Profiteroles e nang le sefate sa tranelate Profiteroles - ena ke mofuta oa ho baka ho tswa ho custard batter. Li fapane le li-eclairs kapa bohobe bo nkiloeng, ka tloaelo ho tloha ho 2 cm ho isa ho 5 cm. Ho rua molemo e le sejoa sa bokahohleng: se finyella pele, e le ho phaella ho moro, bakeng sa bohobe bo tletseng sebete sa sebete, saalmon e letsoai, caviar e bofubelu, li-curd cheese. 'Me, ho hlakile, joaloka lijo tse nang le lijo tse nang le litlolo tse fapaneng. Recipe e bonolo haholo. Haeba u sa pheha sejana sena joale, latela litlhahiso mme u tla atleha.
Lijo:- Butter 100 g
- Metsi a 250ml
- Koro e na le 130 g
- Lihe tsa khōho 4 li-pcs.
- Cream 250 ml
- Letsoai 1 g
- Tsoekere 100 g
- Mohato oa 1 Ho lokisa litlhapi tseo u tla li hloka: mahe, botoro, metsi, phofo, letsoai bakeng sa hlama. Le tranelate le mafura a diteng tsa 30-35% le tsoekere bakeng sa tranelate. U ka nka tranelate e omeletseng 'me u lokisetsa tranelate ho ea ka litaelo tsa sephutheloana.
- Mohato oa 2 Paneng le seaparo se se nang molamu tšela khalase ea metsi. Re e beha setofong.
- Mohato oa 3 Hang ha metsi a qala ho pheha, beha botoro le letsoai. O ka kenya oli metsing a batang, ebe o chesa ntho e 'ngoe le e' ngoe hammoho. Ha ho na phapang.
- Mohato oa 4 Motsoako o qhibiliha ka metsing.
- Mohato oa 5 Ha oli e qhibiliha, tšela phofo e silafalitsoeng 'me u qale ho hlahisa hlama ka matla, ntle le ho tlosa pan ka setofo, holim'a mollo o monyenyane.
- Mohato oa 6 Ka lebaka leo, kamora metsotso e seng mekae, hlama e sa hlahisang hlama e fumanoa.
- Mohato oa 7 Lumella hlama e phophole hanyenyane ebe e khanna mahe ka bonngoe.
- Mohato oa 8 Nakong ea ho tlatsoa ha mahe, hlama e fetoha e kholoanyane. Re fumana boima bo boreleli, bo hlabang le bo lekanang. Mofu bakeng sa profiteroles o loketse.
- Mohato oa 9 Ka thuso ea mokotlana oa lijo, re khaola profiteroles ho ea letsohong la ho baka. Nyenyane e tla ba moro, 'me e kholoanyane bakeng sa mahobe. Re kenya ka ontong, re qeta holimo ho 190 ° C ebe re chesa metsotso e 15 ea pele mocheso ona. Ebe o fokotsa ho 170-175 ° C ebe o chesa metsotso e 15-20. Re nka profiteroles ho tloha ka ontong metsotso e 15 kamora ho tima.
- Mohato oa 10 Tsena ke liphello tsa profiteroles bakeng sa moro.
- Mohato oa 11 Le joalo bakeng sa mahobe.
- Mohato oa 12 Fokotsa khalase le tsoekere kapa reka e omme mme u phehe ho ea ka litaelo.
- Mohato oa 13 Re qala ka tranelate.