Morao tjena, palo e ntseng e eketseha ea baahi ba sebetsang e sebelisitse mehaho e fanoang ke ketane ea hypermarket ka mokhoa oa lihlahisoa tsa lijo tse ntseng li sebelisoa le tse nang le serame. Hase ka kotsi - ho khutlela hae ka mor'a letsatsi le lelelele le le khathatsang, basali ba seng bakae ba sebetsang ba tla thaba ka khopolo ea hore u ntse u lokela ho pheha lijo tsa lelapa bakeng sa lelapa lohle. Ha e le hantle, ntlheng ena, lihlahisoa tsa lijo tsa motlakase hangata li fumaneha feela, mofuta oa "wand-wand rescue-wand". Empa ba seng bakae ba bo-'mè ba basali ba nahanisisa ka boleng ba lijo tse batselitsoeng le lijana, hammoho le hore na li ka jeoa ho hang, haholo-holo bana.
Lipatlisiso tse fapa-fapaneng le likhopolo tse mabapi le taba ena li ferekanya bareki ka ho feletseng, ke rona le uena. Ba bang ba re lijo tse nang le serame ke tlhohonolofatso ea tsoelo-pele, kaha e bonolo le e sebetsang, e phetse hantle ebile e sireletsehile bakeng sa bophelo bo botle. Ba bang ba sireletsa ka matla khopolo ea hore ha ho letho le phetseng hantle lijong tse leqhoa 'me ha li khone ho ba teng, kaha nakong ea phekolo ea meriana lintho tsohle tse molemo li nyamela ho tsona, mme le tsona li ka ba le kotsi. Ka mohlala, haeba sehlahisoa se fokotsoa ka makhetlo a 'maloa ebe se bolokoa hape, se ke ke sa jeoa hamorao. E mong le e mong oa bona o na le tokelo ea bophelo. Empa 'nete ke hokae? A re leke ho e utloisisa.
Ho ea ka litsebi
Ho tsuba ke e 'ngoe ea litsela tse ntle ka ho fetisisa tsa ho boloka lijo. Sena se nolofalletsa ho boloka boholo ba limatlafatsi, ho fapana le mekhoa ea ho boloka lihlahisoa tse kotsi tse kang letsoai, tsoekere kapa asene. Ho phaella moo, tatso le mokhoa oa lijo tse leqhoa mesebetsing ea tsona li fokolloa ha li bapisoa le tse hloekileng, tse sa sebetseng lijo tsa makoti.
Kajeno, lihlahisoa tsa lijo tse lebelo tse nang le serame li ntse li eketseha 'me li fetoha mohloli o motle oa chelete, hobane li boloka nako le chelete. Empa ha ho na sehlahisoa se le seng se ka bolokehang ka ho sa feleng ka thuso ea ho qhibiliha. Ho phaella moo, ts'ebetsong ena ho bohlokoa ho boloka melao e meraro ea motheo bakeng sa ho fana ka lijo tse phetseng hantle le tse phetseng hantle:
- Bakeng sa ho qeta, ho hloekisoa hantle le lihlahisoa tsa boleng li lokela ho khethoa. Hobane ka mor'a hore u senyehe u ke ke ua hlola u ba hloekisa kapa ua hlatsoa. Haeba sehlahisoa seo se ne se le teng ho tloha tšimolohong, se ke ke sa eketsa bocha ba serame. Sehlahisoa se joalo se ke ke sa jeoa.
- Mokhoa oa ho qhoqhoa, lebelo leo sehlahisoa sohle se pholileng ho lona -18 ° C kapa esita le mocheso o tlase ke oa bohlokoa. Maemong ana a mocheso, lik'hemik'hale tsa lik'hemik'hale le nts'etsopele ea likokoana-hloko li emisa, 'me lihlahisoa li lula li le ncha, joalo ka ha li ne li le mariha. Molemo ka ho fetisisa ho tsohle-ho potlakisa ho potlakisa, ha sehlahisoa se tlisoa mocheso o fokolang ka metsotso e seng mekae. Li-cookie tsa morao-rao li lumella sena ho etsoa ntle le bothata le ho se lahleheloa ke thepa le li-vithamine.
- Haeba re etsa qeto ea ho hlahisa lijo tse ling tsa rona, ho bonahala ho le bohlokoa ho lokisetsa, kapa ho thoeng "blanching," e thusang ho boloka boleng ba lihlahisoa. Li hloekisitsoe pele, li khaola ebe li behoa ka metsi a belang a letsoai, li phehiloe metsotso e 3-4 (kamora metsi a phehile hape). Ka hona, liketso tsa li-enzyme li emisa, tse ka qetellang li mpefatsa tatso le monko oa sehlahisoa. Kamora ho tlosoa metsing, e lokela ho phomola, e tletse ka potlako ka metsi a batang kapa e behoa sejaneng se arohileng ka metsi a leqhoa. Ke feela ha sehlahisoa se se se qhibilihile ka ho feletseng, se ka kenngoa ka har'a sefahleho sa 'mele.
Phihlelo e bontša hore lijo tse bolokoang licheteng tse fokolang ha li fokotsehe haholo ke ho lahleheloa ke phepo e nepahetseng ho feta tse bolokiloeng ka ho omisoa kapa ho khaola. Empa lijo tse nang le li-frozen le lijo tsa hang-hang li ka ba kotsi kotsing ea bophelo bo botle ba batho haeba litlhoko tse ling tsa ho itokisa le ho li boloka li sa sebetsane.
Mekhoa ea lijo tse monate
Ho na le mekhoa e meraro e ka sehloohong ea lihlahisoa tsa mariha tsa morao-rao: ho chesa ka potlako, bohareng le butle Lijo tse hahiloeng ka thata ke tse 'nileng tsa etsoa ka mokhoa o tsejoang e le "lekhalo le potlakileng". Ho ea ka eena, sebaka sa boholo-holo sa crystallization se fetisoa kapele kamoo ho ka khonehang ho ea ka mofuta oa lijo, mocheso o fihletsoeng nakong ea ho tsitsisa ha metsi likarolong tsohle tsa lijo ha o fete -18 ° C mme o lula e le teng kamehla. Hoa lokela ho hlokomeloa hore tlhahiso ea lihlahisoa tsa lijo tse hahiloeng kapele li sebelisa lihlahisoa tse nyenyane feela tse ntle ka ho fetisisa tsa boleng bo botle. Litokisetso tsa ho khaola ka potlako tsa lihlahisoa tsa lijo li etsoa hang ha ho khoneha ho sebelisa mekhoa le mekhoa e nepahetseng. Li etselitsoe ho fokotsa monyetla oa liphetoho tsa lik'hemik'hale, tsa likokoana-hloko le tsa microbiological lijo.
Ho tsosoa "ho tsosoa" kapa ho thoeng "blastfreezing" ho etsoa ka litsela tse hloekisang tseo ho tsona ho hahoang li-polyurethane pane. Mokhoa ona oa ho qhomela o loketse tlhapi le tlhahiso ea litlhapi, nama, likhoho le meroho. Ho na le mekhoa e sireletsehileng ea ho netefatsa hore lihlahisoa tsa nama, litholoana le meroho li tšoarella nako e telele. 'Me ka potlako serame, ha se senyehe haholo ho lihlahisoa.
Bala mangolo a lijo tse leqhoa
Sena ke sa bohlokoa e le hore o tsebe sebopeho sa lihlooho tsa lijo tse serame le palo ea lik'halori tse ho tsona. Litsebi tsa phepo e nepahetseng li eletsoa ho khetha lijo tse nang le vithamines A le C, liprotheine, tšepe, calciamo le fiber. Ka tloaelo, karolo ea lijo tse potlakileng tse nang le serame e hlahisoa ka mokhoa oa ho nkela lijo tse ncha ka hohle kamoo ho ka khonehang. Palo ea lik'hilojule ho eona ha ea lokela ho feta 300-350 (ie 12-14 g mafura a mangata, 4.5 g mafura a tletseng mafura, 600 mg kapa letsoai le tlaase, 0 g) Mafura a Transgenic, protheine ea 15 g le hoo e ka bang ligrama tse 3 cellulose). Leha ho le joalo, maemong a mang, lik'halori tse ngata li tloaelehile, lijo tse nang le serame li ka 'na tsa se ke tsa lekana lijo tsa motšehare kapa tsa lijo tsa motšehare. Ke ka lebaka leo litsebi tse ngata tsa phepo e nepahetseng li khothalletsang lijana tse halikiloeng hore li tlatsuoe ka li-salate, li phethe meroho kapa litholoana. Ka tsela eo, ho kenngoa ha fiber ho eketsehileng, ho thusang ho tlatsa 'mele ntle le lik'hilojule tse eketsehileng, ho tla fanoa.
Lijo tse halikiloeng kapa tse leqhoa - ke eng e molemo?
Morero oa ho pholile (le ho khutsisa) ke mokhoa o liehang oa lik'hemik'hale lijong tse susumelitsoeng ke likokoana-hloko le li-enzyme. Khōlo ea libaktheria e emisoa ka mocheso oa -5 ho ea ho -8 ° C, le nts'etsopele ea li-fungus - ho -11 ° C. Ho phaella moo, mocheso o fokotsa mosebetsi oa li-enzyme, empa u se ke oa emisa tlhahiso ea tsona. Ho pholile ho ka liehisa mokhoa oa ho ikatisa, empa ha oa o thibela. Hape sena se bontša hore lihlahisoa tse jeoang tsa lijo li na le melemo e hlakileng, kaha lintho tse entsoeng ka lintho tse phelang li lula ho tsona ka matsatsi a mabeli ho isa ho a mararo ho tloha letsatsing la ho etsoa. Nakong ea ho qeta, mocheso o atisa ho -18 ° C esita le o tlaase, moo libaktheria li sitoang ho hōla 'me ka hona nako ea ho boloka nako e telele.
Kgetha kamehla lijo tse emetsoeng hantle!
Lisebelisoa tsa lijo li etselitsoe ho li sireletsa ho silafatsoa le likokoana-hloko tse kotsi. Ho phaella moo, ka theknoloji e ikhethang ea liphutheloana, ho lahleheloa ha thepa ea lihlahisoa tse molemo ho fokotsoe haholo. Bakeng sa ho qhoqhoa, ho kenya liphutheloana tse khethehileng ho hlokahala. Haeba sephutheloana se senyehile, ho kena ha moea ha ho fokotsehe, ha lijo li ntse li le metsi, karolo e phahameng ea mafura a ranta e hlaha ho eona, 'me thepa ea bohlokoa e lahleheloa ka tsela e sa fetoheng. Litsamaiso tseo ka ho hlakileng li lebisang phetohong ea tatso le ho thehoa ha lintho tse kotsi li boetse li etsahala ka lebaka la ho patala. Ho molemo hore mekotla e kenngoe moeeng, e thusang ho boloka livithamine le liminerale sehlahisoa. Bakeng sa morero ona, ka limela tse ntle tsa tlhahiso, ho sebelisoa lipompompe tse khethehileng tse habonang moea ka ntle ho sephutheloana, ho etsa hore ho be le setlolo.
E lokela ho hopoloa hore lijo tse nang le liphutheloana tse senyehileng li ka ba kotsi ho bophelo ba bareki. Tšebeliso ea bona e ka lebisa maqhubu, ho kula, letšollo kapa ho patoa. Ha hoa lokela ho lebaloa hore hang ha lihlahisoa tsa thawed li se li sa khone ho hloekisoa, kaha haesale li sa tšoanelehe ho sebelisoa.
Ha ho pelaelo hore lihlahisoa tsa lijo tse lebelo tsa serame li boloka nako ea rona 'me matsohong a motho ea nang le tsebo ea boiphihlelo a ka fetoha sejo se monate - se molemo le se monate. Empa, ka lehlakoreng le leng, motho a ke ke a tiisa hore boleng bo phahameng le tšimoloho ea lihlahisoa. Ka lebaka lena, ho ne ho ka ba molemo ho feta ho jala meroho le khoho e halikiloeng hantle lapeng ho feta li-frozen tse nang le serame.