Seoa sena, seo ka linako tse ling se bitsoang nut, se sebelisoa ka tsela e tšoanang le linaoa tse ling (haholo-holo, lierekisi). E sebelisoa haholo-holo Asia Bohareng (naha ea habo), Asia Bohareng, India, Afrika Bochabela, Europe Bochabela. Lijo tse sebelisang li-chickpeas li na le lijo tsa Mexico, tsa Sepanishe, tsa Setaliana le tsa Maindia. Empa, ha e le hantle, e ntse e le karolo le letšoao la lijo tsa setso tsa Bochabela.
Li-chickas li ka ba mebala e fapaneng - linaoa li tala, li khubelu, li ntšo - empa mefuta e mengata ea peō e tšoeu e sebelisoa bakeng sa lijo. Linaoa tsena ha lia tloaeleha, li na le mebala, 'me li na le tatso e hlakileng ea nutty.
Ho pheha
Ka mofuta o phehiloeng le o halikiloeng, li-chickpeas li sebelisoa ka bobeli joaloka lijana tse lehlakoreng le lijana tse ikemetseng. Ho tloha linaoa tse phehiloeng, li-chickpe li entsoe ka litapole tse mashed, 'me joale li-sauces le pastas li entsoe ho eona. Ho tloha ho lihoho tse khethiloeng tsa chickpeas le lijo-thollo li lokiselitsoe. Ka ho tlatsoa ha phofo ea chickpea, bohobe boahoa, li-pasta le lihlahisoa tsa li-confectionery li pheha (ho baka, lipompong tse ngata tsa naha, joalo-joalo), esita le - li kenngoa lebese la lebese. Li-chickpeas tse entsoeng ka letsoai li latsoa haholo ho tšoana le linate, - lijo tse nang le phepo, le linaheng tse ling le monate. Hangata linaoa tse halikiloeng le tse senyehileng li sebelisoa ho hlahisa metsoako e monate le e matlafatsang ka morara o omisitsoeng, peō ea sesame, linate. Ho phaella moo, linaheng tse ling tsa bochabela e boetse e sebelisoa e le meriana (meriana ea setso). Esita le mehleng ea boholo-holo e ile ea buelloa e le sesebelisoa se thusang mosebetsi oa mpa 'me se hlokahala bakeng sa ho sebelisoa mafu a letlalo.
U ka sebelisa li-chickpeas ha u pheha ka litsela tse ngata:
- Li-chickpeas tse phehiloeng li ka jeoa e le bohobe bo itekanetseng (ho hlokahala feela ho eketsa linoko tsa hau tse ratoang le litlama)
- Ho na le linaoa tse halikiloeng tse kenyelletsoeng salate e tala.
- E ke ke ea e-ba ea bohlokoa ebile e le sauce bakeng sa spaghetti - ka cheese le meroho.
- Ha o kenyelletsoa sopho ea meroho, li-chickpeas li etsa hore tatso ea sejana e be matla haholo.
'Me tsena ke litsela tse bonolo ka ho fetisisa, lijong tse tloaelehileng tsa batho ba Asia u ka fumana lipepe tse ngata bakeng sa lijana, tse kenyelletsang sehlahisoa sena se molemo.
Bophelo bo botle
Nut e nkoa e le eona ea bohlokoa haholo ea limela. Li-protein tse phahameng (hoo e ka bang 30%) le lik'habohaedreite (hoo e ka bang 60%) tse nang le mafura a fatše (tlase ho 10%) li etsa karolo ea bohlokoa ea lijo. 'Me le hoja ho latela mekhoa e meng (liprotheine, ka mohlala), o tlaase ho soy le lierekisi, empa boleng ba liprotheine le limela tsa meroho bo hlakile ho feta bona. Ntho ea bohlokoa ke ho raloa ha mokhoa o nepahetseng oa protheine, ho pata ha eona, palo ea likarolo tsa bohlokoa. Chickpea ke boleng bo phahameng haholo mme hoo e batlang e se na mafura. Ka lebaka la sena, ba bangata ba nka hore ke motsoako oa meroho bakeng sa nama. Li-Vegetarians, hammoho le batho ba lulang ba itima lijo, ba ka nkela nama ea bona sebaka ka lijo tsa bona.
Ho feta moo, boholo ba thepa ea eona e sebetsang e 'nile ea amoheloa le ho netefatsoa ka saense. Ho noa li-chickpeas ho thusa ho sebetsana ka katleho le khaello ea tšepe - sesosa sa mathata a mangata a bophelo bo botle. Basali (haholo-holo basali ba nang le bokhachane le ba tlokotsing) ba lokela ho qala ka ho nahana ka mokhoa oa ho boloka boemo bo nepahetseng ba tšepe 'meleng. Ntle le lisele tse tloaelehileng tse nang le oksijene (e leng, hemoglobin, e kenyeletsang tšepe), kholo e feletseng le ntlafatso ha e khonehe.
Ho phaella moo, li-chickpea ke mohloli o motle oa li-vithamine: B2 (riboflavin), B1 (thiamine), nicotinic acid, pantothenic acid, choline, le li-trace elements le liminerale: mohlala, potassium, magnesium, phosphorus, manganese, molybdenum. 'Me sena se thusa ntlafatso e tloaelehileng ea mekhoa ea metsoako' meleng: ka mohlala, manganese ke karolo ea li-enzyme tse ngata tse bohlokoa bakeng sa tlhahiso ea li-antioxidants, molybdenum - ke karolo ea enzyme, "ho loana" le li-preservatives, hangata li kenyelitsoe lihlahisoa tse feliloeng.
Joaloka limela tse ling, chickpea e thusa ho fokotsa menyetla ea ho otloa ke lefu la pelo kapa ho hlaseloa ke pelo, e laola k'holeseterole (le bongata ba eona, le kakaretso ea k'holeseterole eo ho thoeng ke "e mpe"), e laola mehato ea phepo ea lijo (le hoja ba bangata ba tletleba ka ho ja lijo tse ngata haholo, empa ka ho tlohela nako e telele le ho lokisetsa ho nepahetseng ha sena ho ka qojoa) ebile ho thibela ntlafatso ea kankere. E boetse e ama tšusumetso ea tsoekere ea mali - ka lebaka la hore sehlahisoa sena se fa 'mele matla,' me ha se lebise ho eketseha ho holimo ha tsoekere ea mali.
E ka tlase ho linaoa, limela tse ntle li boetse li na le thuso. Li na le livithamine tse ngata tsa A le C, tse nang le protheine le mafura, hammoho le potassium, calcium, magnesium. Ho hlaha li-chickpeas ho bonolo ho fihla lapeng. Karolo ea linaoa e kenngoa ka setsing (ha e le hantle ho nahanela hore chickpea ka metsing e tla eketsa molumo ka bonyane habeli) ebe e tšela ka metsi. Metsi, ha ho hlokahala, - eketsa. Letsatsing la bobeli le tlameha ho hlaha limela. Ha limela li ntse li lema, ha li fumanele feela thepa e mengata (vithamine C, ka mohlala, ka lipeo e ba makhetlo a 'maloa ho feta) empa hape e nkhang hamonate le lirosa.
Ho ngolla
E le hore u sebelise ka botlalo litsuonyana tsa liphoofolo, ha ua lokela ho lebala melao e bonolo:
- Boloka li-chickpeas tse omeletseng setsing se koetsoeng, sebakeng se pholileng le se omeletseng, ho se na phihlelo ea khanya:
- Ha o khone ho kopanya li-chickpe ho tloha lotho e fapaneng (e leng, haeba e rekoa ka linako tse fapaneng). E ka fapana (e ka omisoa ka litsela tse fapaneng) 'me e tla lokela ho pheha linako tse fapaneng;
- Li-chickpeas tse omileng li lokela ho itlhatsoa ka ho feletseng 'me li tšeloe pele li pheha (hangata lihora tse 12 pele li pheha), joale li tla ba bonolo haholoanyane le ho bonolo ho li chesa;
- Koahela ka mor'a ho tšela li-chickpeas ho hloka nako e telele - bonyane hora, ka linako tse ling ho fihlela ho e 'ngoe le halofo.
Haeba u tloaetse ho ja hantle, e ka ba molemo ebile e monate, joale ha u ja lijo, ho na le moo ho hlokahalang hore u be le li-chickpeas.