Lijo tse entsoeng ka mokhoa ona: libopeho tsa tsona.
Mefuta ena ea lijoe ke lihlahisoa tsa lebese, kahoo boleng ba tsona bo bakoa ke boleng ba amino acid tse etsang lebese, tse ngata tsa mafura, livithamine, phosphorus, calcium le metsoako ea liprotheine.
Chisi e entsoeng e hlahisoa ka theknoloji bakeng sa tlhahiso ea lihlahisoa tsa mefuta e thata, e kang "Poshekhonsky", "Russian", "Kostromskaya", "Altai". Ntho feela eo tlhahiso e joalo e hlahisoang ka eona e kenyelletsoa botoro, tranelate le lebese phofo. 'Me e le hore u qobe ho khaola liprotheine tsa lebese, mahlahana a letsoai a kenngoa ka chisi.
Ho ea ka lik'hemik'hale tsa eona le theknoloji, lihlahisoa tse entsoeng li arotsoe ka lihlopha tse 'maloa.
- Chisi ea boroso. E hlahisoa motheong oa lihlahisoa tsa mefuta e tlaase ea mafura. Lihlahisoa tsa lebese le mefuta e sa tšoaneng ea chisi ea rennet li kenngoa ho eona. Hangata metsoako ea lijoe tsena ke pepere le komine.
- Mefuta e meng ea li-chesa. Li hlahisoa ke cheese ea rennet, lihlahisoa tse nang le mafura tse fihlang ho 70% hammoho le ho eketsoa ha lihlahisoa tsa lebese. Lijo tse joalo lia khaola 'me li na le tatso e khanyang le ea pele ea chisi.
- Cheese e monate. Mefuta e joalo ea cheese, tsoekere le li-fillers tse fapa-fapaneng li kenyelletsoa, tse kang syrups, chicory, linate, mahe a linotši, kofi, cocoa, joalo-joalo. Lisebelisoa tsena li fana ka li-flavors tse sa tšoaneng tsa pele le litlolo.
- Li-cheeses pasty. Li khetholloa ka lintho tse ngata tse nang le mafura a tsona. Hape ba na le tatso e khanyang ea qalong.
Cheese ea Cream: e ntle.
Lihlahisoa tse entsoeng, haeba re li bapisa le mefuta e thata, li kenngoa ke 'mele ea rona ka karolo ea lekholo. Li na le lik'hemik'hale tse nyenyane tsa k'holeseterole. Lijo tse joalo li na le phepo e nepahetseng, li ka fetoha mohloli o sa khoneheng oa calcium, metsoako ea phosphorus, e ikarabellang bakeng sa maemo a lipekere tsa rona, hammoho le masapo le, ha e le hantle, moriri. Lihlahisoa tse nang le lijoe li na le likarolo tse phahameng tsa lik'halori tsa mofuta o nang le mafura a silafatsang mafura. Ba fa 'mele ka livithamine E, D, A, hammoho le mefuta e mengata ea mafura a polyunsaturated.
Ho na le li-casin tse ngata tse tsitsitsoeng. Ke protheine e boleng bo phahameng e nang le amino acid e ke keng ea khoneha bakeng sa 'mele oa motho. Cheese hoo e batlang e se na lik'habohaedreite, e na le liphesente tse seng kae tsa lactose.
Li-melted cheeses ha li na "pepere" e hlakileng, e leng ea bohlokoa ho tse ling tse hlahisoang, e leng ntho e entsoeng ka chisi ha e na monko. Empa molemo oa bona o fapane: o bolokiloe ka nako e telele - ho fihlela likhoeli tse supileng.
Cheese e entsoeng: e kotsi.
Lijong tse qhibilihisitsoeng, ha li bapisoa le li-cheeses tse tiileng, ho na le lik'hemik'hale tse ngata tsa sodium. Sena se kotsi ho ba atisang "ho tlōla khatello", hammoho le ho hlokofatsoa ke maloetse a mahlaba, hammoho le pelo.
Lijo tse bonolo tse entsoeng li na le lik'hemik'hale tsa phepo e nepahetseng (E le phosphate li-additives) tse sa hlokahalang ho 'mele. Ba na le letsoai le leholo. Li ka baka ho kula, ka mohlala, letlalo le khutsuoa. Ba nang le tšenyo ea liphio, ba ke ke ba ja lijo tse nang le phosphates, ho ba le mahloriso a mangata ho kotsi ho masapo: ba ka ba ba fokolang haholo.
Haeba o na le acidity e eketsehileng ea lero la gastric, joale ha ua lokela ho ja lihlahisoa tse entsoeng ka lebaka la tlhaho, hobane ka tlhahiso, ho potlakisa ts'ebetso ea "ho hōla", ka lero lena ho eketsa acid e ngata ea citric.
Mefuta ena ea lijoe li na le lik'halori, ka hona ha lia lokela ho jeoa haholo. Bacha le bana ba banyenyane le bona ha ba rate ho ja lijoe tse joalo ka lebaka la boteng ba bona ba salts-monokotšoai le mafura.
Lijo tse entsoeng li atile haholo har'a bareki, empa hangata ho etsahala hore bahlahisi ba se nang boikaketsi ka morero oa ho eketsa phaello, ba re fe li-analogues tsa cheese tse eketsehileng. Hopola hore dijo tse ntle tse nkiloeng di ke ke tsa theko e tlase haholo.
Ha tlhahiso ea chisi e sebelisitsoeng e sebelisoa hape: lisebelisoa tsa rennet, lihlahisoa tsa lebese, tse felileng, boima ba cheese bo sa butsoang. Ha ho ntho e tšosang ho hang, hobane ka mor'a ho qhibiliha, u fumana sehlahisoa se monate, se nang le phepo le se phahameng ka ho fetisisa.
Empa re lokela ho hopola hore ha ho etsoa tlhahiso ea moruo, a re re, eseng botoro, empa e le palema, e tlatlapuoe kapa e meng, re ke ke ra bua ka chisi tabeng ena. E fetoha mofuta oa "lihlahisoa tsa cheese", eo boleng ba eona bo leng thata haholo.
U se ke ua reka chisi e tsitsitsoeng ka setsing sa polasetiki, moo botlaaseng ba eona bo ngotsoeng "PS". Sena se bolela hore sephutheloana se entsoe ka polystyrene, e leng linaheng tse ngata e thibetsoeng ho boloka lijo. Senepa bakeng sa mefuta e sebelisoang ea lijoe e lokela ho etsoa ka polasetiki, empa e entsoe ka polypropylene. Botlaaseng ba setshelo sena ke tlhaloso ea "PP".
Cheese ea Cream: recipe.
Mofuta ona oa chisi o ka fa mongobo monate o monate le ho teteana ho tsitsitseng. Ha ho hlokahale hore e hlophisoe ka grater, hobane e ka qhibiliha habonolo.
Tlhahiso ea sopho ea khale e entsoeng ka chisi e sebetsitsoeng. O lokisetsa joalo. Fry the onion ka botoro ho fihlela khauta. Re eketsa veine e tšoeu le konofolo. Re emetse ho fihlela oli e sala 'me veine e fetoha. Re kenya thyme e nyenyane ea omme, tšela metsi kapa moro (khoho). Ntho e 'ngoe le e' ngoe e pheha - eketsa tranelate chisi, e neng e le khabeloa e khaotsoe.