Lintho tse sebetsang hantle le tse nang le phepo ea khōhō ea mahe
Lehe la khōhō le na le liprotheine (liprotheine). Ha e le hantle bohle ba tseba ka sena. Empa taba ea hore boholo ba bona ha bo na le protheine, empa ho yolk, mohlomong motho e mong o tla e bala ka lekhetlo la pele. Ka ligrama tse lekholo tsa protheine, re ka bona ligrama tse 11 feela tsa liprotheine, ka ligrama tse lekholo tsa yolk - ligrama tse 16 tsa protheine.
Ho phaella moo, liprotheine tsa mahe a khōhō ke tsa boleng bo phahameng ka ho fetisisa ho tse ling tsa liprotheine tse tsebahalang tsa semela. Sena se ke ke sa e-ba le liphello tse ntle ho metabolism e hlahang 'meleng oa motho.
Lehe la khōhō le na le potassium, khalsiamo le phosphorus, hammoho le livithamine A, B1, B2 le E. tse bohlokoa haholo bakeng sa matla.
Hona joale, ho tla bonahala eka sehlahisoa se setle lee lee la khōh - le ja le ja bakeng sa monate oa lona. Leha ho le joalo, ha ua lokela ho sebelisa mahe hampe. Leka ho fumana sebaka se bohareng, hobane mahe a fumanoa ka k'holeseterole e ngata. Mantsoe ana ke a bohlokoa haholo ho batho bao mali a bona a nang le lipids tse phahameng.
Mahe a sa tšoaneng
Ho itšetlehile ka boleng ba mahe:
- Bakala A-E eketsehileng. Ho sehlopha sena feela mahe a monate ka ho fetisisa le a hloekileng, a sa nkhang hamonate, a nkoa. Ka lebenkeleng, ela hloko sepakapaka - letsatsi la liphutheloana tsa lihlahisoa li bontšoa moo. Haeba mahe a 'nile a robala k'hamonteng ka matsatsi a fetang a supileng, letšoao le reng "eketsehileng" ho tsoa ka setsing le lokela ho tlosoa, ka mor'a moo mahe a tla abeloa ho ea sehlopheng sa A.
- Mefuta e sa tšoaneng V. Mahe a linonyana a mefuta e sa tsoaneng B a se a ntse a le bocha le a hloekileng. Ba ka ba ba fuoa phekolo e khethehileng bakeng sa polokelo e telele.
- Mefuta e sa tšoaneng C. Mahe a khoho a likhaolo tsa C a sebelisetsoa feela merero ea indasteri.
Mefuta e sa tšoaneng ho itšetlehile ka boima ba mahe:
- Sehlopha se 1 - lehe le leng le lekanang ligrama tse mashome a supileng
- Sehlopha sa bobeli - mashome a mashome a mahlano a metso e mehlano ho isa ho tse 70
- Mofuta o le mong - mashome a tšeletseng a mashome a tšeletseng a metso e mehlano
- Sehlopha sa 4 - li-grama tse mashome a mahlano ho isa ho tse mashome a tšeletseng
- Sehlopha sa 5 - li-50 ho isa ho tse mashome a mahlano
- Sekhahla sa 6 - mashome a mane a metso e mehlano ho isa ho mashome a mahlano
- Sehlopha sa 7 - ho fihlela ho dikgerama tse mashome a mane a metso e mehlano
U ka tseba joang hore na lehe le lecha ?
Ha u le lapeng, u sebelisa mokhoa o bonolo, u ka itokisetsa ho hlahloba mahe bakeng sa ho hloekisa. E le ho etsa sena, tlatsa khalase ka metsi 3/4 'me u hloekise lehe ka hloko. Phello ea liketsahalo e ka hlahisoa ka liphetolelo tse tharo.
- Lehe le setse ka tlas'a khalase. Sena se bolela hore tekete e ncha 'me e ntšitsoe ke khoho ho feta matsatsi a mararo a fetileng.
- Lehe le theoha sebakeng se otlolohileng. Hona ke bopaki ba hore lehe le se le fetile matsatsi a supileng.
- Hang-hang mahe a noa ka metsing (a tletse). Sena se bontša hore lehe ke bonyane libeke tse tharo.
Mahe a likhoho a pheha
Ho hang ha ho khonehe sehloohong se le seng ho bua ka monehelo o moholo oa mahe a khoho ho pheha. Mahe a likhoho ke karolo ea bohlokoa ea lijo tse bonolo le tse tloaelehileng ka ho fetisisa, ebile e le setšoantšo se setle haholo. Bona ke tla hlalosa feela lisebelisoa tse seng kae tsa "mahe" tse sebelisoang ho pheha.
- E lokoloha. Mahe a tšoeu a shapuoa ka marameng a mongobo 'me a tloaetse ho etsa sopho, li-sauces, hlama le litlolo.
- Ho tiisa. Yolk ka kichineng ke ea bohlokoa haholo ha u batla ho fa lijo lijo tse ngata haholo.
- Emulsification. Le yolk e na le lecithin, e ka etsang hore motsoako ona o be le emulsion. Setša sena se tla ba molemo, ka mohlala, ho lokisetsa mayonnaise ka ho kopanya metsoako e batang.
- Ho hlakile. Ka thuso ea lehe la khōhō, u ka etsa moroana ofe kapa ofe, o bohlokoa haholo ha u lokisetsa jellied. Protheine e otloa ebe e kenngoa ho moro. E susumetsa ho fihlela e pheha. Ma protheine, a nyolohela holimo 'me a tšoara likaroloana tsohle tse etsang hore metsi a koahetsoe ke metsi. Ka mor'a ho senya moro ho tla ba le ponahalo e ntle, joalo ka seretse.
Mabapi le mahe a mahe, ha e le hantle, u ka fumana boitsebiso bo bongata bo thahasellisang, ithute ka liphiri tsa diresepe tsa pele le tšebeliso ea tsona. Mahe a khoho ke sehlahisoa se tla lumella 'mè e mong le e mong oa ntlo hore a fetole kichine ea hae tšimong bakeng sa liteko tsa ho iphelisa, tseo lelapa la hae le ke keng la li ananela feela. Ke hobane'ng ha le uena u sa lorise ha u le boikhathollo?
Ja lijo tse monate 'me u lule u phetse hantle!