Joang ho pheha pasta bolognese: risepe ka mehato le setšoantšo

Bolognese ke mongobo o thehiloeng ho nama ea minced le tomate puree, e sebelisoang hangata ka pasta (pasta, lasagna, spaghetti). Moea oa Bolognese o ka fanoa, recipe e nang le setšoantšo seo re u fang sona, hape le limela tse hloekileng tsa meroho. Sejoe se fihlile ho tloha Italy 'me se se se khone ho fumana ba bangata haholo ka lebaka la monate o monate le monko o monate. Joang ho pheha bolognese? Ho na le litsela tse 'maloa. Re u fa recipe ea sauce ea Setaliana ea bolognese, e leng bonnete ba hore u ka khahlisa ba lelapa la hao le baeti.

Lijo tse hlokahalang:

• penya - 250 g
• moho oa nama oa khomo - 100 g
• nama ea nama ea kolobe - 150 g
• onion - 1 pc.
• lihoete - 1 pc
• green celery kapa parsley - 2-3 sprigs
• Butter - 50 g
• oli ea mohloaare - 50 g
• moro oa khomo - 250 ml
• tamati - 2-3 lik'hilograma (kapa langa le le lej puree)
• veine e tšoeu (omileng) - 150 ml
• Parmesan - 50 g
• lebese - 100 ml
• pepere fatše, nutmeg, letsoai - ho latsoa.

Mokhoa oa ho lokisetsa

Ntho e ka sehloohong ho etsa spaghetti bolognese ke hore mongobo o teteaneng, o nkhang hamonate 'me o koahela ka ho feletseng pente. Batho ba nang le phihlelo ba phehelang ba kgothaletsa ho sebedisa litokisetso tse 'maloa tsa nama ea minced (nama ea kolobe, ea nama ea likhomo, ea pancetta). Haeba mefuta e 'meli ea pele ea nama e ka rekoa habobebe mabenkeleng a rona, joale ka panchetta (Bacon ea Italy), mathata a ka hlaha. Ka lebaka lena, re etsa tlhahiso ea ho laola likhomo feela le nama ea nama.

Palesta Bolognese ka lebaka la boteng ba hae ea risepe ea langa le le lej le veine e omileng e tla ba le tatso e bohloko. Ho e tlosa, lebese le sebelisoa. Ntho ea bohlokoa hase ho e eketsa ka veine. Seroce ea Bolognese e pheha nako e telele haholo - lihora tse fetang 2, ka nako eo e tla ba le ts'ebetso e ts'oanang ea "glossy" 'me e tla kopantsoe hantle le pente.

Ka tlas'a mongobo ho molemo ho tsamaea le letsoai le leholo. Le hoja li kopantsoe ka ho phethahetseng le liqha, spaghetti esita le lasagna ho Bolognese. U ka batla lifoto tsa lijana tsena ho websaeteng ea rona. Re u eletsa hore u ikhethele paseta ea Setaliana.

Kakaretso ka mohato bakeng sa Bolognese ka setšoantšo:

1. hloekileng, hlatsoa le khabeloa ho tšela onion. Lihoete le tsona li lokela ho hloekisoa, ho hlatsoa le ho hlatsoa. Khaola celery le konofolo. Hlohlelletsa eiee le konofolo mme u li boloke ka pan e chesang le motsoako oa tranelate le oli ea mohloaare ho fihlela e hlakile. Ebe u ekelletsa moo ka celery le lihoete, ebe u qeta ntho e 'ngoe le e' ngoe ka mocheso o mofuthu ka metsotso e 5, u susumetsa kamehla;


2. ka lekhetlo la bobeli le futhumetseng le nang le oli e ngata ea oli ea mohloaare e kenyang lintho. Haeba u sebelisa bakonni ka risepe, u lokela ho qala ka ho e chesa, ebe u potlakela ho senya lintho tse fumanoang ho eona;


3. ha nama e lahleheloa ke 'mala oa pinki, eketsa veine e omeletseng holim' a pan;


4. ka pitsa e monate le mohoho oa fatše o tšollang moriana oa nama, beha tomate kapa tomate puree;



5. eketsa linoko. Tšela lebese ka boima 'me u kopanya ka botlalo. Tsoela pele ho pheha spaghetti bolognese holim'a mollo o monyenyane haholo tlas'a sekwahelo bakeng sa hora e le 'ngoe, ha u ntse u susumetsa ka linako tse ling. Haeba mongobo o pheha, o ka eketsa moro kapa metsi;


6. ho fihlela sepeo sa Bolognese se pheha, pheha pasta ho "boemo ba al-dante", ke hore, ka mora metsotso e 1-2. Li lahlele ka colander ho etsa khalase metsi le ho beha sekotlolo se seholo.


7. Karolo ea sauce ea bolognese e tsoakane ka ho feletseng ka lekhalo, ebe o beha lipoleiti. Holimo le sootho e meng kaofela.

Spaghetti e nang le sauce ea bolognese e lokela ho fanoa e chesang. Ho tloha holimo ho kgothaletswa hore o ba fafatse ka Parmesan, grated ka grater e ntle. Bon takatso!