Boemo ba leholimo bo bonolo, moea oa lithaba, moea oa leoatle le mosebetsi oa balisa ba Basque li ile tsa re fa monyetla oa ho ithuta tatso ea cheese ea oso-irati. Osso-irati sekhase se thata se entsoe ka lebese le fumanoang linku tsa mekhoa ea Mancheg. Ho hlahisa chisi ho fapana le mokhoa oa tlhaho. Nakong ea lehlabula linku li ntse li fula lithabeng tse phahameng. Balisa ba lula matlong a majoe nakong ea lehlabula. Mehleng ea boholo-holo, e le hore ho boloke lebese la bohlokoa lehlabuleng, ho ne ho hlokahala hore ho etsoe chisi ho eona. Hona joale, lebese le sebetsoa ke baetsi ba lihlahisoa tse kholo. Empa leha ho le joalo balisa ba sebakeng seo ba kopanela ho etsa chisi. Ntlong e 'ngoe le e' ngoe ho na le sebaka se nang le majoe a majoe ao cheese e butsoitseng teng. Cheese ea khale e na le nama e tsitsitseng le tatso e tebileng. Ho lumeloa hore ho natsoa ha cheese ho fela ha e arotsoe likoto, kahoo o lokela ho thahasella morekisi oa lilemo tsa osso-irati.
Lintho tse molemo tsa chisi li ikemiselitsoe ke boteng ba amino acid, livithamine, liprotheine. Cheese e entsoe ka lebese, e leng, ho ea ka setsebi se seng sa 'mele sa Lerussia II. Pavlova - "lijo tse hlollang, tse entsoeng ka tlhaho ka boeena". Hoa thahasellisa hore lintho tsohle tse molemo tsa lebese, tse seng kae, li fetoha sehlahisoa se phethiloeng ha u lokisetsa chisi, ka mokhoa o tsitsitseng.
Cheese - e leng sehlahisoa sa lijo - phepo e monate, e monate, habonolo ha e sebelisoe. Sebopeho sa chisi se etsa hore e be methapo ea eona ea phekolo le ea lijo. Cheese e na le protheine ea 22% - sena se feta nama. Ho phaella moo, sehlahisoa sena se na le mafura a 30%, manyolo a mangata a diminerale, khalsiamo le phosphorus, hammoho le li-vithamine tsohle tse neng li le lebese.
Bohlokoa ba liprotheine lihlahisoa li fapane. Ho hlophisoa ha amino acid, eo protheine e entsoeng ka eona, ke ea bohlokoa. Protheine ea tlhaho ka har'a chisi e na le li-amino acid tse joalo, tse bohlokoa haholo bakeng sa 'mele oa motho. Li-amino acids ke litene tse hlokahalang hore 'mele o hahe liprotheine tsa oona. Li-amino acid li phetha karolo ea bohlokoa bophelong ba litsela. Cheese ke mohloli oa amino acid - tryptophan, lysine le methionine. Bakeng sa liprotheine tsa 'mele ea rona li na le thuso, tse tšoanang le liprotheine tsa lisele le litho tsa' mele. Protheine e joalo ke protheine ea chisi. Ho phaella moo, e khona ho ntlafatsa moqapi oa liprotheine tsa lihlahisoa tse ling, tse bohlokoa haholo bakeng sa phepo ea batho.
Nutrition ea chisi ke lintho tse ngata tse mafura. Mafura ke boitsebiso bo matla ba 'mele meleng ea rona. Mafura a lebese a na le li-phosphatides, haholo-holo lecithin. Lecithin ea hlokahala bakeng sa ho ja lijo tse tloaelehileng le metabolism ea mafura 'meleng.
Li-vithamine ke lintho tsa bophelo. Cheese e na le ntho e 'ngoe le e' Lingaka, litsebi tsa phepo e nepahetseng li khothaletsa ho kenyelletsa chisi lijo tsa rona. Cheese e lokela ho jeoa ke batho ba sebelisang matla a mangata nakong ea mosebetsi. Lijoe li na le mefuta e sa tšoaneng ea letsoai, e leng bohlokoa bakeng sa 'mele o ntseng o hōla oa ngoana, mocha, le chisi e thusa basali ba nang le bakhachane le bo-'mè ba anyesang, ba hloka letsoai la diminerale. Ka lebaka leo, letsatsi le leng le le leng, ho sebelisoa bonyane ligrama tse 150 tsa chisi ho tla thusa ho tlatsa ho hloka letsoai ha letsoai.
Hape, chisi e na le thuso bakeng sa maloetse a sa tšoaneng, ka mohlala, bakuli ba nang le lefuba le bakeng sa ho fola ka mor'a ho robeha ha masapo. Mefuta e sa tšoaneng ea cheese e chesang ha ea lokela ho jeoa ke batho ba nang le lefu la masapo, lesea le maling le lefu la 'mala o nang le acidity e phahameng, hammoho le bothata ba lefu la pelo kapa bakuli ba renal le bakuli ba nang le khatello ea kelello.
Brine cheeses e hlahisa karolong e ka boroa ea Russia ena Transcaucasia le Dagestan. Ka mohlala - tushinsky, li-vate, Yerevan, suluguni, kobi, chisi, joalo-joalo. Lijo tse joalo li entsoe ka linku, pōli le ka lebese la khomo. Li fapane le mefuta e meng ka hore li se na sekhahla. Ka linako tse ling 'mala oa lipeo tsena o bosoeu ka ho khaola le ho ba mosehla. Ho butsoa ha li-cheeses ho etsahala ka ho hlajoa ha sekheo se khethehileng, se ba fang tatso e khethehileng. Ke batla ho bua ka haholo-holo brine chisi - suluguni. Suluguni e fepa likhoeli tse ka bang halofo. Cheese e nang le thuso - chisi e tsoang lebese la linku. E ruile ka li-acids, vithamine A, B2, PP, calcium, magnesium, sodium le phosphorus. Sebopeho sena se bontša hore sena ke sehlahisoa sa bohlokoa haholo bakeng sa mahlo, bakeng sa letlalo la rona, le ho hōla le ho tsosolosoa ha masapo ka mor'a hore fracture e utloisoe bohloko. Ka hona, sehlahisoa se joalo se khothalletsoa ho fepa bana. Brynza ke e ntle ea antioxidant, e ntlafatsa ts'oaetso, e laola palo ea tsoekere maling.
Lihlahisoa tsa linku, thepa eo re e hlokang haholo, ke e 'ngoe ea lihlahisoa tsa lijo tsa khale ka ho fetisisa tsa batho. 'Me lilemong tse makholo tse fetileng, o ile a ipakahatsa hantle mme a nka sebaka se hlomphehang ha re ja.