Haeba re bua ka lesea le nang le nako e fetang selemo, joale lijo tsa hae li fapane ka ho feletseng 'me ha li shebahala joaloka lijo tsa lesea. Sebopeho sa ngoana a le mong se fapane haholo, o se a hōlile 'me o khona ho nka lijo tse fetisetsoang ho motho e moholo, mesebetsi eohle ea' mele e matlafala. Nakong ena ngoana o fumana meno a lebese, qalong ho na le ba 8 ba bona, ba se ba le lilemo li 1,5 ba ka ba lilemo li 12, 'me ngoana a le lilemo li peli o na le meno a mabeli ha a ntse a hlafuna. Ka nako e ts'oanang, lesea le tsuba lijo tse ngata, le tseba tatso ea tsona, 'mele o ka li nka kaofela ka mokhoa o nepahetseng le ho cheka, e.g. li-enzyme tsohle li seng li ntse li le teng ka botlalo. Ke ka lebaka leo o hlokang ho etsa dijo tse fapa-fapaneng mme o fa lesea dihlahisoa tse dingwe tse ngata tse hlophisitsoeng.
Ha lesea le qala ho hlafuna lijo tse tiileng, lero la ho ja lijo le qala ho fanoa ka matla haholo, kahoo lijo li kenngoa hantle, empa ho hlokahala hore ho tloaelehile ho tsoma lijo. Ho kotsi haholo haeba ngoana ka mor'a selemo a sa ithute ho ja lijo tse lokelang ho tsosoa, ho tla ba boima le ho feta hore a je litholoana le meroho ka likotoana le nama.
Bana ba ja lijo tsohle ka mokhoa o omeletsoeng selemo le selemo, empa ka lilemo tse 1.5 lesea le lokela ho ja meroho ka mokhoa o tala le oa stewed, nama ka vikotkotlet, meatballs le moya, hammoho le li-casseroles tse sa tšoaneng, le hoja li le bonolo empa li lokela ho tsosoa. Ha ngoana a le lilemo li 2, lijo li lokela ho tlatsetsoa hape, lekhetlong lena ho hlokahala hore u qale ho fana ka salate ho tloha tlhapi e tala le e belisitsoeng, cutlets le stew, 'me ka mor'a lilemo tse 2.6 o ka mo fa nama e phehiloeng ka bolokolohi, empa o lokela ho e sila.
Ha a le lilemo li 2,5 ho isa ho tse 5, ngoana a ka ja ligrama tse 100 tsa nama ka letsatsi, a sa senyehe. E ka ba litebelisoa tse kang: nama e fapaneng e goulash le meroho ka sauce, e nang le lihoete le eiee, hammoho le tangerine le limela tsa meroho, sejana sena se shebahala joaloka goulash, feela litapole le meroho e meng ha e ekeletsoe.
Ho hlokahala hore ho fapane lijo, ka sena u ka fa ngoana schnitzel, ka mofuthu kapa ka ho qhibiliha, e.g. joaloka li-cutlets kapa nama e nang le minced, mahobe a tletseng mahobe, hape a ka ba likotoana tsa nama ea nama ea kolobe. Nama e joalo e qala ho omisoa ka oli, e ntan'o kenngoa hantle. Ha ngoana a le lilemo li tšeletseng, ho hlokahala hore ngoana a je ligrama tse 100 tsa likhoho kapa nama ka letsatsi, nama ena e ka omisoa kapa e phehiloe. Ho bohlokoa haholo hore bana ba je nama e pholileng le e ncha, e ka ba Turkey, veal kapa nama ea khomo, nama ea kolobe, empa e se na mafura, mmutla le Ibaranin, ntle le bakeng sa lijoana kapa nama ea pere. Ka lentsoe, ha a le lilemo li 6, ngoana a ka fetola lijo tse hōlileng ka ho feletseng.
Ho phelisetsa nama bakeng sa lesea
Ho bohlokoa ho se phehe, empa ho pheha hantle, hobane, ho itšetlehile ka mokhoa oo, limatlafatsi li lahlehile kapa li bolokiloe. Hase nnete hore nama e eketsehileng e phekoloa ka mocheso, lintho tse ling tse ngata li nyamela mme nama e itšetlehile ka nama e joalo, li-vithamine, liminerale le limatlafatsi li tlosoa. Phoofolo, e thata, o lokela ho tsoha ka nako e telele kapa ho pheha, e leng ho bolelang ho bohlokoa ho bolaea ho eona. sena ke lijo bakeng sa ngoana, ka ho latellana, ho na le kotsi ea lefu le tšoaetsanoang. Ho bohlokoa ho hopola hore boleng ba phepo e nepahetseng bo lahleha haeba nama e halikiloe kapa e phehiloe likotoana. E le ho boloka boleng ba phepo e nepahetseng, ho khothalletsoa ho tima nama, ho bohlokoa ho pheha nama fatše, hape ho lokisetsa nama ka li-meatball kapa cutlets.
'Nete ke hore esita le haeba cutlet e halikiloe, e na le bohlokoa ba phepo e nepahetseng ho feta sengoathoana sa nama,' me haeba e le bohobe, e tla ja lero le mafura a nama eo ho eona lintho tsohle tse sebetsang li bolokiloeng le ho li boloka. Haeba cutlet e ometsoe hantle, joale e theha sekhahla se sootho, bakeng sa motho e moholo sena se molemo, empa bana ba joalo ba e-na le mahlaseli a mangata. Ena ke bothata bo tebileng, hobane lesea la mokokotlo oa lesapo le senyehile haholo 'me lesea le na le maikutlo a sa thabiseng, a tukang. Ke ka lebaka leo bana ba banyenyane ba kgothaletswa ho pheha cutlets, ho baka kapa ho ba bolaea, ho hotle ho pheha napar. Haeba u pheha nama, joale ho bohlokoa hore u tsebe hore lintho tse ling tse molemo (livithamine, li-hormone, lithethefatsi tse fanang ka liphoofolo) li kena ka bbu. Ho phaella linthong tsena, li-broths li matlafatsa ts'ebetso, ka hona ho bohlokoa ho fokotsa lijo ho li-broths tse joalo. Sena se sebetsa ho bana ba baholo, esita le ho feta ho selemo, ts'ebetso ea bona e thehoa feela 'me e ka utloa bohloko.
Haeba u batla ho ipha nako ea ho sebetsa e le khutšoanyane, o lokela ho itokisetsa esale pele. E le hore u etse sena, khaola nama ho e lokolla ho li-tendon, lifiliming le li-fibers tse thata, li hlatsoe ka ho feletseng ka sengoathoana le ka ho senya. Ho bohlokoa ho buella hore ho be le lithipa tse ntle tse tla u lumella ho tlosa nama leha e le efe ka potlako le ka mokhoa o nepahetseng. Nama e ts'oanetsoeng e lokela ho qhojoa butle-butle, ka sebeng sa microwave kapa ka mohatsela o mocheso, empa ho se joalo ka metsi, ho seng joalo nama e tla lahleheloa ke lintho tsohle tse molemo.
Ho lokisetsa nama ea moriana
Lijo tse hloekileng ke e 'ngoe ea lijana tsa pele tsa lijo tse tiileng, tseo lesea le qalang ho li ja ho tloha likhoeling tse 8 le pejana. E hlahisoa butle-butle ho tloha ho li-grama tse 5 ho isa ho tse 20, ebe li 20-40 dikgerama likhoeli tse 9, joalo-joalo, ka selemo u ka fana ka ligrama tse 60-70 ka letsatsi. Haeba u sa phehe litapole tse pholileng, joale tse rekisoang li loketse, empa ho molemo ho li etsa, haholo-holo ha ho thata.
U hloka nama e tala, ho itšetlehile ka lilemo tsa lesea, hang-hang hlokomela hore e tla fokotseha habeli nakong ea ho pheha. Haeba u batla ho fumana ligrama tse 60 tsa sehlahisoa se phethiloeng bakeng sa lesea la selemo 1, joale u nke ligrama tse 120 tsa nama bakeng sa ho pheha. Hape o hloka botoro - 2 grams, lebese le futhumetse 15 dikgerama kapa tekanyo e lekaneng ea lebese motsoako. Nama e qala ho qhala ho tloha ho tendons le filimi, ebe e khaola likoto ebe o tlatsa nama ka metsi, ebe e kenya pitsa tlas'a sekoahelo. E tla nka nako e telele hakae ho ea ka boholo ba likotoana le mofuta oa nama eo ue sebelisang. Nama ea kolobe, veal kapa mmutla, e tla pheha ka potlako ho feta nama ea khomo kapa ea khomo, empa e se ka tlase ho hora le tse seng tse peli. Kamora nama e se e loketse, e tlameha ho silaloa ka nama, hape e shebe nama ea nama e hloekileng, pele u sebelisa, u lokela ho senya grinder ea nama ka metsi a phehile. Li kopantsoe ka botoro le lebese le chesang, joale litapole tse patisitsoeng li tla tšoana. Ka mor'a hore nama e senyehe, litapole tse mashed li lokela ho kenngoa ka ontong ebe li phehiloe ka metsotso e 10. Haeba ngoana a se a le lilemo li 10 'me a e-na le lijo tse monate tsa litapole tse tloaelehileng, joale ho ka khoneha ho etsa mefuta e fapaneng e bohale le ho koetlisa lijo tse tiileng. U se ke ua senya nama ka makhetlo a 'maloa,' me ue tšele hang ka sejoana sa nama. Ebe u shebile kamoo lesea le jang puree e joalo, haeba a sa e batle, joale eketsa meroho e bonolo le e nang le lero ho litapole tsena tse sesehileng.
Ho lokisetsa bomo, li-meatball le li-cutlets
Ha a le lilemo li le selemo le halofo ho ea ho lilemo tse 2.6, lesea le hloka ligrama tse 80 tsa nama ka letsatsi, 'me ka eona nako ea ho fana ka li-cutlets, soufflé le meatballs. Bakeng sa sena, re hloka nama e tala -160 g, bohobe - 10 g, botoro - 4 g, lebese le phehiloeng-20 g. Etsa bonnete ba hore o sebetsana le nama ho lifiliming le li-tendon, ho feta ka har'a grinder ea nama, ebe o beha bohobe bo patisitsoeng moo ebe o sila. Ka bongata u eketsa lebese le lenyenyane, ebe u etsa li-cutlets. Ho chesa kapa ho tšela sekoahelo ho lokela ho kenngoa ka oli e nyenyane, ho qhibiliha metsi moo, ho beha li-cutlets le stewing tlas'a sekwahelo se koetsoeng halofo ea hora.
Haeba ho na le mouoane oa metsi, joale sena se molemo le ho feta, joale u ka etsa li-meatball tse nang le meroho. Ha ho ntse ho e-na le li-meatball tse ka bang leshome, ho noa meroho metsing, ebe u pheha metsotso e 15 ka sekoahelo. U sebelisa pitsa, ha e ntse e le e tala, u ka eketsa raese e phehiloeng, joale u ntša nama ea nama kapa li-meatball ka tranelate e bolila ea mafura a fatše kapa ka tranelate.
Metsu e bonolo. Ho eena, o hloka likhoho kapa nama ea liphoofolo, ligrama tse 160 tse lekaneng, khōlo ea mahe, phofo ea koro - ligrama tse 6, lebese - ligrama tse 20, botoro - ligrama tse 8. Ka mor'a hore nama e phehe, e lokela ho senya namasorubke ka makhetlo a 'maloa, ebe o eketsa phofo, lehe la lebese le lebese, kopanya boima,' me ea ho qetela ho eketsa lehe le otlolohileng ho foam. Bakeng sa ho baka, o hloka hlobo e entsoeng ka oli, kenya boima ho bona mme o behe letlalo ka metsotso e 20-30.
Mokhoa oa ho boloka le ho chesa lijo tse feliloeng
Hangata lijo li phehoa ka matsatsi a seng makae haeba e le tlhapi kapa nama. Haeba u pheha nama pele 'me u pholile, u ka etsa nama e fokotsehileng kapa ua khaola likotoana, kapa ua etsa azu, ebe ue tšela ka thata' me u pata sefate. Ke habohlokoa ho tseba hore nama e tala e ka senyeha hang feela, e.g. ho khaola, o arohane ka ho toba ka tekanyo e nepahetseng. Haeba lehe le se le ntse le phehiloe mme ho se na lebese ho lona, le ka bolokoa ka sehatsetsing ka kamoreng ea maqhubu, empa ha e le hantle e tiisitsoe ka mohlolo. Tabeng ena, lijo li tla lula matsatsi a mararo.
Ha e le nama puree, e lokela ho pheha 'me hang-hang e behoe, hammoho le lijana tsa meroho. Ha lijo li bolokiloe kapa makhetlo a 'maloa a futhumala, li-vithamine tse seng kae le li-vithamine li ho lona, e le ho futhumatsa hanyenyane, eseng karolo e phehiloeng e phehiloeng. Leka ho fepa bana kamehla lijana tse sa tsoa lokisetsoa - ena ke tiiso ea bophelo ba ngoana.