Ho ka khoneha ho tšeha tlhahiso ena, ho se joalo bakeng sa boemo bo tšosang bo hlahisitsoeng mabapi le tloaelo e eketsehileng ea ho tsuba ho hohela "moferefere". Ka mohlala, UK, karolo ea boraro ea bana e ja li-chips letsatsi le leng le le leng, tse peli ho tse tharo li sebelisoa ho tsona hangata ka beke. 'Me ka kakaretso, Mabrithani a tlatsa lipakete tse limilione tse likete tse tšeletseng ka selemo, tse lumellanang le lithane tse le' ngoe tsa lipipi metsotso e 'ngoe le e' ngoe kapa tse ka bang 100 ka motho ka mong. Tse boletsoeng ka "perekuson" sachet ka letsatsi - joalo ka bana ba bangata ba Great Britain hona joale ba fumanoang - ho fana ka lisebelisuoa tse eketsehileng tsa lijo tsa bona tsa lilithara tse hlano tsa oli ea limela ka selemo. Sena se se se sa bue ka mafura, tsoekere le letsoai, tse nang le liphoso tse joalo ka mofuta oa lipakete tse tlatsitseng lihalalello tsa lebenkele sekhukung, seteraketeng kapa seteishene sa khase.
Ho sebelisa litlhahiso tsa bo-rasaense le bahoebi, lik'hamphani tse ling tse khōlō tsa tlhahiso, ho phaella mefuteng e thahasellisang le mebala e khanyang, kamehla e sebelisa le ho ntlafatsa mekhoa ea ho susumetsa litholoana tsa rona, ho li beha ka lehlakoreng la "ho itšetleha ka" chip ".
Setsebi sa phepo ea lijo Michael Moss o ile a hlahloba sephetho sa "mesebetsi ea lihlopha tsa lijo tse lokileng" tse mashome a 'maloa a lilemo' me a bontša kamoo likopi tse neng li lekoa ka mokhoa o nyenyane oa li-seventies li fetohileng mofuta oa boko ba boko bo hanyetsang litsi tse ling tsa boko ba rona ka thuso ea k'hemistri ea "takatso e matla" ea sehlahisoa sena . Likaroloana tse itseng tsa lik'hemik'hale tse koahelang letsoai, mafura le tsoekere, tse bitsoang "tatso tse ntlafatsang", li etsa mokokotlo oa methapo ea litlhapi tse ka holimo le ka mor'a molomo. Tlhahisoleseding ea eona e romeloa ka ho toba bokong. Tsela e khutšoanyane joalo e etsa hore ho khonehe ho leka litekanyetso tse nepahetseng tsa motsoako ka mong lihlahisoa tse tala. Baithaopi ba hiriloeng ba hlahloba sehlahisoa ho latsoa, ho fofonela le tse ling tsa maikutlo. Karolo e loketseng ea letsoai, mafura a tsoekere (a leng starch) a romela melaetsa e thabisang bokong, a re ntlha ea thabo e tšoaroa. Dr. Moss o re ho na le takatso ea tlhaho ea tatso ea likarolo tsena ke boko, 'me ho ke ke ha khoneha ho hanela sena. Ho feta moo, boemo mona bo tšoana le lithethefatsi: ha re ja lijo tse joalo haholoanyane, ho thata haholo ho etsa hore boko ba rōna bo thabe ka mor'a hore re li je, e leng se etsang hore re je tse ling tse "chesang". Ha basebeletsi ba lithethefatsi ba labalabela ho fumana tekanyo e itseng, kahoo "ba itšetlehileng ka chip-tho" ba tla batla monate oa bona.
Ke bo-mang ba neng ba ka nahana hore ts'ebetso ea sekhahla e le e lekang kahobane e le "ts'ebetso" e hloekisitsoeng ea saense? Esita le tlhokomelo ea bareki ba likoloi e lebisitse tlhokomelo ho sena. Dr. Moss o re ntlha ea khefu e ntle e hlalosoa. Ntho ea bohlokoa ke hore li-chips tsa chewed li khahlisa haholo ha mahlaku a ntse a phunyeletsoa ke matla a liponto tse 4 ka hora ea lilithara.
Letšoao le reng "Gourmet" (gourmet) lepaketeng le sehlahisoa feela le etsa hore e thahaselle ho lona. 'Me haeba u li ja hampe, ha ho tšabe letho, esita le haeba u tseba hore lisele tse ka bang li kotsi. Tsena tsohle li hlalosoa ke lerato la rona bakeng sa lipsche.
Re lefella bophelo bo botle ka ho hloka botsitso joalo. Ho hlekefetsoa ha lichelete, ke hore, ho sebelisoa ha mafura a mangata, tsoekere le letsoai, ho eketsa kotsi ea ho nona haholo, khatello ea kelello, lefu la tsoekere, lefu la pelo, lefu la kankere. Bana ba tiisetsoa hore ho kula ho latelang ho tla fela. Ho feta moo, saense e se e fumane lits'ebotsi tse ling tse bolotsana tse tsoang lipseng. Ho ea ka liphuputso tse entsoeng United States le UK, setsebi sa cardiologist le setsebi sa phepo ea lijo Dariush Mozaffarian (Dariush Mozaffarian) o re litlhapi ke tsona tse tlatsetsang haholo ho seoa sa botenya Amerika. Lihlahisoa tsa caloric tsa lihlahisoa tsa lijo li fapane, lihlahisoa tsa litapole li batla li phahame, haholo-holo litlhapi tsa litapole. Ka lebaka la ho fumaneha ha bona le mekhoa ea phepo e nepahetseng, knick e tloaelehile, ba batla ho e ja haholoanyane. Liphuputso tsa litsebi tsa phepo ea lijo tsa Sekolo sa Bongaka sa Harvard li ile tsa etsa qeto ea hore matsatsing a kajeno likhahla tsa starch le lik'habohaedreite tse hloekisitsoeng li phahame haholo hoo esita le mokotla o mong o mong o ka thibelang ho leka-lekana ha glucose le insulin maling a rona. Ho se leka-lekane ho joalo ho fokotsa boikutlo bo matla ba ho ja, ho eketsa tlala, letsatsi. E ba ho leka ho ja mokotla o mong, hobane likarolo tse ling li na le tse nyane. Lebelo le phahameng la insulin le lebisa letlalong le lefu la tsoekere.
Ho sa tsotellehe mathata 'ohle a amanang le ho sebelisoa ka tsela e feteletseng, mekhoa ea ho susumetsa bana - basebelisi ba lichelete-ke tse makatsang le tse hlokang tlhompho. Ka lebaka la ho khahloa ke li-banner tse tummeng, ho ka khoneha ho tiisa bongoana ba bacha tlas'a tšusumetso ea "ho itšetleha ka-chip". Ha setšoantšo sena se sitisoa Engelane bakeng sa papatso, moo setšoantšo sa liphoofolo tsa maiketsetso tsa Senyesemane Gary Lineker se rorisang li-chips "Walkers", ha ho pelaelo hore hosasane mekotla ena e tla tlosoa lilong tsa lihalalo. Setšoantšo sa Fans Leon Messi Messi ka li-adware, li kentsoe literateng tsa motse leha e le ofe o moholo lik'honthinenteng tsohle, ka mofuta oa bolotsana oa ho boloka mokotla oa "Lays". U ka ema joang moo? Seoa sa ho nona haholo linaheng tse 'maloa se ntse se hōla, kahoo lihalaphala li ntse li utluoa haholoanyane bakeng sa boikutlo ba boikarabelo bo eketsehileng ho papatso ea lihlahisoa tsa lijo.
Ha rea lokela ho lebala ka boikarabello ba batsoali bao ka bobona ba halefisang bana ba bona ka litlhapi. Ho bokella ngoana lijo tsa hoseng sekolong, ke bo-'mè ba leshome feela ba kenang ka mokotleng oa setso se phehiloeng ho tloha ka tlas'a sandwich. Ba bang ba rata ho tšollela lihlahisoa tsa li-confectionery ho lijo tsa motšehare tsa bana ba sekolo kapa ... e, likopi tse tšoanang. Lingaka li tšoenyehile hore ho tloha bongoaneng, bana ba "lula fatše" lihlahisoa tse joalo. Ha e le hantle, ha e le hantle, ba khahloa ke bao e seng li-cardboard, le litlolo tse entsoeng ka mahlahahlaha le li-flavor enhancer tse nang le acrylamide le sodium glutamate. Li-additives tsena li ka baka liphetoho tse ke keng tsa qojoa 'meleng o monyenyane, o tla fetoha maloetse a tšabehang hamorao.