Boemo ba histori
Ha e le hantle, e tsebahala ho moloko oa batho ka lilemo tse fetang 3000! Ka puo ea Maindia a Mexican, lentsoe "chokolete" le tsoa lentsoeng la mantsoe a choco ("foam") le atl ("metsi"). Ka makholo a lilemo, moloko oa batho o ne o tseba hore o noa. Mekhoeng ea Mayan, 'me hamorao Maaztec, tsokolate e ne e nkoa e halalela, e fana ka bohlale le matla. Maindia a ne a noa metsi a tsoang koanaa linaoa tse nang le pepere e khubelu le tse ling tse monate. Lekholong la bo16 la lilemo, Christopher Columbus, hammoho le "matlotlo" a mang a ile a tlisa linaoa tsa mohlolo ho Morena Ferdinand. Ka mor'a lilemo tse 100, tsokolate e Europe e ile ea hlōla botumo ba banna feela. Ka nako e telele e ile ea lula "e theko e tlaase" feela ho baemeli ba sechaba se phahameng. Tsokolate e ile ea e-ba bonolo haholoanyane ho feta ho ntlafatsoa ha indasteri. Ka nako e le nngwe, lebese, linoko, sweeteners, veine esita le biri li ile tsa qala ho ekeletsoa ho eona. Ka 1674 e ne e sebelisetsoa lihlahisoa tsa li-confectionery - hona joale ho ne ho khoneha ho noa tsokolate feela, empa le ho ja. 'Me feela lekholong la XIX la lilemo ho ne ho e-na le libaka tsa tsokolate tsa pele le lipompong tse nang le li-fillings, tse tloaelehileng mehleng ea rona. Tsokolate ea kajeno ke monate o ratoang ka ho fetisisa lefatšeng. Selemo se seng le se seng lefats'e se jeoa ka lithane tse likete tse 600. Bafora ba bile ba theha Letsatsi la Lefatše la Tsokolate (la 11 Phutuho). 'Me boholo ba litsebi tsa mesebetsi ea matsoho tsa tsokolate tsa Switzerland, tsa Fora le tsa Belgium.
Na ha ho na?
Sefate sa cocoa ka Selatine se bitsoa kobo ea Theobroma, e fetoletsoeng ka ho toba e le "cocoa - lijo tsa melimo." Ho thata ho hanana le polelo ena. Mafura le glucose, tse nang le tsokolate e ngata, ke mehloli ea bohlokoa ea matla. Potassium le magnesium li hlokahala bakeng sa tsamaiso ea methapo. "Hormone ea Thabo" serotonin e ntlafatsa maikutlo le liqoso tse nang le vivacity. Ka lebaka la caffeine le theobromine, tsokolate e etsa hore boko bo sebetse le ho hopola, ho eketsa tlhokomelo le ho hanyetsa khatello ea kelello. Li-flavonoids tsa tsokolate e atlehang tsamaisong ea pelo: e ntlafatsa tšelo ea mali, e matlafatsa mesifa ea pelo le methapo ea mali. Hona ke ntho e bohloko hakaakang! 'Me le hoja litsekisanong tsa bo-rasaense mabapi le ho sebelisoa ha tsokolate "bakeng sa" ho feta bohle "khahlanong le", ba bangata ba ntse ba e-na le khethollo. A re leke ho hlahisa litšōmo tse tloaelehileng tse tloaelehileng.
Tsokolate e na le caffeine e ngata
Ha e le hantle, senoelo sa kofi se na le 180 mg ea caffeine, 'me ka chocolate eohle - e 30 mg feela. Tsokolate e mpe bakeng sa meno. Har'a lipompong tse ling kaofela, tsokolate e kotsi haholo. E na le k'hokotla ea cocoa botoro e hlahisang meno ka filimi e sireletsang 'me e ba sireletsa timetsong. Tsokolate ke lithethefatsi. Ha e le hantle, theobromine tsokolate e ka etsa hore motho a itšetlehe ka eona, empa ho sena o tla ja 0.5 kg ea tsokolate ka letsatsi. Tsokolate ea kannete ea motsoako (lintho tse hopotsang matekoane) li ka baka phello feela ha li ja li-chocolate tse ka bang 55. Ka hona, ha ho na taba ea ho itšetleha ka 'mele,' me kelello e se e fetohile tlhokomelo ea litsebi tsa kelello. Ho tloha tsokolate ho fumana mafura. Ka tile ea tsokolate e ka bang 500 kcal. Khalori e kholo ke chokolete e tšoeu, e nang le 40% ea cocoa botoro. Sebakeng sa bobeli - lebese. Empa tsokolate e ntšo e atleha ho kenyelletsoa ho ja lijo tse nepahetseng. Ntho e ka sehloohong - u se ke ua feta palo ea caloric e lekaneng, e le hore lik'habohaedreite tse potlakileng li se ke tsa tima "sebakeng sa polokelo." Lingaka li eletsa ho fokotsa kapa ho qobella tsokolate ho batho ba nang le boloetse ba tsoekere kapa lefu la tsoekere. Hape, ha ho kgothaletswe ho ja tsokolate e ntšo ho bana ba banyenyane le ho kula haholo.
Khetha boleng
Tsokolate ea mofuta ofe ke ea sebele? Tsokolate ea tlhaho e na le likarolo tse 4 tse ka sehloohong: k'hokotla ea cocoa, boima ba cocoa (mashed cocoa linaoa ka oli), tsoekere e phofshoana le lecithin. Ha e ntse e e-na le bothata ba kocoa, tsokolate e "lefifi". E bohloko e na le kakao e fetang 50%, e ntšo - hoo e ka bang 40%, 'me e tšoeu ha ho joalo. Mefuta e meng ea litlolo e ka kenyelletsoa ho ea ka motheo: lebese, linate, vanilla, morara o omisitsoeng, likoti tsa kokonate, joalo-joalo. Haeba u fumana mafura a hydrogenated kapa oli ea meroho (palema, soya, k'hothone) ho letšoao, joale u sebetsana le "tile e monate" eseng tsokolate. E le hore u hlahlobe boteng ba li-hydrogel, beha sekoti se senyenyane ka leleme - haeba se qhibiliha hang-hang, joale u bile lehlohonolo. 'Nete ke hore tsokolate e qhibilihisa mocheso oa + 32 ° C,' me e qhibilihisa hydrogel, ka linako tse ling ha ho na mocheso o lekaneng oa 'mele. E le karolo ea tsokolate ena e se ke ea e-ba phofo ea kakao, e lokisitsoeng ho tloha ka kaka, e setseng ka mor'a ho hatisa oli ho tloha linaoa tsa cocoa. Ho ba teng ha lihlahisoa tsa soy ho ka fumanoa habonolo ka lebala le khanyang (ho e-na le ho khanya). Sokolate ea Soy e roba ka molumo o sa utloeng litsebeng ebe o khomarela meno, empa ho hlile ho e-na le khefu e ommeng ebile ha ho mohla e otlollang. Haeba tsokolate e koahetsoe ke seaparo se bosoeu, joale se ka bua ka polokelo e sa lokelang. 'Me ka lehlakoreng le leng, ho apara joalo ke bopaki ba tlhaho ea sehlahisoa - ha e le hantle, mocheso, botala bo botala ba koae bo nyolohela holimo' me bo etsa seaparo. Ka nako e ts'oanang, litšoaneleho tsa tatso le libopeho tsa tsokolate ha li fetohe. Ho bohloko haholo haeba tsokolate e koahetsoe ke "serame sa tsoekere". Ha tsokolate e senya metsi kapa e senya metsi, u se ke ua lebella ntho efe kapa efe e monate ho latsoa - u tla fumana lijo tsa tsoekere meno a hao le bohale bo totobetseng. Ka hona, le ka mohla u se ke ua boloka chokolete ka har'a sehatsetsing. Le
Bophelo bo monate
Mohlomong ha ho na motho lefatšeng ea neng a ke ke a iphapanyetsa tsokolate. Re fa tsokolate ho batho ba haufi le rona, re e reka ha re "batla ntho e monate", re apara phomolo ena ka matsatsi a phomolo le matsatsi a beke. Empa hore monate o ne o le holimo, 'me tatso ea tsokolate ha ea ka ea nyahamisa, ho hlokahala hore u khethe chokolete e phahameng haholo. Litlhahiso ke tsena. Bala sebopeho sephuthehong. Ha ho na le tsokolate e phahameng ea boleng bo botle e tlameha ho ba teng ka botoroako ea cocoa, eseng palema, k'hothone, soya le tse ling. Ke feela tsokolate ea 'nete e qhibilihisang molomong, joalokaha botoro ea cocoa e qhibiliha mocheso oa likhato tse +32. Khetha chokolete feela ka lijo tse ncha. E thehiloe holim'a linaoa tse ncha tsa cocoa, tse fanang ka chokolete e monko o monate le tatso e khanyang. Linaoa tsa Cocoa li fetotsoe lik'hamera tse entsoeng ka mahahapa fekthering e le 'ngoe ka lihora tse 48 feela. Ka hona, tsokolate e na le litšobotsi le litšobotsi tsohle tse molemo. Habohlokoa ka ho fetisisa - u se ke ua tšaba ho leka. Qhibiliha tsokolate, tšela ka senoelo - 'me pelo ea moratuoa oa hau "ea qhibiliha." E fetola e nyenyane-le tatso ea lijo tsa hau ea lijo e tla itšenola ka tsela e ncha. Roba likoto le ho tšoara ba bang - 'me e mong le e mong a be le maikutlo a mabe. U se ke ua lebala ho khahlisa uena le beng ka uena khafetsa ka lipompong tse fapaneng: tsokolate, mahobe, li-biscuits, ice cream. Ho monate haholo!
Dessert "Toroko ea Tsokolate"
Lijo:
100 g ya tsokolate e bohloko, 50 di ml ea lebese, mahe a 3, 90 g ea tsoekere, 25 g ea botoro, 40 g ea phofo, 1, lamunu ea thollo, 200 g ea ho tlatsa
Mokhoa oa ho lokisetsa:
Otla mahe a nang le tsoekere. Ebe u qhibilihisa tsokolate mme u kopane le botoro. Kenya motsoako oa chokolete-oli ka hloko mahe a otliloeng, eketsa lebese le phofo moo. Khothalletsa ho fihlela motsoako o le seaparo. Boima bo hlahisoang bo tšeloa ka mofuteng o monyenyane ka seaparo se seng. Beha foromo ka ontong e chesang hantle ka metsotso e 5. Li-dessert li lokela ho koala ka ntle, empa lula u le bonolo ka hare. Fafatsa lero la orange holimo. Sebeletsa tafoleng ka libolo tse peli tsa ice cream.