Lilemong tsa bo-1950, litsebi tsa phepo ea lijo tsa Amerika tsa Anselm le Margaret Keys li ile tsa lebisa tlhokomelo ho bophelo bo botle le sebōpeho sa baahi ba lebōpo la leoatle. Ha ba hlahloba tsela eo ba phelang ka eona, litsebi tsa saense li fumane hore: ho thoe ke phepo e nang le liminerale, livithamine le li-antioxidants. 'Me, ho sa tsotellehe litšobotsi tsa naha, likhitsana tsa tsona li hahiloe holim'a molao-motheo o tloaelehileng, o neng o bitsoa "lijo tsa Mediterranean". Joang ho ja hantle letsatsi le leng le le leng - re tla u bolella.
Lisebelisoa tsa tumellano
Litsebi tsa phepo e nepahetseng li lumela hore hona joale ha ho na lijo tsa lefats'e le tsa kelello tse hloekileng lefatšeng ka bophara. Lenaneo la Mediterranean le u lumella hore u je ka monate le ka tsela e sa tšoaneng. Molemo oa eona ke ho ba sieo ha lenane le leholo la lihlahisoa tse thibetsoeng. Ho na le joala! Lijo tsa Venus li ntle ho ba seng ba ntse ba lahlehetsoe ke boima 'me ba batla ho boloka boima boemong bo fihlileng. Empa, ho tlosa lihlahisoa tse mafura, ho tla hlokahala ho etsa boiteko bo bongata: ho ja ka mokhoa ona kamehla, ho hana tsokolate, lipompong le bohobe, u se ke ua itumella ho ikoetlisa esita le ka letsatsi la tsoalo la motsoalle ea haufi.
Ke lijo life tsa Mediterranean?
Ena ke pyramide eohle ea lijo, e phallang holimo. Sebakeng sa eona ho na le lithollo, karolo e ka holimo ke limela, litholoana le meroho, lijo tsa leoatle. Lihlahisoa tsa nama li teng karolong e latelang. 'Me piramite e khabisitsoe moqhaka, veine le oli ea mohloaare. Meroho, litholoana, litlama. Meroho e sebakeng sa Mediterranean e jeoa boholo ba eona e le e tala ebile e le e entsoeng ka letsoho. Lokisetsa li-omelets ka meroho, salate, u li tlatse ka yogurt, chisi e nyenyane, veine ea balsame kapa veine, oli ea mohloaare. Bafuputsi ba haketse hore: e mong le e mong ka sechabeng o ja bonyane 1 kg ea meroho ka letsatsi! Mefuta e sa tšoaneng ea k'habeche, pepere e monate, tamati, aubergine, leki, zucchini, zucchini le lifate tsa mohloaare tse nang le mehloaare li sebelisoa tafoleng. Empa hangata litapole li jeoa mona. E sa ntse e tsebahala ke limela: likhase tsa lierekisi, li-chickpea, lentile; hangata li salate li eketsoa linaoa. Ha e le hantle, ha ho na sejana se ka se etsang ntle le meroho le linoko: marjoram, parsley, cilantro, tarragon, celery, basil, peppermint, garlic ... Bakeng sa lijo tse tsoekere ha ho hlokahale ho sebeletsa mahobe ka tranelate, empa litholoana: morara, li-orang, liperekisi, lipere , liapole - tse tala kapa tse entsoeng ka linate, mahe a linotši. Bakeng sa lijo tsa hoseng ho tloaelehile ho noa lero le sa tsoa khuoa, hangata lehlabula.
Lijoana
Karolo ea bohobe bo qhibilihantsoeng bo nang le mahe a linotsi kapa jeme kapa pente e entsoeng ka koro ea durumu ke lijo tsa hoseng tseo batho ba lulang Mediterranean ba li ratang ka ho fetisisa. Kahoo ho hlokahala hore u je le uena. Bakeng sa lijo tsa motšehare, lokisetsa lijo tsa leoatleng ka raese - e seng e tšoeu e bentšitsoeng, empa e sootho (hopola paella, risotto), e nang le safrone.
Lijo tsa Leoatle
Mohlomong, e 'ngoe ea likarolo tse ikhethang tsa lijo tsa Mediterranean ke lijo tsa leoatleng. Mefuta eohle ea litlhapi, li-mussels, shrimps, lobster, squid, scallops li kenyelelitsoe lenaneng la Bagerike, Sepanishe, Semalta. Lijo tse hlabosang tse halikiloeng, tse halikiloeng holim'a grate kapa stew. Le ka mohla u se ke ua oa ka phofo, 'me haeba oli e eketsoa, joale ho hlile ho joalo. Leha ho le joalo, lijo tsa Mediterranean ha li nkoe e le limela: baahi ba lebōpong ha ba latole nama. U se ke ua e ja habeli ka beke, hangata u khetha lijo - khoho, mmutla, veal; li-mutton le nama ea kolobe ha li phehe hangata mona.
Lihlahisoa tsa lebese
Likhathollo tsa tafoleng e ka boroa ke lihlahisoa tse entsoeng ka lebese tse nang le karolo e fokolang ea mafura: yoghurt, buttermilk, li-cheeses tse bonolo. Li jeoa ka thoko le lijana tse fapaneng. Ho thata ho nahana ka lijo tsa Balkan ntle le cheese ea mofuta oa moo-feta.
Oli ea mohloaare
E phaella hoo e batlang e le hohle - ka salate, sopho, lithuto tsa bobeli. E sebelisoa e le mong kapa e le karolo ea lisoso. Haeba u tlameha ho potlaka, mohloaare o boetse o tšela ka pan. U lokela ho ja ka ho eketsa oli ea mohloaare feela.
Veine
Khalase ea khubelu e ommeng ke tlatsetso e kholo ho lijo tsa motšehare kapa lijo tsa motšehare. Bo-rasaense ba re ke li-antioxidants tse matlafatsang methapo ea mali le pelo.
Ke eng e ntle bakeng sa Ea ka Boroa, joale ...
Oho, tsamaiso ea lijo tsa Mediterranean e na le mathata a eona. Pele ho tsohle, sena ke 'nete ea theko ea lisebelisoa: ka mor'a hore tsohle, lijo tsa rona tsa leoatle, ntle le li-shrimp, ha li fapane ka theko e tlaase. Le hoja ka lebaka la toka re re boholo ba bona ha boa hlokahala - ho latela mokhoa o fumanoeng, ba lokela ho etsa karolo ea 10% ea lik'halori tsa lijo. 'Me litlhapi tse ngata tse theko e boima li ka nkeloa sebaka ke theko e tlaase, tse kang mackerel kapa herring. Ho phaella moo, re atisa ho sebelisa joala hampe, ba thatafalloa ho ipehela khalase e le 'ngoe. Boima bo bongata ba tahi bo sitisa boikutlo ba ho ba le bothata bo tebileng 'me bo baka ho ja haholo.