Lijana tsa lijo tsa Caucasian li monate haholo ebile lia ja. Ba tletse meroho, linoko, nama le tatso e ikhethang ea bochabela. Harcho, pilaf, shish kebab, satsivi - re tsejoa ka mabitso ana kaofela. Ho thata ho fumana motho ea sa ratang lijo tsa Caucasus. Ho fapane haholo le lijana tsa rona. Ka lebaka lena, re batla ho u fa lipepe tse molemo ka ho fetisisa tse bokelitsoeng ka lilemo tse mashome.
Shurpa le nama ea kolobe
[thumbt] http: // site /uploads/posts/2013-07/1373759420_shurpa-620x350.jpg [/thuthu]
Shurpa ke lijo tse tloaelehileng tsa lijo tsa bochabela. Bakeng sa ho itokisetsa, ho tla nka nama e ngata, meroho 'me ka linako tse ling litholoana li kenngoa.
Lijo tse hlokahalang bakeng sa shurpa: halofo ea kilogram ea veine, 700 g ea litapole, eiee ea li-eiee, 2 lihoete, 2 tablespoons. moriana oa tomate, teaspoon ea linoko, oli ea meroho, 2 a etsang dilitara tse moro, meroho le letsoai.
Anyezi e khaola ka ho hlobolisa 'me e monate ka oli ea meroho ho fihlela e fetoha khauta. Khaola nama ka likotoana tse nyenyane, ka monate 'me u kopanye le eiee. Ebe o eketsa lihoete, khaola likotoana, tamati ea mongobo 'me u tsoele pele ho potlakela metsotso e meng e 5. Kamora 'ona, khaola nama le meroho ka sekotlolo, tlatsa le moro mme u tlise ho pheha. Feela e le sopho ea sopho, lahlela ka litapole, e tšoloe. Letsoai, pepere, eketsa linoko le ho pheha halofo ea hora. Sopho e itokiselitseng haholo e fafatsoa ka tala mme e sebeletsa e chesang. Bon takatso!
Sopho e ka Bochabela
Sejo sena ha se monate feela, empa se boetse sea thabisa. E loketse bakeng sa lijo tsa motšehare tsa Sontaha, le bakeng sa mokete oa lijo tsa mantsiboea.
Ho etsa sopho u tla hloka: kilogram ea konyana e nang le lesapo, 1 eieee, 120 g ea linaoa tse tšoeu, 140 g ea phofo, mahe a 2 a khoho, sehlopha sa mahloe, e leng 2 l ya metsi, letsoai le pepere.
Likhooa pele ho soak ka metsing (lihora tse 8). Arola nama ho tsoa lesapo, 'me u tšollele masapo le mesaletsa ea nama le metsi' me u phehe hora le halofo. Pulp ka ho grinder nama, eketsa ho eona odnoyaytsso, epped eiee le coriander (hanyenyane). Ebe nako ka letsoai, pepere mme kopanya ntho e 'ngoe le e' ngoe. Koahela filimi ebe u kenya sehatsetsing.
Ha nama e ntse e le ka sehatsetsing, hlaba hlama bakeng sa li-noodle. Kopanya lehe le khalase ea phofo le khaba ea metsi. Karolo e 'ngoe le e' ngoe ea teko e tšesaane fatše 'me e fafatsoa ka phofo. Senya ka ho feletseng sekoahelo sa li-noodle ebe o omella tafoleng.
Ho tloha e phethiloeng moro, tlosa lesapo ka nama 'me arohane le lesapo, joale e beha khutlela ka moro (nama feela). Nama e ntseng e lokiselitsoe pele, e etsa nama ea nama. Koala moriri oa linaoa 'me u kenye moro. Pheha metsotso e 10, ebe u kenya li-meatball 'me ka mora metsotso e 5, u kene ka har'a mokuli oa sopho e nang le eiee e tala. Kamor'a metsotso e 10 sejana se tla lokisa. Ha u sebeletsa, fafatsa le coriander sopho e entsoeng.
Harcho
Harcho e phehiloe ka konyana kapa nama ea khomo. E tletse ka sejana ho feta raese. 'Me karolo e ka sehloohong ea harko ke walnuts.
Bakeng sa ho pheha harcho nka: ligrama tse 400 tsa konyana, likhalase tse 4 tsa metsi, karoti e le 'ngoe, eiee e 2, likhasepo tse 2. raese, 2 tbsp. tamati ea tamati, 3 tbsp. li-walnuts, pepere e ntšo, likhama-suneli, makhasi a bay, konofolo, meroho ea coriander le parsley.
Khaola nama ka likotoana ebe o e beha ka pan. Koahela ka mocheso o tlaase metsotso e 10-15. Ebe u eketsa metsi 'me u phehele litokisetso, u hopole ho tlosa foam. Kamora hora ea ho pheha, eketsa raese e hlatsoitsoeng ho moro 'me u phehele halofo ea hora. Lihoete grate onion, khabeloa chop eiee. Halofo ea ea chopped meroho kenya moro. Karolo e setseng e tima. Lijong tse nang le meroho li eketsa linoko, litapole tsa langa le le lej le linate. Mofuta o motle oa vyspezharette. A moro a lahlela Bay lekhasi, e tala pepere le Fry. Ka metsotso e 10 pele moro o se o loketse, eketsa letsoai, eketsa kelisi e sithabetseng. Qetellong ea ho pheha, khaola parsley le cilantro e ntle. Sopho ea ho sebeletsa e chesang.
"Soupe Ezogelin"
Ena ke sejana sa lijo tsa meroho, se lokiselitsoeng ho khutsa. E na le ts'ebetso ea moro, ha e na le phepo e nepahetseng ebile e loketse mariha. Haeba u khomarela limela, joale hoa hlokahala hore u latsoe.
Ho lokisa sejana sena o tla se hloka: halofo ea kilogram ea lentile, 0,05 kg ea raese, 100 g ea peista ea tamati, pepere ea Bulgaria, eiee, likhaba tse peli tsa phofo, mafura a 33%, tranelate, metsi a metsi a hloekileng.
Lentile le raese hlatsoa, pheha hammoho le eiee e phehiloe. U lokela ho ba le boima bo kang ba puree. Hangata ho nka hoo e ka bang halofo ea hora. Se ke la lebala pepere le letsoai. Moriana oa tamati o monate ka oli ea meroho. U ka eketsa paprika e nyenyane ea patinated. Hang ha motsoako o se o loketse, o tšollele kahare. Ebe u eketsa phofo ka sopho, qala ho hlapolla ka metsi. Hlakola boima bo hlahang ka blender. Arola tranelate 'me u li tšollele holim'a lipoleiti le sopho. Ha u sebeletsa, khabisa ka crème fraiche - salate.
Dolma o teng lapeng
Dolma - e kentse, e phuthetsoe ka makhasi a morara. Ho phaella ho fokotseha moo ho eketsa liiee, oli ea mohloaare, lijo-thollo, meroho, lijalo, linate.
Bakeng sa ho etsa sejana sena, nka: makhasi a morara (bacha), halofo ea kilogram ea nama ea khomo e nyenyane, eiee e le 'ngoe, ligrama tse 100 tsa raese, setho sa dill, li-spice.
Hlatsoa raese le pheha ho fihlela halofo e phehoa. Voduslejte, 'me u pholile li-groats. Forcemeat kenngoa sekotlolo, eketsa ho eona raese, meroho e khethiloeng ea dill, eiee le linoko. Kopanya tsohle ka botlalo. Makhasi a morara a sa tsoa hloekisoa a kenngoa ka metsing a belang metsotso e seng mekae. Ebe u tšela sengoathoana sa nama e nyenyane ebe ue kenya ka mokhoa oa hop roll. Ho thibela meea, o ka lokisa le menoana. Nka sekoahelo sa sekoahelo kapa skillet ka tlaase, beha dolma ho eona ebe ue tlatsa ka metsi. Tlisa ho pheha le ho pheha metsotso e 45. Beha sejana se lokiselitsoeng ka poleiti, 'me nako e nang le tranelate e bolila kapa sauce ka bohlale ba hau.
Lagman o teng lapeng
Lagman e tšoana le sopho e teteaneng kapa ea bobeli ea lero. Ho na le lipepepe tse ngata bakeng sa ho pheha sejana sena, phapang ke e le 'ngoe feela - ka sauce. Lapman bakeng sa lagman e pheha ka tsela e lekanang. Empa haeba u se na takatso ea ho e pheha, joale u reke ka lebenkeleng joalo. 'Me u lokise moriana ka tsela e arohaneng. Empa u hopotse, li-noodle li ka khetha ka nepo, ho seng joalo tatso ea sejana e tla fetoha.
Ho lokisa moriana o tla o hloka: 600 g ea konyana ea konyana kapa ea khomo, 2 eiee, 2 lihoete, pelepele tse 2 tse monate, li-4 tse peli. celery, maqephe a 5 a k'habeche ea Chaena, 300 g ea li-noodle tse telele, lihlooho tse peli tsa konofolo, coriander, dill, coriander, zir, letsoai, pepere e ntšo le oli ea limela.
Khaola lieiee ka mehele e halofo, pepere le celery. Lihoete lia khaola ka mehele kapa likhahla tse halofo. Garlic, Chinese hop le meroho chop. Pheha li-noodle. Meroho le nama li lokela ho lokisoa ka mocheso o phahameng. Khaola nama ka li-cubes. Li-eiee li halikiloe ka lero le pholileng, ebe li eketsa nama ho eona ebe li fola ho fihlela li le mongobo. Ka mor'a hore nama e na le masoba, eketsa lihoete le ho feta ka metsotso e meng e 3. Ka mor'a moo eketsa meroho e setseng mme u phehele metsotso e seng mekae. Kamor'a metsotso e seng mekae, eketsa meroho, garlic le moro le linoko. Pheha ka boima-boima ka metsotso e 10. Leqhoa le lokile.
A sephara se tebileng beha li-noodle, eketsa li-noodle le meroho e khethiloeng ho li-noodle. Bon takatso!
Re tšepa hore u rata lijana tsena le tsa hao.