Ke eng - sago groats?
Haeba hona joale e teng, e tlosoa lifate tsa palema, tse bitsoang sago, mme li hōla Asia lihlekehlekeng tse maoatleng a Maindia le a Pacific. Haholo-holo New Guinea, Indonesia le Philippines. Bophahamo ba eona bo ka bang limithara tse 15, 'me litholoana li ja feela hanngoe, ka mor'a moo li shoa. Ke kahoo sefate sena sa palema se fetisang bophelo bohle mme se bokella lintho tse nang le phepo le tse molemo ho li kenya litholoana tsa eona. Starch, e thehoang ka kutu, e na le thepa ea bohlokoa ea phepo e nepahetseng.
Baahi ba naha ba khaola liatla tsena ka morero oa ho tlosa li-saga tsena, ba sa emele ho fihlela ba qala ho thunya le ho itšoara, kahoo, joaloka li-poachers. Sethala se seng sa lefu lena se fana ka lik'hilograma tse 150 tsa sehlahisoa sena sa bohlokoa.
Sefuba sa sarafish ke sa bohlokoa haholo bakeng sa bophelo ba batho ba phelang Lihlekehlekeng tsa Moluccas, hape le New Guinea - sago bakeng sa bona, ha e le rona koro kapa raese ea Chaena. Sefate sena se hōla ka potlako, kaha se thusoa ke mocheso o futhumetseng le o chesang haholo oa tropike.
Seo sago e entsoeng ka sona
Boleng ba lijo bo fapane - ho itšetlehile ka mokhoa oa ho fumana le semela ka boeona, oo o fumanoang ho oona. Empa kamehla ho na le lik'hilojule tse ngata sebakeng se ka bang 335 kcal ka 100 g ya sehlahisoa. E na le lik'habohaedreite, mafura, liprotheine, tsoekere, starch, mafura le li-vithamine, tse ngata tsa tsona li na le choline, vithamine E, PP, A, B. Mineral e emeloa ho eona ka potassium, calcium, phosphorus, magnesium, sodium, sulfure , chlorine, tšepe, zinki, iodine, koporo, manganese, molybdenum, boron, vanadium, silicon, cobalt, aluminium, nickel, tin, titanium, strontium, zirconium.
Gluten, e bakang batho ba bang hore e be ea alejiki le e nang le koro, ha e bolokehe kahare. Ke ka lebaka leo lijo li neng li le teng pele ho moo. Kajeno ho kgothaletswa ho e sebelisa bakeng sa maloetse a mang ho emela lijo-thollo.
Ba e fumana mothatong oa cassava, empa sena ha se joalo joaloka palema, kahoo se ka nkoa se le se nkang sebaka. Manioca ho tsoa lelapeng la euphorbia le ntse le hōla libakeng tse ling tsa Bochabela le Bophirimela. Sehlahla sena se tlaase, 'me sago e ntšoa ka metso e mebala-bala e sa lekaneng, e boima ba lik'hilograma tse 15. Ho na le starch e ngata ho eona, kae-kae hoo e ka bang 40%, empa ho boetse ho na le glycoside e chefo ho eona, e senyang le e hlahisoang ka mor'a ho pheha le ho hlatsoa.
Hangata naheng ena hangata e entsoe ka litapole. Sena se utloahala, hobane Russia, likhohlo ha li hōle, ha feela ho Caucasus le Crimea, empa hona joale e se e le linaha tse ling. Litapole tsa litapole li kolobisitsoe, ebe ka mofuthu o khethehileng oa libolo tse tšoeu tsa mealy, joaloka liperela. Joale ba boetse ba matha, ba hlophisoa holim'a mouoane, ba hlophisoa - ba fetela ponts'ane, ba tšoana le karolo ea khalase - sena se bitsoa sago ea maiketsetso.
Mohlomong batho ba bang ba nahana hore bohlokoa ba phepo ea sago ha bo fapane le starch, empa ha se 'nete ka nnete. Ha e le hantle, ha u e etsa, u lokela ho e ruisa ka li-vithamine le liprotheine, thiamine, riboflavin, nicotinic acid.
Nka tseba joang ka boleng ba sehlahisoa? Sago - croup ea maiketsetso, empa tlhaho bakeng sa rona ke e sa tloaelehang, ha re tsebe hore na e shebahala joang le hore na ha e ntle. 'Me ntho e' ngoe le e 'ngoe e bonolo haholo - ha ho na tatso e tsoang linaheng tse ling e sa lokelang ho ba joalo, e.g. ha ho na bohloko, ha ho na acid - tatso ha e jele paate. Monko oa starch o khoneha, empa o lokela ho ba o hloekileng, empa o se ke oa fana ka matla. E le hore u ikutloe u le motle, u lokela ho tšela sago holim'a palema, u phefumolohe ho eona hore u futhumale hanyenyane, ebe ue phunya. Ho ba teng ha hlobo ho bonahala hang-hang. Mabela a lokela ho ba le ponahalo e tsitsitseng le e ntle, e bolelang hore bohloeki ba bona ke hore li ne li hlahisoa li bolokiloe hantle.
Li-recipe tsa sago
E le ho etsa poro e tsoang sago, ho hlokahala hore o hlophise lijo-thollo, u li hlatsoe ka sekhahla sa metsi a phalloang, u se tlatse ka metsi a belang a letsoai 'me u phehe ka halofo ea hora u kopanya kamehla, e le hore o se ke oa fela ho boemo bo loketseng. Ebe o koahela sehla ebe oe tšoara ho fihlela metsi a fela, ebe oe kenya ka sekotlolo ebe oe koala ka thata le sekwahelo. Beha pan ka metsi a belang 'me u bosose ka metsotso e 30. Eketsa oli ka hohle kamoo u ka khonang.
Ho tlatsa koana
Bakeng sa ho tlatsa li-pie ho boloka rump ho hlatsoa ha ho hlokahale, pheha feela, joaloka boemong ba pele, ho fihlela halofo e phehiloe, ebe o lahleloa morao ka sefate, se pholile le zatemispolzovat. Li-filling tsohle li fapane, tse ling li etsa sago le mahe, li phehiloe ka thata - li tšoana le ho roala raese, empa e ntse e le bonolo hape e bonolo ho e cheka.
Haeba u rata lijana tse lokiselitsoeng ho tloha Sago, ithute ho li pheha bakeng sa tšebeliso ea ka moso - e le boloka nako ea hau. E phehe ho fihlela halofo e phehiloe, e tšollele holim'a metsi, tlosa metsi a litšila, e jale ka tela e omileng e omileng, e omeletseng, e pene ka sekoteng 'me u behe sehatsetsing. Ka hona, o tla ba le sehlahisoa se entsoeng halofo, seo u ka se etsang ka potlako ho pheha likamano tse ngata. O ka tlatsa li-pie, cheesecakes, casseroles, le porridge, pheha mahobe, li-cookie, li-biscuits - tsohle li tla ba kapele haholo.
Lintho tsohle tseo re li ngotseng ka holimo li na le sago ea tlhaho e fumanoang sefate sa palema sa starch. Manyolo a maiketsetso, a fumanoang ho litapole le poone, a lokiselitsoe ka tsela e fapaneng ka ho feletseng, leha ho le joalo, lijana tsena li ka boela tsa lokisetsoa ho tloha ho joalo litokisetso. Haeba sago e ne e bolokiloe ka nako e telele, joale pele o qala ho itokisa, e lokela ho kenngoa lihora tse 'maloa, ebe o hlatsoa' me u phehele bonyane metsotso e 40.