Ho ja ka tsela e leka-lekaneng le e phetseng hantle ho ka etsa hore motho a be le boima bo tloaelehileng. Ho ea ka pono ea physiology ea phepo e nepahetseng, motho ea nang le phapang e fetang 10% ho nkoa e le mafura. Tabeng ena, mabaka 'ohle a "bone e kholo" kapa maemo a mang ha a nahane. Haeba motho a batla a phela hantle, o fumana mafura feela ka lebaka la phepo e feteletseng, ke hore, ka ho fa 'mele oa hae "matla a lijo" ho feta kamoo ho hlokahalang ho boloka bophelo.
Matla a phepo e nepahetseng a tšehetsang mosebetsi oa bohlokoa oa 'mele o lekantsoe ka kilocalories (kcal). kapa kilojoule (kJ). Kilocalorie e le 'ngoe e ka ba lik'hilojoule tse ka bang 4.2.
Boima ba letsatsi le leng le le leng ka 'mele ha bo itšetlehe feela ka boholo ba' mele, lilemo le thobalano, empa hape ha bo itšetlehe ka mofuta oa mesebetsi ea batho. Mosebetsi ea sebetsang mosebetsing oa matsoho kapa mosali oa ntlo, ha e le hantle, o lokela ho ja matla a mangata a lijo ho feta batho ba sebetsang mosebetsing ba lutseng tafoleng. Lipapali tse sebetsang li boetse li hloka lik'halori tse ngata.
Ho na le tlhahiso e tloaelehileng ea hore na u ka bala kakaretso ea li-kilocalories joang ho boloka boima bo tloaelehileng: ka kilogram ea boima ba 'mele hoo e ka bang 30 kcal. ka ts'ebetso ea matla a khoheli le hoo e ka bang 25 kcal bakeng sa mosebetsi o bobebe.
Kahoo, motho ea batlang ho theola boima ba 'mele o lokela ho fokotsa matla a "lijo" matla. Leha ho le joalo, u se ke ua e fokotsa ka mokhoa o hlollang, ke hore, nka mehato e matla! Bongata ba lingaka ha ba khothaletse "meriana ea phekolo", ho sa bue ka lijo tsa "zero", kaha maemong ana 'mele ha o lahleheloe ke lik'hilojule feela, empa hape le lintho tse ling tse ngata tse hlokahalang ho boloka mesebetsi ea eona ea bohlokoa.
Ntho ea pele e hlokahalang ea phepo e nepahetseng ke liprotheine , sehlopha sa limatlafatsi, se kopantsoe ke bo-rasaense ba bitsoang liprotheine. Lebitso le tsoa lentsoeng la Segerike proton, e leng, la pele, la bohlokoa ka ho fetisisa. Hona joale hoa tsebahala hore ho na le liprotheine tse makholo tse nang le liprotheine tse fapaneng, tse 12 feela tse loketseng 'mele ea rona. Bohlokoa ba protheine e 'ngoe le e' ngoe bo itšetlehile ka palo eohle ea likaroloana tsa eona, tse bitsoa amino acid, ke karolo ea bohlokoa ea liprotheine.
Liprotheine li hlokahala hore motho a etse lintho tse ncha tsa lisele, haholo-holo mesifa le pelo. Tlhoko ea bona e ka bang 0,9 g ka kilogram ea boima ba 'mele, i.e. liprotheine e lokela ho ba 13-15% (boholo ba 20%) ea kakaretso ea lijo tsa batho ba baholo.
Ho haella ha protheine ka lijo ho lebisa tlhokomelong ea hore ho hanyetsa 'mele ho mafu, hammoho le bokhoni ba motho le kelellong, bo fokotseha. Ka lehlakoreng le leng, protheine e feteletseng ea lijo le eona ha e na karolo e ntle.
'Mele oa motho o na le liprotheine tse nang le mefuta e mengata ea tlhaho, mohlala, liprotheine tsa nama, tlhapi, mahe, lebese le lihlahisoa tsa lebese. Liprotheine tse joalo ka kakaretso le ka kakaretso li bohlokoa ho batho ho feta liprotheine tsa limela, kaha 'mele o bonolo ho hlahisa liprotheine tse tsoang ho tsona. E loketse ho theha sebopeho sa sona. Leha ho le joalo, bo-rasaense ba khothaletsa ho koahela tlhoko ea letsatsi le letsatsi ea protheine ka 40-50% ka liprotheine tsa liphoofolo, le tse ling kaofela - liprotheine tsa semela li simolohile. Lebaka le leng la khothatso ke hore liprotheine tsa liphoofolo li atisa ho koaheloa ke mafura a mangata, lebaka le leng ke hore liprotheine tsa semela li simolohile ka ho feletseng li nkile liprotheine tsa liphoofolo 'me li phunyeletsoa habonolo ke' mele.
Mafura a sa bitsoe ka lefeela mohloli oa nete e phethahetseng, gram e le 'ngoe feela ea mafura e na le lik'hilojule tse 9. Mafura a 'mele a feteletseng a bolokiloe tlas'a letlalo ka "letsatsi la lipula",' me ka lebaka la litšobotsi tsa 'mele tsa basali, bokhoni ba ho bo hlahisa bo matla.
Empa, ka tlhaho, motho a ke ke a etsa ntle le mafura ntle le mafura, motho a ke ke a khona, mafura a boetse a hlokahala bakeng sa ho boloka 'mele. Ka mohlala, livithamine A., D, E le K li ka arohanngoa 'meleng feela ka ho fokotsa mafura a itseng.
Lijo tsohle tse jeoang li na le glycerin le mafura a mafura. Ho itšetlehile ka palo ea liathomo tsa haedrojene, li-acide tse ngata tse nang le liathomo tse ngata haholo tsa liathomo tsa haedrojene, li-acids tse sa tsitsang tse sa tsitsang le li-insaturated metaturated li khethollehile. Li-saturated le tse bonolo tse sa tsitsitseng fatše li etsa hore likokoana-hloko li sebetse ka tlas'a maemo a mang, leha ho le joalo palo e mengata ea mafura a saaturated, e boetse e bitsoa irreplaceable, kapa e bohlokoa, e lokela ho fumanoa hammoho le lijo. Ntho ea bohlokoa haholo bakeng sa ho boloka bophelo bo botle ke linoleic acid, ka bongata bo nang le oli ea meroho, mohlala, ka soneblomo, soya le poone. Nakong ea lijo kapa ka morao ho boloka boima bo tloaelehileng, u se ke ua tela mafura, ao re a jalang ka bohobe, haholo-holo kaha ho na le mefuta e khethehileng ea margarine le botoro, empa ha ho monate ho latsoa.
Bakeng sa ho chesa ho hlokahala hore u sebelise oli ea meroho kapa liphoofolo tsa liphoofolo tse tloaelehileng, le ho etsa lijana tse nyane tsa caloric ka litšenyehelo tsa ho nka bonyane ba mafura bakeng sa ho chesa.
Sesebelisoa sa boraro sa matla bakeng sa 'mele ea rona ke lik'habohaedreite , tse nang le carbon, hydrogen le oksijene, ha li-hydrogen le oksijene li le teng ka ho lekana le metsi. Li-carbohydrate li bonahala lijong tsa rona ka mofuta oa tsoekere, starch le fiber. Motheo oa lik'habohaedreite ke seo ho thoeng ke tsoekere e bonolo - tsoekere le fructose. Ho tsoa ho tsoekere e peli e bonolo ho na le tsoekere e tloaelehileng ea ntlo. Haeba tsoekere e ngata e bonolo e kopantsoe, ho rarahaneng le lik'habohaedreite ho ntshetsa pele: starch le fiber. Li-fibre ke tsa sehlopha sa lintho tse hlahisang 'mele' me ha li arohane 'meleng, empa li sebeletsa ho laola ts'ebetso le ho etsa hore motho a ikutloe a sa khotsofala, hangata boikutlo bona bo bonahala ka mor'a lijana tsa raese, har'a lintho tse ling, ho sa tsotellehe lik'hilojule tse phahameng ho eona, raese ke sehlahisoa se setle sa lijo.
Starch, ka lehlakoreng le leng, ha ho etsoa mokhoa oa ho cheka o arohanngoa 'meleng ka tsoekere e bonolo, ka tsela, ke feela ea jereng mali.
Li-carbohydrate tse rarahaneng li fumanoa ka bohobe, litapole, raese le pasta. Lihlahisoa tsena li etsa hore motho a lule a e-na le maikutlo a tsitsitseng, ha a kena mali ka nako e telele, ka likaroloana tse nyenyane ka lebaka la mohaho oa bona o rarahaneng le nako e ngata e hlokahalang bakeng sa ts'oaetso ea 'mele ka' mele. Ka lebaka leo, matla a kenang 'meleng a ntlafatsoa haholo ho feta ka mor'a ho kenngoa ha tsoekere le lijo tse nang le tsoekere, e leng, le hoja e fa' mele matla a eketsehileng. Ha e sebelisoe matla, ka bomalimabe, ha e tsoe 'meleng ka tlhaho, empa e fetoha sebapali, setsi sa liphoofolo,' me se bolokoa sebakeng sa mesifa le sebete. Leha ho le joalo, lihlahisoa tsena li potlakela ho phalla li fumaneha "liholong. E setseng ka ho feteletseng, ts'ebetsong ea metabolism e fetoha mafura 'me, ka tlhaho, e khutlisetsoa morao ka mofuta oa mafura a mafura. Ka lebaka leo, lipompong, haholo-holo bohobe le bohobe bo tšoeu ka potlako li tlatsetsa ponahalong ea boima ba 'mele, le ba batlang ho theola boima ba' mele kapa ho boloka boima ba bona bo tloaelehileng, ho molemo ho li ja ka bongata kapa ho lahleheloa ka ho feletseng. Ba leng lijong, ho molemo ho li felisa ka ho feletseng. Ha u khetha mofuta o nepahetseng oa bohobe, ho molemo ho nka bohobe ka lintho tse phahameng tsa ballast lintho, mohlala, lefu la tsoekere kapa wholemeal le bran, empa, ka lehlakoreng le leng, u ka khona ho reka sengoathoana sa bohobe ba koro ka nako le nako.
Ha e le hantle e kentsoe tsoekere ka mokhoa o hloekileng, ke ho lakatsehang ho hana ho mahe a linotši. Bakeng sa monate, li-saccharin feela kapa li-granules tse kang tsoekere li khothaletsoa.
Li-vithamine ke mohloli o ka sehloohong oa phepo ea batho. Kaha 'mele oa motho ka boeona ha o hlahise li-vithamine kapa o li etsa ka chelete e fokolang, ke habohlokoa ho ba amohela ka lijo tse lekaneng. Hape hammoho le liprotheine. Li-vithamine, pele ho tsohle, li fetisetsoa 'meleng ka lijo tsa limela, kaha limela li khona ho iketsetsa livithamine ka botsona.
Lijong, li-vithamine li teng ka bongata, empa li ama 'mele haholo, li susumetsa le ho tsamaisa mekhoa ea eona ea lik'hemik'hale,' me ka lebaka leo li tlatsetsa ho phalla ho sa tsitsang ha mosebetsi oa eona oa bohlokoa.