Hoa hlokahala ho khetholla li-additi tse rarahaneng le litlolo-tse nkhang hamonate lijong tse tsoang lihlahisoa tse phelang tse phelang. Lintho tsena ha lia amana. Li fapane ka morero oa tsona oa mantlha, ho ea ka merero ea kopo. Re tla bua feela ka lihlahisoa tse sa tšoaneng tsa lijo, tse sebelisang limela tse fapaneng tse rarahaneng ho ntlafatsa tatso, li-emulsions tse nkhang hamonate, monate oa tlhaho.
Litlhoko tsa phepo e ntle Melemo le Melemo
Likarolo tsena li sebelisoa sebakeng sa Russia, li lumellana le mekhoa e tloaelehileng ea ho hloeka, bohloeki, litekanyetso tsa machaba tsa phepo e nepahetseng. Li sebelisoa ka ho khetheha tlhahisong ea li-chees, lihlahisoa tsa soya, ketchup le mayonnaise, li-sauces tse fapa-fapaneng, lihlahisoa tse sa tsoa qeta, lihlahisoa tsa nama le lihlahisoa tse ngata tsa lijo. Lijo tse ling tsa lijo ha li sebelisoe feela ka indasteri ea lijo, empa hape li sebelisoa optics, meno ea meno, meriana le mefuta e meng ea mesebetsi ea batho.
Lijo tse ling tsa lijo li ne li sebelisoa ka matla le ho ntlafatsoa ha lipalesa tse tloaelehileng li sa khotsofatse boleng ba lihlahisoa le maemo a hlokahalang. Morero oa kopo ea bona e ne e le 'ngoe,' me liphetho li fapane. Li-additi tse rarahaneng li molemo ho feta tsa tsona. Ba bang le ba bang ba ile ba sebeletsa: ho ntlafatsa litšoaneleho tsa bareki le thepa ea nama le lihlahisoa tse ling, hammoho le ho ntlafatsa ts'ebetso ea lichelete. Sehlahisoa se boloka mongobo, se ntlafatsa tatso le mmala oa sehlahisoa, e leng se bolelang hore nama e lula e le monate, e bonolo le ea mokelikeli. Sena se na le phello e ntle kalafo ea mocheso, lipalangoang le polokelo ea lijo.
Pele ho rarahaneng lijo tse ling li hlahile, liente, marine le litsela tse khethehileng tse lokiselitsoeng tsa nama le lihlahisoa tse ling tsa lijo li ne li sebelisoa. Empa ba ne ba e-na le likotsi tse ling. Tse ling tsa likarolo tse ling li ne li le thata ho qhibiliha tharolong ea serame ea saline. Sena sohle se ile sa lebisa tlhokomelo ea lihlahisoa ka tlaase ho matla a tlhahiso le ho sebelisa brine hampe.
Litsela li fumanoe ho thibela limela, empa mekhoa ena e ne e sa lekana. Ba bang ba ne ba hloka lichelete tse eketsehileng tsa lichelete, maemong a mang ho ne ho hlokahala hore ba sebelise li-stabilizers le thickeners, ba eketsa menoana le likhahla tsa lihlahisoa tse phethiloeng, 'me ba fokotsa likhahla tsa bona. Ka lebaka leo, ha tatso ea lijo le tatso e hlahisitsoeng e ile ea hlahisoa mme ea ntlafatsoa ts'ebetsong ea tlhahiso, li ile tsa fihla ka nako le ka tsela.
Ha ba na mefokolo, e leng ka marine, empa ba na le menyetla e mengata. Har'a tsona - bokhoni bo phahameng ba ho boloka mongobo, ho eketsa boima ba sehlahisoa se feliloeng, ho se na stratification, ho hanyetsa metsi a thata, ho tlosoa lihlahisoa tsa ho silila ka tlhahiso, ho ntlafatsa tatso ea lijo le melemo e meng.