Lihlahisoa tsa rona tsa ho pheha le linoko li ratoa haholo, 'me re ke ke ra nahana ka lijo tsa rona ntle le ho hasana ka mekotla e mebala e sa tsoaneng. Spice e bitsoang "curry" ke e 'ngoe ea linoko tse ratoang ka ho fetisisa tsa bohle ba Russia. Nako ea tlhaho e entsoeng ka letsoai e entsoe ka motsoako oa mefuta e fapaneng ea lijalo, e tsoa India, 'me lebitso lena le fumanoe morung o tsoang ho shrub le bitsoa makhasi ao batho ba Maindia ba omileng le a a sebelisang e le ho phomola. Lekhasi la phofo le hlahisang mafura a bohlokoa haholo, ka hona le lokela ho sebelisoa ka potlako haholo. Empa likhabiso tsa sebele tsa curry li ka rekoa feela India. Leha ho le joalo, o ka sebelisa curry seasonings, o tla marakeng a Russia, hobane ba tlohetse lisebelisoa tse ngata.
Litholoana tsa monokotšoai li thahasellisa hobane ho na le mefuta e sa tšoaneng ea ho etsa. 'Me e mong le o mong o tla ba le tatso ea eona, e tla fapana le e meng, hobane e tloaelehile ho kopanya likarolo tse' nè tse kholo le likarolo tse ling e le hore u fumane tatso le monko o mocha. Ka mohlala, ho na le West-Europe le East-Europe, West-Asia le South-Asia, kaofela ha tsona li sebelisetsoa ho lokisetsa likoloto le lijana.
Motsoako o ka sehloohong oa ho pheha ka nako ea selemo ke turmeric. Nakong ea nako e lokela ho ba bonyane 25%. Motsoako oa turmeric o na le monko o hlalosang haholo le o ikhethang, eseng le monate o monate, empa o kopane le tse ling tse monate, o utloahala o khanyang haholo. Tatso ea Curry ha e monate, empa e nkhang hamonate, e tšoana le lijana tse ngata.
Lihlahisoa tsa tlhahiso ea selemo
Ho ratoa ha curry ho akarelletsa le curcuma ho tloha ho 25 ho ea ho 50%, ho itšetlehile ka lebone. E boetse e na le fenugreek, e nkang makhasi a curry shrub. Karolo e tlamang ke pepere e khubelu ea cayenne. Lintho tsena tsohle tse 'nè tsa mantlha li theha motheo oa nako ea tlhahiso ea lijo. Lithako tse ling tsohle li ka ba 3% ho 45% feela ea tekanyo ea tlhahiso ea lijo, ba e fa li-shades tse fapaneng. Joaloka lisebelisoa tse tlatsanang, curry e kenyeletsa: sinamone, ginger, cardamom, cloves, basil, garlic, koena, nutmeg, pelepele tse fapaneng le tse ling. Ho itšetlehile ka hore na ke mang ea e hlahisang le moo e hlahisoang teng. Haeba u ela hloko ho kenya nako ea ho kenya lijo, u ka khetha se loketseng.
Tsela ea Curry Seasoning e ama Bophelo bofe
Ho ja lijo tsa lapeng ho ama bophelo ba motho haholo. Empa phello e itšetlehile ka litlama tse etsang tlhahiso ea bongata ka bongata bo boholo. Mohlala oa lisebelisoa tse ling, o ka senya melemo eohle ea curry.
Curcuma, ho kena curry, ka tatso ea eona e utloisang bohloko e thusa ho hloekisa mali, e loantša mekhoa ea ho ruruha, e tloaelehileng mosebetsi oa sebete. E ka susumelletsa ho ts'oa ha liprotheine ka 'mele, ho thibela khaseho le ho thehoa ha chefo. Curcuma e fa lijana tsohle mobala o khanyang haholo le o ruileng, o tlisa monate oa boithabiso.
Haeba ho bokella ho na le peō ea mosetareta kapa komine, e tla futhumatsa 'mele oa hau, e etse lintho tse kang diuretic le ho eketsa le ho ntlafatsa ts'ebetso. Lintho tsena li molemo haholo bakeng sa feberu, ramatiki le gout.
Cumin e khona ho tlosa chefo ea 'mele le chefo, e thusa mosebetsi oa pampiri ea meno. Empa ho lokela ho hopoloa hore ha hoa lokela ho boloka curry, e nang le komine, ka nako e fetang selemo, ho tloha ha nako ea lijo e tla ba e sa tsitsitseng.
Coriander ke e 'ngoe ea li-additives tse qalang tsa curry,' me e hlōtse feela ho sena. Tatso e monate ea coriander e fana ka tšimoloho ea linoko. Coriander e sebetsa mme e ntlafatsa ts'ebetso ea lijo ka maleng.
Nakong ea curry, ginger e atisa hangata. Meriana ena e tumme haholo bakeng sa ho ntlafatsa ts'ebetso ea lijo le ho susumetsa tšelo ea mali, ho imolla 'mele oa ho pata. E fokotsa ho ruruha ha mala ka likhase le mafu a mang.
Curry e boetse e sebelisoa fennel, empa e sebelise ka chelete e nyenyane, hobane e khona ho senya tatso ea likarolo tse ling tsohle. E etsa hore curry e be monate o monate 'me e etsa hore e be e ntle haholoanyane. Fennel e eketsa ho ruruha mme e ama sebōpeho sa lebese ho basali ba tlhokomelo.
Li-currants tse ntšo, pepere e ntšo e kenngoa, e kenyelitsoe bakeng sa bohale ka likhase tse nyane haholo, lierekisi kapa fatše. Pepi e na le chromium e ngata, ka lebaka leo e leng molemo haholo ho lefu la tsoekere.
Curry ke motsoako o khethiloeng hantle oa seasonings le linoko. Joaloka leha e le efe e entsoeng malapeng, curry e sebelisetsoa ho pheha lijana tse ngata, ho etsa hore lijo li sebetse haholoanyane, ho eketsa molumo 'meleng. Ho ea ka bo-rasaense ba Madache, haeba u eketsa letsoai le tee, joale tee ena e ka tlatsetsa ho lahleheloang ke boima ba 'mele.
Curry in Cooking
Naheng ea India, motho e mong le e mong ea nang le boipheliso ka boeena o itokisetsa maqeba Ntho e 'ngoe le e' ngoe e lokiselitsoe ho latela mokhoa oa tsona. Li eketsa li-curries ho tšoasa lijana, lijong tsa lijo, meroho le raese. Russia, curry e batla e tumme butle-butle, hobane lijana tsena li fetoha monate o motle oa khauta 'me li fumana monko o monate. Lihlahisoa tsa Curry limela tsa raese, lijana tsa raese, lijana tsa nama, salate ea khōhō, nama ea nama, pasta le khōho le lijana tse ling tse ngata.