"E khubelu le e mosoeu"
Ka tloaelo, ho lumeloa hore grill e etselitsoe haholo bakeng sa ho lokisetsa nama e khubelu: konyana, nama ea kolobe le nama ea khomo le e tšoeu: khoho kapa Turkey.
Phoofolo ea ho ruruha ha malapa e lokela ho ba mafura a tlaase 'me e bonolo, e ntlafatsoe hantle, e le boholo bo lekaneng (botenya ba halo ho 3 cm). Ebe nama eo e tla hlajoa hantle 'me e tla boloka lero.
Marinade
Ka eona, mokokotlo o ke ke oa tuka, 'me nama e tla ba e bonolo le ea lerootho. Marinate e molemo bakeng sa lihora tse 6-8 pele u pheha. Marinades e ka ba e fapaneng haholo. Ka mohlala, motsoako oa asene, oli ea mohloaare le litlama. Mefuta e tlaase ea lik'halori tse marinade ke yoghurt e mafura a tlaase. Lubella nama, e tlose ka lihora tse 'maloa firiji, ebe o baka. E tla ba bonolo le ka ntle. U ka leka ho hlaba nama ka li-yoghurts tse tletseng litholoana. Khetha li-yoghurts le litholoana tse tsamaeang hantle le nama kapa likhoho: likaroloana tsa mananale, apole kapa mango.
Pele u kenngoa ka sekheng sa oli e nkiloeng ka mafura, u se tlotse ka oli e ngata ea meroho. E le hore u se ke ua e feta, ho molemo ho sebelisa brush.
Marinade le mahe a linotši bakeng sa nama
Bakeng sa 2 kg ea nama
- 6 tbsp. l. sauce ea soya;
- 4 tbsp. l. motsoako;
- 6 tbsp. l. pente ea tamati kapa ketchup;
- 250 ml ea oli ea limela;
- o ka eketsa bohale ba mongobo "Chile".
Kopanya lisebelisoa tsohle ka botlalo. Nka nama ea marinade ka sehatsetsing ka lihora tse 8.
Mint marinade bakeng sa likhoho
Bakeng sa lik'hilograma tse 1 tsa nama
- 50-60 g ya koena;
- 0,75 linoelo tsa oli ea meroho;
- 2 tbsp. l. mosetareta;
- lero la 1 lemon, letsoai.
Peppermint e hahiloeng hantle e kopantsoeng le lero la lemone, oli ea meroho le mosetareta. Lubella motsoako le nama ea khoho kapa ea Turkey le refrigerate ka lihora tse 6-8.
E ka ba ntle ho letsoai
Nama e tla ba e ntle haholo le e monko o monate, 'me khohlopo e khahleha haholoanyane, haeba u ka e ja nama pele u baka ka linoko le linoko (meroho o motšo, paprika, chili, oregano, marjoram). Sena se tla fokotsa ho sebelisoa ha letsoai leo le sa rateheng bonyane, ho ke keng ha hlokeha hore ho sebelisoe. Khetho e 'ngoe ke "lijo" tse se nang letsoai: lijo tse nang le lemon kapa li pheha limela tsa citrus. Bakeng sa sena (lik'hilograma tse 1 tsa nama) kopanya lero le lecha la lemme kapa lero la halofo ea litholoana tsa morara kapa lamunu le likhaba tse tharo tsa mahe a linotsi, eketsa linoko tseo u li ratang haholo. Mahe a linotši a ka nkeloa sebaka ke sirapo ea maple. Lubricate nama e fumanoang ka "glaze" bakeng sa metsotso e 10-15 pele o baka.
Kenya pan bakeng sa ho pheha diresepe bakeng sa lijana tse phehiloeng ka ontong, tlas'a grate, ho bokella lero la nama ho eona, le ho boloka setofo se hloekile.
Ka ontong
Ka holim'a likhahlo likarolo tsohle li hasana ka mokhoa o ts'oanang. Haeba u etsa qeto ea ho baka khoho kapa, mohlala, nama ea nama ea nama ea nama ea kolobe e behiloe ka ho feletseng, ebe u beha karolo e khōlō ea nama bohareng ba lebala kapa u e behe hantle har'a bohareng ba trochanter.
U se ke ua lebala ho fetola nama ka grill. Ka lekhetlo la pele, etsa sena ka metsotso e 20-30 (ho itšetlehile ka nako ea ho pheha), ebe joale metsotso e meng le e meng e 10-15.
Nama e kholo, e teteaneng e lokela ho behoa hohle kamoo ho ka khonehang ho setsi se futhumatsang, ho seng joalo sepakapaka se tla chesa, empa ka hare ho sona se tla lula se le mongobo.
Khoho ea nama, veal, konyana
Haeba u batla ho pheha konyana ka grill, ho molemo ho nka ham kapa scapula. Setofo se lokela ho qeta pele ho 180 ° C. E be o kenya ka pele ho nama e nkiloeng 'me u tlise mocheso ho 225C. Ka morao ho metsotso e 40-45 ho na le konyana e mahlahahlaha.
Veal e ka boela ea e-ba le marineli pele, 'me sebone se ka halefa ho fihlela ho 180C. Ha u pheha ka grill, ho molemo hore u se ke ua beha nama ka holim'a grate, empa hang-hang u arolelane likarolo: ka hona o tla pheha ka potlako le ho baka hamolemo. Likotoana tse nang le mapolanka ka har'a grate, eketsa mocheso ho 200C. U se ke ua lebala ho fetola nama ka metsotso e 30. Veal, ho itšetlehile ka boholo ba sengoathoana, e tla ba e loketseng ka metsotso e 80-100. Khoho ea nama kapa tlhapi ea Turkey e tsamaeang ka oli e ntseng e e-s'o ehetsoe pele ho nako (ho fihlela ho 150 ° C). 'Me eketsa mocheso ho 180C. Pheha metsotso e 50. Fetola nama ka metsotso e 20-25. U ka pheta mokhoa ona hape, metsotso e 15 hamorao.
Letsatsi la Litlhapi
Ho khabisa lijo ho molemo ho pheha kapa ho ntša mafura a mafura ka makhasi a matla (halibut, mackerel, cod) kapa tlase mafura le nama (phofu, navaga, bream, carp). Li na le lero le molemo 'me lia boloka libopeho ho fihlela qetellong ea ho pheha.
Marinade
Hangata tlhapi e tšeloa ka oli ea mohloaare le lero la lemone. U se ke ua kenya letsoai leoatleng, o nka metsi ho tsoa makhasi, 'me litlhapi li ome. Haeba u sa bake hore ha e na steaks, empa e le setopo se feletseng, u ka tlatsa mpa ea hae ka parsley e ntle, dill mane kapa meroho e meng, kapa mehele ea eiee. Tsamaea litlhapi metsotso e 30-90.
Ka ontong
Ntlha ea pele, grate grate ka oli ea meroho, ho seng joalo nonyana, haholo-holo haeba e le letlalo, e tla khomarela ho grate. Beha litlhapi ka thata, tse ling. E shebelle ka hloko - e senya le ho oela. Eba lekhetlo la pele ka metsotso e 10. Litlhapi li lokisetsoa ka potlako - ka tekanyo ea metsotso e ka bang 10 ka 500 g boima ba 'mele (ka 180 ° C).
Marinated trout ka grill
- 2 nkhoana e nyane;
- poto e 1 ea pepere;
- motso o monyenyane oa ginger;
- 1 tsp. komini;
- 1 tsp. coriander;
- 1 tsp. oli ea limela;
- letsoai la leoatle.
Lokisa marinade: pepere peo le khabeloa chop, ginger grate holim'a grater e ntle, kopanya tsohle, eketsa mokoti, coriander, oli, letsoai. Litlhapi li hloekile, maru, li hlatsoe ebile li omme. Mahlakore ka bobeli a etsa lintho tse fokolang. Lubella litlhapi tse nang le marinade ebe o kenngoa ka sehatsetsing ka hora e le 'ngoe. Beha litlhapi tse khethiloeng ka har'a setofo sa preheated.
Grill e monate
Ka thuso ea grill u ka etsa monate, lero, monko o nkhang hamonate 'me ha o phahameng ka ho fetisisa-khalori litholoana tse tsoekere diresepe lijana pheha ka ontong, tse lokiselitsoeng ka potlako le habonolo.
Liapole tse nang le sinamone ka grill
-1 kg ea liapole tse matla;
- lero la 1 lamunu;
- tsoekere ea granulated 0.5 p. l .;
- sinamone fatše;
- 200 g e tletseng monate.
Liapole tsa peel tse tsoang peel le mokokotlo, li arotsoe likarolong. Ka sekotlolo se senyenyane, kopanya lero la orange le tsoekere. Mocheso holim'a mollo o monyenyane, 'me o tsoele pele ho ema ho fihlela tsoekere e qhala ka ho feletseng. Kenya sinamone, kopanya. Lihlahisoa tsa liapole li kenngoa ka motsoako o behiloeng, li behe holim'a grate kapa u apere skewers. Pheha holim'a grill, u fetele, ka metsotso e 5-6, ha u sa le joalo. Sebeletsa liapole tsena tse monate haholo le tse nkhang hamonate ka mongobo oa lero la lamunu, tsoekere le sinamone, hape le ice cream.
U se ke ua tima ovine holimo, latela litlhahiso tsa mocheso. Sejana se tla pheha ka potlako, empa se ke ke sa khahlisa haholo.
Ha u pheha nama, khoho kapa nonyana e 'ngoe ka har'a grill, ke habohlokoa ho li fetola ka nako. Ho hlokahala hore u fumane khanya e monate le e ntle ea crispy le hore u se ke ua fetela sehlahisoa. Ha o sebelisa nama ea grill e boloka lintho tsohle tsa eona tse molemo. Mokokotlo oa ho pheha holim'a grill o thehoa ka lebaka la caramelization ea tsoekere, e leng nama leha e le efe. Ha e lumelle lero hore le phalle, le lula ho nama kapa tlhapi. Ka lebaka la sena, sehlahisoa sena se monate. Molao o ka sehloohong oa ho pheha ka grill ke ho beha sehlahisoa feela ka setofo se chesang hantle le ho se fepa ka nako.
Lijo tse halikiloeng
- likotoana tse 4 tsa bohobe bo tšoeu ntle le li-crusts;
- 85 g - tsoekere e phofshoana (kapa tsoekere e tloaelehileng ea fatše);
- 2 tsp. starch;
- 200 g ya tranelate e bolila;
- 3,00 g ea monokotšoai (o ka sebelisa leha e le efe: raspberry, braberie, currant e khubelu, fragole le mefuta e fapa-fapaneng ea monokotšoai, kapa monokotsoai o nang le serame, o neng o ba senya pele).
Nakong ea ho lokisetsa sejana sena, monko o monate oa lehlabula o jala hohle.
Etsa li-colase pele, u tšele likotoana tsa bohobe, u li fafatse ka likhaba tse 2 tsa tsoekere mme u behe ka tlas'a grill metsotso e 2 ho fihlela tsoekere e qala ho phalla. Kopanya starch ka tranelate e bolila. Beha monokotsoai ka likotoana tsa bohobe, fafatsa lefatsese la tsoekere, holimo le motsoako oa tranelate e bolila ka starch ebe o fafatsa tsoekere e setseng. Beha sebopeho haufi le grate ea grill mme u phehe metsotso e 6-8 ho fihlela ho thehoa sefubelu se sootho. Tlosa grill, tlohela sejana ka ontong ka metsotso e 2, ebe u sebeletsa ka potlako.
Lijo tsa meroho
Tloaelo, nama e halikiloeng le likhoho. Leha ho le joalo, u se ke ua tela matsoho a limela, kaha u ka boela ua pheha meroho. Tseleng, meroho, e jetsoeng ka grill, e boloka lisebelisoa tse ngata tsa bohlokoa, ho akarelletsa le li-antioxidants. Ka mofuta leha e le ofe oa phekolo ea mocheso, hoo e ka bang li-vithamine tsohle le thepa ea meroho ea bohlokoa e lahlehile.
Marinade
Meroho ha e tšoane le pickling. Sela pelepele, eggplant, zucchini, zucchini hammoho le lipoleiti; Khaola tomate ka li-circles, eiee - ka likarolong. Fafatsa meroho e nang le oli ea mohloaare, pepere ho eona, eketsa konofolo e nyenyane ea konofolo. Meroho ha e hlile e letsoai: e phehiloe ka grill, e ke ke ea hlola e e-ba e ncha.
Ka ontong
Meroho e behoa holim'a grate ebe e romela ka ontong, e qeta pele ho 150C. Nako ea ho pheha ke metsotso e 15-20, eseng e telele. 'Me ho na le sejana se seholo kapa sebapali (ho itšetlehile ka khetho) se loketse.
Meqolo ea meroho
- li-eggplant tse 2;
- 1 zucchini;
- li-pods tse 2 tsa pepere e monate;
- 3 cloves ea konofolo;
- oli ea mohloaare;
- pepere ea mobu o mosoeu, letsoai.
Meroho e hlatsoe, e omme. Eggplant le zucchini khaola hammoho tšesaane dilae le letsoai. Hlatsoa lipeo, 'me u etse likhahla tse tšesaane. Khalefo e khaoleha, kopanya le botoro le litlama tse khethiloeng, letsoai le pepere ho latsoa. Lijo tsa eggplant oli le konofolo e kopantsoeng. Ho bona, beha likhae tsa zucchini, ka hodimo - lihlopha tsa pepere, ebe - e 'ngoe ea litepa tsa zucchini. Li-Rolls Rolls, o ka li kenya ka thata holim'a skewers. Kenya ka ontong, ho futhumetse ho 150C, holim'a grate ebe u chese metsotso e 5-7 ka lehlakoreng le leng.