Moriana oa Soy o sa tsoa hlaha litulong tsa baahi ba Europe, empa o tumme haholo. Kajeno e sebelisetsoa ho lokisetsa lijana tse fapaneng, hobane e ba fa tatso ea pele, e sa tloaelehang. Haholo-holo soy sauce e loketseng bakeng sa ba ratang ho pheha ntle ho letsoai le linoko.
Pale ea ponahalo
Ho ea ka tšōmo ea mohloli oa soy sauce, e qapiloe ke baitlami ba Mabuddha. Ha ba hana ho ja nama, ba ile ba fumana sebaka se seng se loketse hantle - sehlahisoa sa soya. Li-diresepe tsa pele tsa ho lokisetsa soy sauce li ile tsa hlaha Chaena, empa kapele li ile tsa qala ho sebelisoa ke Majapane a hlollang. Ha ba se ba ntlafalitse theknoloji ea ho pheha, baahi ba Naha ea Phahameng ea Letsatsi ba ile ba qala ho sebeletsa sauce bakeng sa lijana tse ngata tsa lijo tsa naha. Karolong ea bobeli ea lekholo la bo17 la lilemo, lihlahisoa tsa soya li ile tsa tsejoa ke batho ba Europe, empa naheng ea rona ba ile ba hlaha lilemo tse peli feela hamorao.
Kajeno ho thata ho nahana hore hang ha sopho ea setso ea lijo tsa Asia e etsoa ntle le sauce ena ea pele. Bakeng sa lijapane, ke koluoa ea bokahohleng, e ka kenngoa ho risepe leha e le efe. Ho ea ka lipalo-palo, ka kakaretso, moahi e mong le e mong oa naha ena o sebelisa bonyane 25-30 dikgerama tsa mongobo ka letsatsi. Russia, ke feela mokhoa oa khale oa soy sauce o tloaelehileng, empa ha e le hantle ho na le mekhoa e mengata ea ho itokisa. Ho na le mongobo o khethehileng oa ho eketsa lijana tsa tlhapi, li-mushroom, mosetareta ... tsohle 'me u se ke ua li ngola! Ka nako e le nngwe bakeng sa ho lokisoa ha mongobo oa mantlha kamehla o sebelisitsoeng khabiso e le 'ngoe feela, e pakoang ka lilemo tse makholo. Sejo se ka sehloohong ke fungus e khethehileng, e potlakisang ho belisoa ha soya. Ke ka lebaka la li-fungus tseo tatso ena e ikhethang le monko o monate.
Litšobotsi tse molemo tsa soy sauce
Leqhoa lena ha le monate feela, empa le molemo haholo bakeng sa bophelo bo botle. Ho khothalletsoa ho sebelisa litsebi tsa litsebi ho boloka boemo bo botle le bophelo bo botle. Ka mor'a hore sejana se tletse mongobo oa soya, ha se sa hlokahala ho eketsa leha e le efe ea li-seasoning. E phetha karolo e ntle ea letsoai, pepere, botoro, mayonnaise le ketchup. Bakeng sa ba lutseng lijong tse thata le ho nahana ka khalori e nngwe le e 'ngoe, soy sauce ke eona e loketseng ka ho fetisisa, hobane ka 100 gr. E na le lik'hilojule tse 50 feela.
Motheong oa mongobo ke meroho ea limela tse nang le li-amino acid tse bohlokoa ka ho fetisisa bakeng sa 'mele. Hape ho kenyelletsitsoe ho hlophisoa ke palo e nyenyane ea mafura, lik'habohaedreite le fiber. Ke habohlokoa hore re hlokomele hore ka mongobo o lekaneng oa li-vithamine tsa B, ho kenyelletsa le choline e phelellang bophelo bo hlokahalang bakeng sa 'mele. Ke ntho ena e tiisang hore mokhoa o tloaelehileng oa ts'ebetso ea litsamaiso tse ngata, ho kenyeletsoa tsamaiso ea endocrine le methapo ea methapo.
E kenyelelitsoe ka ho hlophisoa le liminerale, 'me boholo ba tsohle ho sausenatriya. Empa litsebi tsa phepo e nepahetseng li eletsa ho khetha mefuta e joalo ea lihlahisoa tseo sodium e nang le eona e tlase ka ho fetisisa, kapa e eketsa lijana ka tekanyo e lekanyelitsoeng. Le moriana oa soy o na le phosphorus, tšepe, potasiamo, calciamo, koporo le liminerale tse ling tse ngata.
The spaghetti, e lokiselitsoeng ho ea ka mekhoa ea khale ea diresepe, ho nahanisisa ka melao eohle, hase feela e ntle haholo ea nako ea selemo. E ka boela ea sebelisoa e le moriana oa thibelo le kalafo ea mafu a itseng. Moriana oa Soy ke motlakase oa antioxidant o motle haholo, o thusang ho thibela hore ho be le li-radicals tse ngata haholo mahala 'meleng. E ka kenngoa hoo e batlang e le sejana leha e le sefe ho e-na le letsoai la setso, tšebeliso e feteletseng ea se kotsi ho 'mele oa motho. Sephiri ke hore mongobo o na le asiti ea glutamic, e tšoanang le tatso ho letsoai le tloaelehileng, empa ha le na kotsi e kotsi.
Hoa lokela ho hlokomeloa hore li-preservative ha li hlokehe bakeng sa polokelo ea nako e telele ea soy sauce. E ka bolokoa lilemo tse peli 'me boholo ba lintho tse molemo ho eona ha bo fokotsehe.
Moriana oa tlhaho oa soya, o neng o hlophisitsoe ke thekenoloji ea boholo-holo, e tla ba mothusi ea babatsehang ho loantša mafu a letlalo le manonyeletso - ramatiki le arthrosis. E boetse e thusa ho thibela tšitiso, botenya le lefu la tsoekere. Ho sebelisoa ha moriana oa soy kamehla ho thusa ho fokotsa kotsi ea khatello ea kelello, litlhaselo tsa pelo le liropo. E loketse batho ba sa khone ho sebelisa protheine ea tlhaho ka lebaka la ho kula ha 'mele.
A na ho na le kotsi leha e le efe ea moriana oa soya?
Ho sa tsotellehe palo e kholo ea litšobotsi tse ntle, tšebeliso e sa laoleheng ea soy sauce e ka lebisa mathateng mosebetsing oa 'mele. Ka hloko, ho hlokahala hore ue tsebise ho ja lijo tsa bana ho fihlela lilemo tse 3, kaha hangata liphello tsa tlhaho li etsahala. Ho sebelisoa ha moriana ka makhetlo a mangata ho ka baka tšenyo ea qoqotho ea qoqotho, haholo-holo hangata bothata bona bo hlaha ho bana.
Li-sopholo tse nang le soya li tšoana le ha li etsoa ho ea estrogen, ka hona li na le thuso ho basali. Empa hangata bakhachane ba buelloa ka bongata hore ba je lihlahisoa tsa soya. Li ka etsa hore mpa e senyehe 'me e ama katleho ea boko ba ngoana ea tlang. Tšebeliso e feteletseng ea moriana ona e ka ba banna, haholo-holo haeba ba se ba atisa ho sebelisa lijo tse nang le lintlha tse phahameng tsa soya.
Kajeno mabaleng a mabenkele ho na le mefuta e mengata ea soya. Empa ho ntse ho le molemo ho fana ka khetho ho sehlahisoa sa tlhaho, le hoja se sa theko e tlase. Litefiso tse phahameng li bakoa ke taba ea hore ho nka selemo kaofela ho lokisetsa. Pele u lokisetse motsoako oa li-soya tse nonneng le lijo-thollo tsa pele ho kotulo. Joale motsoako ona o tšeloa ka metsi, o phaella ka letsoai le ho o tlohella. Moea oa tlhaho o ka nka letsoai le tloaelehileng, empa o ntse o le sebelisa ka tekanyo e fokolang.
Melao ea ho khetha sauce e ntle ea soya
Libaleng tsa mabenkele ho na le mefuta e mengata ea moriana, e hlahisoang ke lik'hamphani tse sa tšoaneng. Ke har'a bona ba ka fumanang linaoa tsa tlhaho tsa soya?
Ntlha ea pele, ke habohlokoa hore u lebise tlhokomelo ho sebopeho sa sehlahisoa, se lokelang ho bonts'oa lebopeng. Ka mongobo o motle, ha ho na monko o monate, li-preservative le li-colorants. Haeba mmala oa mongobo o lefifi haholo, hoo e batlang e le batsho - sena ke theko e tlaase, hobane sehlahisoa sena se na le 'mala o mofubelu o bobebe. Letšoao lena le boetse le bontša boitsebiso bo bongata ba protheine, e sa lokelang ho ba ka tlaase ho 8-10% ho hlophisoa.
Motsoako oa moriana o lokela ho ba lihlahisoa tse latelang: koro, linaoa tsa soya, tsoekere le letsoai. O ka eketsa linoko, empa mongobo o hlophisitsoeng ke melao eohle o na le lisebelisoa tse boletsoeng ka holimo feela.
Ho molemo ho reka mongobo ka libotlolo tsa khalase tse hlakileng tse lumellang hore u hlahlobe 'mala oa metsi. Ha ho bohlokoa ho boloka chelete ha u khetha soy sauce - bo-rasaense ba senoletse hore sehlahisoa se lokiselitsoeng ka ho hanyetsa theknoloji se ka senya 'mele. "Moriana o fosahetseng" o etsa hore ho be le mafu a mangata, ho kenyeletsa le ho hlaha ha lihlahala tsa kankere.