Lentsoe "adjika" ka Abkhazian le bolela "letsoai". Ponahalo ea risepe bakeng sa tlhahiso ena e bakoa ke balisa ba Abkhazia. Ha ba ne ba etella mehlape ea bona mehlape e mecha ka joang, e neng e le lithabeng, e le hore linku tsa bona li be le boima ka potlako, ba li fa letsoai. Leha ho le joalo, letsoai ka nako eo e ne e theko e boima, hobane e ne e sa fumaneha ka tsela eo e leng hona joale. Ka hona, balisa ba ile ba sebelisa bosholu ba letsoai, 'me ho thibela sena, beng ba bona ba ile ba eketsa letsoai letsoai la pepere.
Empa balisa ba makatsang ba ile ba fumana tsela ea ho tsoa. Ho ekelletsa ho letsoai le joalo litlama tse ling, konofolo le mefuta e fapa-fapaneng ea lijalo, balisa ba ne ba fumana motsoako o monate o monate. Motsoako oa sephetho o ile oa qala ho bitsoa "apyrpyl jik", e leng Abkhazian e bolelang "letsoai la pepere" kapa "adjikttsattsa" - "letsoai, le silatsoe ke ntho e itseng." Ke ena e bobebe bo bobebe lefatšeng le bitsoang adjika.
Kakaretso ea khale ea ho lokisetsa Adjika e akarelletsa tšebeliso ea pepere feela, letsoai le konofolo. Bohobe bo chesang ke karolo ea bohlokoa ea tafole efe kapa efe ea Abkhaziane. Mokhoa oa 'nete oa ho lokisetsa Adzhika o fihlile ho rona ka makholo a lilemo.
Ka lejoe le ikhethileng le khethehileng, le bitsoang terochik (ahaya), letsoai le pepere le konofolo ke ka hloko le ho tlosoa ka nako e telele. Ka lebaka la ts'ebetso ena, motsoako oa azhichnaya o fumanoa, o tšoanang le botoro ba oona. Ena adzhika e bitsoa "oli ea Abkhazia". "Oli" ena e ne e lokisetsoa motheong oa pepere e tsubang 'me e etsa karolo e kholo ea litlhoko tsa mohlabani, sekepe sa sekepe kapa setsomi.
Mehleng ena mohloli oa khale oa Adzhika o 'nile oa nolofatsoa hanyenyane. Ho e-na le setsebi, sebelisa se-bender se tloaelehileng, sehlahisoa kapa sekontiri sa nama, 'me u se ke ua sebelisa pepere e tsuba, empa e ncha.
Ho etsa azhika e hlaphohileng kapa e "motona," o hloka 1 kg ea pepere e bohloko, ¾ senoelo sa letsoai (ka go tlhaoleloa ho sila), 0.5 lik'hilograma tsa konofolo le likhalase tse 0.5 tsa mefuta e fapaneng ea li-seasoning - suneli, coriander, dill.
Tšebeliso ea konofolo le pepere e chesang e boetse e fana ka adjika e bohale. Ha u lokisetsa adzhika e joalo u lokela ho ba hlokolosi haholo. Ho sireletsa letlalo la matsoho le mahlo ho chesa ka ntle, li-gloves tsa rabara li lokela ho sebelisoa, le mokotla oa polasetiki ho bokella lintho tse ka hare. Motho a ka nahana feela hore na motsoako o joalo o sebetsa joang marakong a mucosa ea gastric.
Ho tloaelehile ho sebelisa azhika e joalo feela bakeng sa batho ba nang le bophelo bo botle ba 'mele. Ka hona, risepe ea khale e ka fetoha hanyenyane ho fokotsa tatso. Ho etsa sena, karolo ea pepere e chesang e ka nkeloa sebaka ke Sebulgaria se monate. Karolelano e ka ba e fapaneng, recipe e loketseng ke 800 g ea Sebulgaria le 200 g ea pepere e chesang. Ka sebele ena hase mokhoa oa khale, empa Adzhika ha e na bobebe.
Pepere e hloekisoa, peo le stems li tlosoa, li hlatsuoa, ebe li sila ka har'a blender kapa grinder ea nama. Konofolo le linoko li boetse lia fatše, joale bohle ba kopanya mme ba eketsa letsoai. Litlama (parsley, dill, coriander kapa regan) li ka kenyelletsoa ho latsoa. Ha e le hantle, motsoako oa sephetho o lokela ho ba seaparo se lekanang le se teteaneng.
Kajeno ho na le lipepe tse ngata bakeng sa lapeng la Adzhika, 'me mosali e mong le e mong oa ntlo o na le ea hae. Se sa ekeletsoeng ho sona: tamati, lihoete, liapole, zucchini, eiee, pelepele e monate, horseradish, eggplant, walnuts le oli ea meroho. Ho totobetse hore lipepe tse joalo li hole le tsa setso.
Re u hlokomelisa ka mokhoa o tloaelehileng ka ho fetisisa le o mong oa litsela tse atlehang ka ho fetisisa bakeng sa ho lokisetsa Adjika lapeng, seo ho thoeng ke "azhika female". Ena kudzhika e tla ba monate haholo, e bonolo le e monate, 'me e ka sebetsa e le sejana se ikemetseng, eseng se lekaneng feela bakeng sa nama le meroho.
Bakeng sa ho itokisetsa, o hloka lik'hilograma tse 2,5 tsa tamati e ncha, eo, haeba ho lakatsoa, e ka nkeloa sebaka ka lithane tse 3 tsa lero la tamati, 1 kg ea lihoete, lipilisi tsa bello le liapole tse monate, lik'hilograma tse 3 tsa pepere e chesang e chesang. Meroho le liapole li lokela ho hlatsuoa hantle, ebe li hloekisoa 'me li fete ka makhetlo a mararo ka grinder ea nama. Motsoako oa sephetho o phehiloe ka hora, ha o ntse o susumetsa ka linako tse ling. Metsotso e 5 pele pheho ea pheho e fela, eketsa 200 g ya konofolo, 150 dikgerama ea tsoekere le oli ea soneblomo, 150 dila ea asene ea 9%, kotara ea khalase ea letsoai le qhibilihileng. Tsohle e tsoakane ka ho feletseng, e tlisoa ho pheha le ho tima. Ea sephetho motsoako o tšela ka sterilized linkho 'me spun bakeng sa mariha.
Ho ea ka ena risepe tlahika e tsoa bonolo, vithamine le e ntle. E sebelisoa e le mongobo oa bohobe ba lijo bakeng sa lijana tsa nama, litlhapi, khoho, litapole, pasta. E ka boela ea tlotsoa ka bohobe, joaloka botoro. Haeba u sa rate azhika e bohale, joale ha u e pheha, o lokela ho fokotsa kono ea konofolo le bell pepere.