene, nka lero la lemone, lero la monokotšoai o monate, citric acid, le apole le veine e tšoeu ea veine. Etsa sebaka se se nang thuso ho latela likarolo tsa lipatlisiso le li-vithamine, letsoai tafoleng ea letsoai la Himalayan kapa la leoatle. Ho matlafatsa monate le monate, sebelisa clove le sinamone. Empa u se ke ua fetela holimo: li-spice tse ngata le linoko li ka qala mokhoa oa ho bola.
Sauerkraut ntle le letsoai
1) 3 kg ea k'habeche
2) 4 a etsang dilitara tse metsi
3) pepere e ntšo ("lierekisi")
4) lekhasi la Bay
5) 1 seaplane rantipole (grate)
6) dilae tsa Antonovka, Cranberry le komine (ho latsoa)
Pele, lokisetsa hop "marinade": chop 1.5 lik'hilograma k'habeche, beha ka sterilized nkho (4 a etsang dilitara tse), tšela metsi a phehiloeng 'me u tlohele 2-3 matsatsi a mocheso. Fumana k'habeche, u tsoe ka ntle, u hlahise tharollo e hlahisoang. Hlakola e 'ngoe 1.5 kg ea hop, eketsa grated lihoete, litlama le linoko ho latsoa, densely beha ka sterilized jar (4 a etsang dilitara tse) le hodimo ka le bolila kabone tharollo. Tlohela tlas'a mochine oa khatiso bakeng sa matsatsi a 1-2 ka mocheso oa motsoako, ebe oe isa sehatsetsing ebe oa e boloka ho 5C bakeng sa matsatsi a 3-5.
Khoebo kapa ntlo
Likhole tsa lilulofong tsa mabenkele, joalo ka li phuthetsoe ka matsoho a tsona, li na le li-minuses tsa tsona le li-pluses. Molemo o ka sehloohong oa canning ea indasteri ke ts'ebetso e phahameng ea theknoloji e lumellang hore o boloke vithamine tse ngata le ho fokotsa kotsi ea tšenyo le ho silafala ha sehlahisoa. Monyetla oa lehae ha o u lumelle hore o fane ka lijo tsa makotikoting hantle (tlas'a khatello le ka 120C, joalo ka li fektheri). 'Me ka kakaretso, ho latela maemo' ohle a ho boloka le ho boloka matlong a tloaelehileng ho batla ho sa utloahaleng. Ka lehlakoreng le leng, bahlahisi, e leng habohlokoa ho sutumetsa "lefu" le ke keng la qojoa la sehlahisoa, hangata le kenya letsoai haholo, tsoekere le asene. Le tsela ea tamati likomkomere ho tloha serapeng ho ea tafoleng ea rona tabeng ena e telele. Ho e-na le tsoekere e hloekisitsoeng litokisetsong tsa malapeng sebelisa tsoekere e ngata, mahe a linotši, stevia. Ka mesebetsi e ts'oanang, decoction ho tloha motso o monate oa licorice le oona o tla ba o phethahetseng. E tla boela e boloke jeme ea hau ho belisoa le ho fokotsa lik'halori tsa tsona.
Litamati tse omisitsoeng ka letsatsi
1) 300 g ya tomate (bohareng bo boholo)
2) 1 tsp. seretse se chesang kapa sa letsoai la leoatle
3) 2 cloves konofolo (grate ka e nyenyane grater)
4) 2 tbsp. l. oli ea mohloaare
5) thyme, rosemary kapa mefuta eohle ea Mediterranean ho latsoa
Khaola tomate ka lihlopha kapa halofo. Kopanya le lisebelisoa tse ling ka sekotlolo mme u tlohele ho tsamaea ka sekepe firiji bakeng sa bosiu. Beha lilae holim'a pampiri ea ho baka ebe o omella lihora tse ngata ka ontong ka 60 ° C. Boloka ka nkho ea khalase e nang le sekwahelo-lock le rabara gasket. Ho qeta litapole tse omisitsoeng ha lia lokela ho ba bonolo, ho seng joalo li tla fetoha hotbed ea libaktheria 'me ka nako e ts'oanang li omisitsoe - ho hotle haeba li khumama ebe li senya, empa li se ke tsa senya.
Green Tkemali
1) 1 lik'hilograma tsa plum tse tala (lipalesa tsa cherry kapa mefuta e sa tšoaneng e nang le lik'hemik'hale)
2) tse seng kae tsa coriander, basil, tarragon, koena le ombalo
3) Li-clove tse 5-7 tsa konofolo
4) Poto e 1 ea pepere e chesang e tala
5) letsoai la letsoai la letsoai
Hlatsoa li-plums, li behe ka sekotlolo, tšela metsi, pheha 'me u phehele metsotso e 5. E lahlela ka colander, e e tlose maotong le peel, u boloke moro. Tšela plum ka saucepan, eketsa e nyenyane moro le pheha. Hlatsoa litlama, konofolo le pepere ka letsoai, eketsa ho plums le simmer metsotso e 2. Lula firiji.
Roulette ea Russia
Kotsi ea ho ja chefo ea makotikoti e lula teng. 'Me ka litokisetso tsa mahae, mahlo, e le molao, o phahame. Kotsi e kholo ke botulism, boloetse bo tšoaetsanoang bo amang tsamaiso ea methapo. Liphoso tsena ke likokoana-hloko tse mamelloang le tse futhumetseng ho fihlela ho 100C (le 120C bakeng sa bona - lefu le tiileng), le ho haella ha oksijene lijaneng tse tiisitsoeng, le tekanyo e tebileng ea letsoai le acide ea acate. Ka nako e ts'oanang, libanka tsa "tšoaetso" ha li fapane le ponahalo ea "bophelo bo botle".
Nka etsa'ng ho itšireletsa:
Hana ho leka li-mushroom, tlhapi le nama: monyetla oa ho fumana chefo e matla ka ho fetisisa ea lijo, ho akarelletsa le botulism, le lijo tse kang makotikoti ho feta tsohle. Canned ntle le mafura: e fana ka matla a libaktheria tsa putrefactive (le uena - lik'hilojule tse eketsehileng). E kotsi ka ho fetisisa bakeng sa malapa a meroho ea limela - ka ho phaella ka oli: sechu, caviar.
Ntle le ho ikoahlaea, lahla:
Ho ruruha makotikoti (u se ke ua cheka litaba tsa hau). Lijo tsa makotikoting tse nang le mefuta ea hlobo, marulelo a marulelo, khase ea bubble, foam, e nang le tsoekere ea lijo-thollo, - compotes le veine e bohale kapa monko o monate. Tabeng ea litokisetso tsa indasteri, khetha mabenkele a nang le letšoao la GOST mme u hlahlobe letsatsi la tlhahiso le letsatsi la ho qetela. Lintho tsena li "monyenyane", li molemo. Sehlahisoa se hlahisitsoeng likhoeli tse fetang 6-8 tse fetileng se molemo ka ho fetisisa se setseng lebenkeleng. Banka ka boeona e lokela ho se lokolohe, ho ruruha le mafome.
Berry ka letsohong le letšehali
1) linoelo tse 3 tsa raspberry ea meru (kapa li-monokotsoai tse ling)
2) sinamone ea pinch, tsoekere e phofshoana haeba e lakatsa
Hula li-monokotsoai, li li kenye ka seteing se tebileng sa ho baka ebe u kenya ka ontong (100C) ho fihlela u nolofalitsoe. Phunyeletsa ka sieve, pure e tšollele pampiri e bapang, e entsoeng ka pampiri ea ho baka, 'me ka 60C e omme ho fihlela e teteaneng. Fela ka har'a tube, fafatsa ka sinamone (kapa tsoekere). Boloka sebakeng se pholileng, se lefifi. Li-recipe tsa pickles, likhetho tsa mariha-li ke ke tsa nkoa e le lefats'e ka bophara, hobane ntho e ka sehloohong ha e na bokhoni, empa boleng le ho sebetsa bakeng sa liphetho!