Leruo la mefuta
Raese e telele ea lijo-thollo e nkoa e le ea khale. Sena ke seo re se sebelisang hangata ha re pheha lijana tse fapaneng. E ka ba le moriti o sa tšoaneng: o tšoeu kapa o fetotsoe. A raese e joalo ho na le amylose - e khethehileng ea polysaccharide, e arabang bakeng sa ho ferekana. Ka lebaka leo, raese e joalo ke e ntle haholo bakeng sa matloana a salate.
Li-dessert tsa lijo-thollo tse robalang li na le starch e ngata, ka hona raese ena e na le ho khomarela ho phahameng. Ke kahoo hangata e sebelisetsoang ho etsa sushi, casseroles, pudding le li-dessert tse ling. Naha ea rona feela raese ea mofuta ona e hlahisoa.
Peō ea lijo-thollo e lekaneng ke ea khauta e bolelang: ha e khomarela ka tsela e fokolang feela, empa e bonolo haholo. Ka hona, hangata e sebelisetsoa ho pheha porridge, paella le risotto.
Sebete sa bophelo sa raese se ka fihla lilemo tse tšeletseng. Empa ho molemo ho reka raese e joalo, e leng selemo le halofo. Joale e tla ba kapele ho pheha le tatso ea eona e tla lula e le molemo.
Khetha ka 'mala
Brown (sootho). Khetla ea lijo-thollo ka raese e joalo ha e tlosoe ka ho feletseng. Ka lebaka la sena, lintho tsohle tse molemo li bolokiloe: B livithamine, fiber, koporo, iodine, zinki. Liphuputso li bontšitse hore raese e sootho e eketsa bohlale, e ntlafatsa mohopolo le ho matlafatsa tsamaiso ea methapo.
Le raese e hlaha . Ha e le hantle, ha e le hantle raese, ke peō ea Amerika Leboea, e nang le monate o monate o monate, monate oa linate le liprotheine tse ngata, le li-vithamine tsa sehlopha B, phosphorus, sodium, manganese le zinki. Ntho ea bohlokoa haholo ke ho kopana ha liphoofolo le lentile le linaoa, kaha lihlahisoa tsena li na le glutamine le asparagine, tse sa fumanoeng ka raese ena.
Letšoao le Letšo la Tibetane le khetholloa ke monate le monate o motle haholo. E na le liprotheine tse ngata, tse ka bang habeli ho feta mefuta e tloaelehileng ea raese. Ho lata raese e joalo ha e khomarelane, 'me ho khetholla ha eona ho hlahisa mobala o motle oa pherese.
Rese e khubelu e hōliloe Thailand le Fora. E na le tatso e matla ea linate le tatso. Ka hona, haeba u sa rate linate, ho molemo hore u tlohele tahoris. Raese e khubelu e na le li-antioxidants tse ngata 'me e khomarela hantle ha e pheha.
Devzira e ntse e le mofuta o sa tloaelehang oa raese e Asia Bohareng, eo hangata e sebelisetsoang ho pheha pilaf ea 'nete ea Uzbekistan. E ruile ka tšepe le li-vithamine tsa sehlopha sa B. Li-grains li na le mohaho o moferefere le moqhaka o motala. Empa ha o pheha lijo-thollo, makhooa a khomarela hammoho. E le hore u ka thabela tatso ea raese ena, e lokela ho kenngoa metsing a futhumetseng ka lihora tse peli ho isa ho tse tharo.
Basmati ke mefuta e sa tšoaneng ea raese e mebala-bala. E nkoa e le e 'ngoe ea mefuta e hloekileng le e nkhang hamonate ea raese lefatšeng. Sebaka sena sa basmati se hōlileng feela sebakeng sa metsi - tlas'a maoto a Himalaya. Kamor'a pokello ha a potlakele ho phutha, empa a fe selemo hore a fumane khōlo. Ka lebaka la hore lijo tsa raese e joalo ha li silafatsoe, e boloka lintho tse ling tse molemo ho feta raese e meng.
Setlama se monate sa Thai ke raese e tsitsitseng haholo 'me e na le morao o motle ka morao. Ka hona, e sebelisetsoa ho lokisetsa li-dessert tse fapa-fapaneng le lijana tsa Asia. Ka mohlala, bakeng sa libolo tsa raese kapa bakeng sa raese e monate le mango. Pele u pheha, raese ena e molemo ho tsuba lihora tse 'maloa metsing kapa ho e phehela banyalani.
Ho ngolla . Haeba u sa tsebe hore na ke habohlokoa hakaakang ho fokotsa raese pele u pheha, joale re tla u fa leseli. Ho bonolo haholo. Haeba u il'o lokisetsa sejana se tloaelehileng, joale u ke ke ua soak. Haeba o tla etsa pilaf kapa risotto, joale o lokela ho e hlatsoa pele 'me ue boloke metsing a hloekileng a letsoai ka nako e ka bang halofo ea hora.
Ho sila kapa ho phahama?
Rese e tšoeu e sebelisoa ka litsela tse peli: e chefo kapa e pentse. Mokhoa o mong le o mong o na le litšobotsi tsa oona. Raese e qhibilihileng ha e na thuso ho feta raese e nang le mouoane, hobane nakong ea ho sebetsana le lihlahisoa tsa raese e tlosa khetla, e nang le boholo ba livithamine le limatlafatsi. Empa raese e joalo e lokisoa ka potlako, ka hona e tumme haholo Asia le Europe. Ripe e tsitsitsoeng e boloka lintho tse ka bang 80% tse sebetsang ka lebaka la hore li sebetsoa ke mouoane. Ha u pheha lijo-thollo tsa raese u se ke ua khomarela hammoho 'me u lule u le melala, hape u fetole' mala ho tloha ka mabala ho ea ho tšoeu.
Mefuta e mene bakeng sa ba ratang risotto
Risotto e lokiselitsoeng hantle e nkoa ha raese e pheha, empa e na le sekoti se thata. Ho netefatsa hore na e nepahetse, e penya ka letsoho la hao le motona le letsoho. Haeba lijo-thollo li arotsoe ka likaroloana tse 3-4 tse tiileng, o ile oa senya raese hantle. Haeba lijo-thollo li fetohile kaka e pholileng, joale, ka bomalimabe, u chekile.
- Arborio ke raese e nang le starchy, ka lebaka la hore ho fumanoa risotto e bonolo le e bonolo. Arborio ha e phehiloe haholo, ka hona e loketse lijana tse ngata.
- Vialone nano - e phethahetse ho ba ileng ba etsa qeto ea ho pheha risotto pele. Mofuta ona oa raese o nka metsi a mangata ho feta arborio. Ho molemo haholo bakeng sa risotto e nyenyane le e monate, mohlala, le lijo tsa leoatleng.
- Carnaroli - e hlahile ka lebaka la ho tšela liolione le mefuta e sa tšoaneng ea Japane. O boetse o bitsoa raese ea morena oa Italy. Ts'ebetso tse fapa-fapaneng hase feela tsa bokahohleng, empa hape ke tsa theko e boima ka ho fetisisa. Ka lebaka la hore e nkela mongobo hantle, nakong ea ho pheha carnaroli e eketsa makhetlo a mane, ka nako e tsoanang e na le mokhoa o bobebe oa setopo. Empa haeba u le ncha ho pheha risotto, ho molemo hore u khethe mofuta o fapaneng oa raese, kaha sena se bonolo ho cheka.
- Padano ke e 'ngoe ea mefuta ea khale ho risotto. Ts'ebetso ena e boetse e loketse ho lokisetsa sopho ea raese.
How to choose goodris?
Ho tloha ho mofuta ofe oa raese eo ue khethang, tatso le boleng ba sejana sa hau li tla itšetleha. Ka hona, ha u reka raese, ela hloko. Ho molemo ho fana ka khetho bakeng sa raese ka boima ba 'mele kapa ho e pakelitsoeng sephutheloana se ponts'eng. Sena se tla re lumella hore re ntlafatse lijo-thollo. Ripe e ntle e lokela ho ba opaque kapa e fetoloang. Lipeo tsohle li lokela ho ba boholo bo lekanang. Likarolo tse fapaneng li bontša hore li-groats li entsoe ka lihlopha tse fapaneng. Sena se ka ama nako ea ho pheha - hobane raese e ka ba ea lilemo tse fapaneng. 'Me joalokaha ho boletsoe ka holimo, nako ea raese e ama nako ea ho itokisetsa. Ka hona, tse ling tsa raese li ka phehiloe, 'me tse ling - li koahetsoe.
Haeba u reka raese ka boima ba 'mele, joale ka sebele u e leke "ka meno." Meroho ea boleng e tla ba e thata 'me e ke ke ea e-ba bonolo ho e utloisisa. 'Me le haeba u loma, ha ho mohla e kenyang melomong ea hao.
Joalokaha u ka bona, mefuta e sa tšoaneng ea raese e fapane. Ho itšetlehile ka boemo, raese e na le tatso e sa tšoaneng le 'mala. Ho phaella moo, ha ho mefuta eohle e loketseng ho lokisetsa sejana se le seng. Ka lehlohonolo, kajeno li-supermarket u ka fumana mefuta e mengata ea rarest le ho pheha lijana tse monate ho tsona. Hape ha hoa lokela ho lebaloa hore raese ha e monate feela, empa e boetse e na le thuso. E na le livithamine tse ngata. Ka hona, etsa bonnete ba hore o kenyelletsa sehlahisoa sena ha u ja.