Lik'habohaedreite tsa kefir ha li lumellane le tsohle tse teng ka lebese la matsoele kapa li-substitutes tsa lona tsa maiketsetso. Ho phaella ho sena, boemo ba liprotheine le diminerale (sodium, potasiamo, phosphorus le chlorine) ho kefir ha e lumellane le litlhoko tsa nama tsa bana ba ka tlase ho likhoeli tse 6, ka hona, karolo e phahameng ea letsoai la diminerale le protheine e baka moroalo o phahameng liphio tse sa butsoang. Bacha ba bana ba kajeno ba eletsa hore ba se ke ba kenyelletsa lesea pele ho likhoeli tse 9. Sena se fapane le litlhahiso tse neng li le teng lilemong tse 15-20 tse fetileng. Ntho ke hore lipatlisiso tsa morao-rao li bontšitse hore tsamaiso ea pele ea kefir, e nang le likhoeli tse 3-4 tsa bophelo, e eketsa ka ho tsotehang excretion ea hemoglobin 'meleng. Ho phaella moo, kefir e na le "protheine" e ngata ea protheine, e seng e thata feela hore 'mele oa ngoana o amohele, empa hape ha e leka-lekanngoe ke sebōpeho sa amino acid. Ho phaella moo, kefir e na le acidity e phahameng haholo, e leng e utloisang bohloko ka ho teba mala a matšoao a crumbs likhoeling tsa pele tsa bophelo. Ho molemo neng ho ja lihlahisoa tsa lebese ho masea?
Kenya chisi ea chate
Cottage chisi e lokela ho hlaha lijong tsa ngoana pele ho likhoeli tse 8,5-9. Pele ho lilemo tsena, ho behoa ha chisi ea cottage ha ho hlokahale, palo e hlokahalang ea protheine e fuoa bana ba nang le lebese la 'mè kapa ka motsoako o fetoletsoeng. Ke hobane'ng ha e se e le morao haholo? Lilemong tse 10-20 tse fetileng, ho ne ho e-na le likhothatso bakeng sa ho kenyelloa ha chisi ea chisi ka 6, esita le ka likhoeli tse 3-4. Leha ho le joalo, ka mor'a lipatlisiso tsa lefats'e joalo morero o fumanoe o sa ts'oanehe, ha ho na molemo ho kenyelletsong ea pele ea cottage chisi, empa mathata a khoneha. Cheese e khethehileng ea bana ba kottage, e fumanoang ke mokhoa oa mekhoa ea kajeno ea theknoloji (ultrafiltration), eu lumella ho boloka liprotheine tsa bohlokoa haholo.
A re ke re bue ka melemo
Phapang ea lesea la cottage chisi ke eona e mongobo, e ts'oanang, e ts'oanang le e hloekileng, hobane ts'ebetso ena e sa ntse e e-na le lisebelisoa tse hlaselang tse hlaselang. Cheese ea Cottage bakeng sa bana ba lihlahisoa tsa indasteri e ikamahanya le litlhoko tsa bana, e na le acidity e lakatsehang 'me e ke ke ea baka ho halefisoa ke mala a mala. Lekarecheng le nang le mafura, liprotheine, lik'habohaedreite le litsela tse hlokahalang bakeng sa khōhō e hōlileng. Ha ho etsoa li-curd, li-protein tse fetang 5-6 ho feta lebese lohle (haholo-holo li hlahisoa ke casein). Lekhasi le na le khalsiamo e ngata le phosphorus, e leng motheo oa masapo le meno. 'Me ka chate ea bana ba khethehileng, khalsiamo e teng ka mokhoa o lumellang hore e tšoane le 100%. Protheine ea pele ea boima e ama mathata a liphio haholo. Ho phaella moo, protheine e koaletsoeng ha e sa le monyenyane e ka baka mafu a mang kapa ho hloka mamello ea lijo, e leng ho kenyelletsang ho kenyelletsoa ha lijo tse tlatsetsang, esita le ka nako e loketseng. 'Me ho koaloa ka li-fillers ho hlokahale ho hlahisoa feela ka mor'a likhoeli tse 10-11 tsa bophelo. Bakeng sa masea ha a tšoanelehe bakeng sa lebenkele le tloaelehileng kapa lehae la ntlo - le na le limolek'hule tse ngata tsa protheine tsa casein, e leng tšitšetso ea lijo e sitoang ho cheka ngoana. Chisi ea matlo bakeng sa masea e lokiselitsoe ka kichineng ea lebese la bana, kapa libakeng tse arohileng tsa lebese. Ho na le mefuta e 'meli ea cottage chisi - lebese le tranelate. Lebese le na le mafura a fokotsehileng, ho kgothaletswa ho bana ba nang le boima bo feteletseng. E na le liprotheine tse ngata tse khethehileng - albumin, e thusang ho etsa li-antibodies tsa eona meleng oa ngoana, hammoho le li-amino acid tse bohlokoa tse kang methionine le tryptophan. Ka linako tse ling li bitsoa "litene", hobane li phetha karolo ea bohlokoa ho thehoa ha tsamaiso ea methapo, likarolo tsa ho ja. Cream, le eona, e na le mafura a mangata. Sehlahisoa se joalo se na le phepo e nepahetseng, ho eletsoa hore u se ke ua mo fa ngoana ka letsatsi le leng lijo tse ling tse phahameng. Hape ho na le likhahla le ho tlatsa litholoana - libokeng tsa tsona tsa tlhaho tsa litholoana tse sa tšoaneng (litapole tse patisitsoeng kapa likotoana tsa litholoana). Litholoana tsa ntloaneng li na le lik'habohaedreite tse ngata, li khothalletsoa ho bana. Tšebeliso ea letsatsi le letsatsi ea cottage cheese e tlatsetsa ho thibela li-rickets. Lethathamo la lisebelisoa tse molemo tse kenyelletsoeng li ka fetisoa - tsena ke liprotheine tsa liphoofolo tsa bohlokoa le mafura, liminerale, vithamine A, divithamini ea sehlopha B (B2, B6, B12, PP, folic acid).